10 RESEP FAVORIT OLAHAN SEAFOOD VERSI RESEP MANTAN

10 RESEP FAVORIT OLAHAN SEAFOOD VERSI RESEP MANTAN

Di antara sekian banyak makanan, seafood adalah salah satu makanan yang punya banyak penggemar. Rasanya yang gurih  dan lezat dilengkapi dengan kandungan gizi yang cukup tinggi membuat sajian laut ini sering dijadikan menu favorit beberapa orang.  Manfaat mengonsumsi seafood salah satunya adalah meningkatkan kekebalan tubuh dan membuat kita lebih sehat dan kuat. Karena seafood mengandung selenium yang berguna untuk menjaga sistem kekebalan tubuh, yodium untuk mengatur sistem pencernaan dan maningkatkan kekebalan terhadap penyakit.

Di Indonesia sendiri, seafood sering diolah dengan perpaduan bumbu – bumbu khas nusantara seperti saus padang, lada hitam, saus telur asin dan lain-lain. Kenikmatan makanan dengan olahan seafood memang tidak bisa dipungkiri lagi kenikmatannya. Eh, tapi jangan ngaku seafood lover kalau anda belum bisa memasak makan olahan seafood.

Sebagai pecinta seafood sesungguhnya, belum afdol rasanya kalau belum bisa membuat olahan seafood sendiri. untuk itu, di artikel ini resep mantan akan berbagi resep simple yang akan membuat olahan seafood anda menjadi lezat.
 

1. Resep Kerang Dara Asam Manis

Bahan – bahan :

• 500 gram kerang dara
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 1 sendok makan garam
• 1 liter air, untuk merebus

Bahan lainnya :

• ½ buah bawang bombay, iris memanjang
• 4 siung bawang putih, cincang kasar
• 3 buah cabai merah besar, iris serong
• 2 sendok makan saus tomat
• 3 sendok makan saus sambal
• 2 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan kecap inggris
• 1 sendok makan kecap manis
• ½ sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 100 ml kaldu ayam
• 3 sendok makan mentega, untuk menumis
• 2 batang daun bawang, iris serong

Cara membuat :

1. Cuci bersih cangkang kerang. Rebus kerang dengan garam, jahe dan air selama 15 menit atau hingga cangkangnya terbuka. Angkat lalu tiriskan.
2. Rumis bawang bombay dengan mentega hingga harum. Kemudian masukkan bawang putih dan tumis kembali hingga harum.
3. Tambahan cabai merah, saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap inggris, kecap manis, garam, gula dan kaldu ayam. aduk rata dan masak sebentar. Koreksi rasa sesuai selera.
4. Masukkan kerang, lalu masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
5. Sesat sebelum dihidangkan, masukkan irisan daun bawang.
6. Kerang dara asam manis siap disajikan.

Tips :

• Gunakan kerang segar yang tidak berbau amis dan cangkang tertutup rapat.
• Untuk mengurangi alergi kerang, tambahkan arang saat proses perebusan.

2. Resep Udang Telur Asin

Saus telur asin selalu dapat mengubah hidangan apapun jadi istimewa. Saking lezatnya, sekarang banyak orang yang mengkreasikan saus telur asin dengan banyak masakan seperti pao, kentang goreng, crosinant dan masih banyak lagi. Di resep ini saya akan memadukan udang goreng tepung yang krispi dengan saus telur asin yang lezat, pastinya akan menambah nafsu makan anda.

Bahan – bahan :

• 250 gram udang berukuran sedang, kupas kulitnya
• ½ buah air perasan jeruk nipis
• 4 butir kuning telur asin, haluskan
• ½ sendok teh garam
• 4 siung bawang putih
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sendok teh kecap asin
• 5 sendok makan minyak goreng
• 1 butir putih, kocok lepas

Bahan pelapis :

• 150 gram tepung terigu
• 2 sendok makan tepung tapioka
• ½ sendok teh lada bubuk
• ½ sendok teh kaldu bubuk

Cara membuat :

1. Cuci bersih udang lalu beri perasan air jeruk nipis. Diamkan sesaat kemudian bilas dengan air dan tiriskan.
2. Siapkan satu wadah, campurkan semua bahan pelapis lalu aduk hingga rata.
3. Masukkan udang kedalam putih telur, lalu gulingkan ke bahan pelapis hingga semua permukaannya tertutupi.
4. Panaskan minyak di atas api sedang cenderung kecil. Goreng udang ke dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan. Setelah matang angkat lalu tiriskan. Sisihkan.
5. Siapkan wajan, panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga harum.
6. Kemudian masukkan kuning telur asin dan kecap asin, aduk hingga kuning telur meleleh. Masukkan udang goreng tepung dan daun bawang, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan garam, koreksi rasanya sesuai selera.
7. Udang telur asin siap di sajikan.

Tips :

• Pijit atau remas pelan udang saat dibalut dengan bahan pelapis supaya tepung menempel dengan sempurna.
• Gunakan banyak minyak dan api sedang cenderung kecil. Pastikan juga minyak sudah benar- benar panas saat mamasukkan udang.

3. Resep Oseng Cumi Asin

Olahan seafood memang selalu bisa menjadi bahan masakan yang akan menghasilkan masakan enak, gurih dan menggugah selera. Salah satu seafood yang saya rekomendasikan kali ini adalah cumi. Penasaran bagaimana cara memasaknya?

Bahan utama :

• ¼ kg cumi asin

Bumbu tumis :

• 6 siung bawang merah, cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah tomat, potong menjadi beberapa bagian
• 15 cabe rawit merah, iris tipis
• 5 cabe hijau yang besar, iris besar
• 1 ruas jempol lengkuas, di geprek
• 1 ruas jahe, di geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas sereh, di geprek

Bumbu lainnya :

• 1 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap rasa, sesuai selera

Cara membuat :

1. Rendam cumi asin dalam air panas selama kurang lebih 10 menit. Setelah itu tiriskan dan cuci bersih cumi di bawah air mengalir. Sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bumbu tumisan hingga harum.
3. Masukkan cumi kedalam tumisan. Kemudian tambahkan setengah gelas air.
4. Beri garam, gula dan penyedap rasa. Koreksi rasa sesuai selera.
5. Masak cumi hingga kuah mendidih, air menyusut dan bumbu meresap.
6. Setelah matang, sajikan cumi dan nikmati dengan nasi putih dan kerupuk.

4. Resep Cap Cay Seafood Kuah Kental

Cap cay merupakan menu hidangan utama yang sangat populer di Indonesia, menu yang berasal dari Tiongkok ini banyak digemari oleh masyarakat Indonesia .Salah satu diantaranya adalah cap cay kuah dengan kuah kental yang enak dan mudah untuk dicoba resepnya di rumah.

Membuat capcay  tidak jauh berbeda dengan membuat tumis sayuran lainnya, sayuran yang terdiri dari sepuluh jenis sayur atau lebih ini dimasak bersama dengan bumbu rempah.

Cap cay dengan kuah kental ini sangat praktis dan mudah disajikan untuk keluarga, jangan ditanya soal rasanya karena hidangan aneka sayuran ini selain bergizi,bercitarasa gurih juga sangat enak.

Bagaimana, semakin penasaran ya untuk membuat capcay kuah kental, inilah resep dan caranya untuk anda.

Bahan Utama Cap Cay Kuah Kental :

• 50 gram Wortel
• 100 gram Kembang kol
• 100 gram Daun kol
• 100 gram Jamur merang
• 100 gram Sawi putih
• 100 gram Udang kupas
• 100 gram Fillet ayam
• 5 batang Daun bawang
• 5 batang Seledri
• 6 batang Sawi hijau
• 6 batang Buncis
• 2 buah Tomat
• 200 ml Air

Bahan Bumbu Cap Cay Kuah Kental :

• 2 siung Bawang putih
• 1 sendok makan Minyak wijen
• 1 sendok teh Lada bubuk
• 3 sendok makan Saus tomat
• 1 sendok teh Garam
• 1/2 sendok teh Gula pasir
• Bahan Pelengkap Cap Cay Kuah Kental :
• Kerupuk

Cara Membuat Cap Cay Kuah Kental :

1. Pertama-tama tumis bawang putih hingga berubah warna dan juga tercium aroma harum.
2. Kemudian masukkan tomat saus tomat dan juga minyak wijen.
3. Setelah itu masukan udang dan ayam sampai berubah warna.
4. Selanjutnya masukan sayuran dan tumis kembali sampai layu.
5. Kemudian tambahkan  merica, gula,garam dan air.
6. Selanjutnya masak sayuran sampai matang. Kemudian angkat.
7. Siapkan piring saji dan capcay kuah kental siap untuk disajikan.

Berikut ada sedikit tips dari saya untuk membuat cap cay kuah kental agar maizena tidak menggumpal, caranya yaitu  larutkan  merata ke dalam kuah cap cay. Untuk menambah selera,larutkan tepung maizena dengan air kaldu dingin.

Dan untuk mengurangi rasa tepung maizena agar tidak menganggu rasa hidangan, sebaiknya panaskan cap cay dan kuah dengan api kecil,kurang lebih selama 1 menit.

5. Resep Nasi Goreng Seafood

Menu yang satu ini sudah umum dan punya standar yang sama hampir di semua tempat, yakni menggunakan bumbu dapur yang dihaluskan, kecap manis, telur dan sayur. Tak jarang, ada juga beberapa nasi goreng yang diberi lauk tambahan seperti seafood. Seperti resep kali ini, saya akan menambahkan olahan seafood dalam pembuatan seafood.

Bahan-bahan :

• 2 piring (500 gram) Nasi Putih
• 150 gram Udang, kupas kulitnya
• 100 gram cumi, potong cincin
• 2 batang daun bawang
• 1 buah bawang bombay, iris melintang
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok makan margarin
• 1 butir telur ayam kocok lepas
• 1 sendok teh kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah besar
• 1 sendok teh garam
• Pelengkap:
• Kerupuk, secukupnya
• Tomat buah, iris secukupnya
• Acar, secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, masukkan margarin, aduk hingga meleleh. Masukkan bawang bombay dan bumbu halus, tumis hingga wangi.
2. Masukkan udang dan cumi, aduk hingga berubah warna kemerahan, sisihkan di pinggir wajan.
3. Masukkan daun bawang dan telur, orak arik hingga matang, kemudian campur jadi satu dengan udang dan cumi.
4. Masukkan nasi, kecap manis, kecap ikan, saus tomat, merica dan kaldu bubuk. Aduk semua hingga tercampur merata dan matang. Angkat.
5. Sajikan bersama pelengkapnya.

Tips :

• Gunakan api kecil sedang agar nasi tidak mudah gosong dan sajikan segera nasi goreng setelah matang.

6. Resep Cumi Kuah Nanas

Bahan – bahan :

• 500 gram cumi segar, buang kulit dan tintanya lalo potong – potong
• 100 gram nanas, potong persegi panjang
• 150 ml air
• 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Bumbu :

• 4 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 buah bawang bombay, iris kasar
• 3 buah cabai mera keriting, iris serong tipis
• 4 sendok makan sambal botol
• 3 sendok makan saus tomat
• ¼ sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir

Cara membuat ;

1. Tumis bawang putih  dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan cumi, aduk cumi hingga berubah warna. Tambahkan saus sambal, saus tomat, cabai merah kriting, garam, gula dan air. Aduk rata, masak hingga mendidih.
3. Setelah itu masukkan nanas, aduk sebentar. Tuangkan larutan maizena, aduk hingga kuah mengental.
4. Cumi kuah nanas siap disajikan.

Tips :

• Memasak cumi ini gampang – gampang sudah. Karena jika terlalu lama dimasak, tekstur cumi akan menjadi alot atau liat. Jadi agar cumi tetap terasa empuk, cukup masak cumi selama beberapa menit (2 sampai 5 menit).

7. Resep Bawal Kuah Kuning Yang Menyegarkan

Bahan – bahan :

• 500 gram ikan bawal, siangi dan potong menjadi 2 bagian
• ½ buah mangga mengkal (ukuran sedang), potong kecil memanjang
• 400 ml air
• 3 sendok makan minyak goreng
• 7 buah cabai rawit, biarkan utuh
• 2 cabai merah, iris serong

Bumbu halus :

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• ¼ sendok teh merica
• 4 buah kemiri, sangrai
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ikan, masak hingga berubah warna.
2. Seteklah itu tuang air, masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
3. Setelah itu masukkan irisan mangga, cabai rawit dan irisan cabai merah. Masak hingga mangga sedikit layu, angkat lalu sajikan.

Tips :

•  Jika anda sulit menemukan mangga mengkal, bahan ini bisa diganti dengan belimbing wuluh. Untuk resep diatas cukup gunakan sekitar 8 buah belimbing wuluh atau tergantung selera.
• Jumlah cabai bisa disesuaikan dengan selera masing – masing atau mungkin bisa diskip, jika tidak suka pedas.

8. Resep Kerang Hijau Saus Tiram Pedas

Hidangan kerang dengan cita rasa oriental adalah paduan yang paling sempurna. Sensasi gurih asin, dan akan lebih sedap jika ditambahkan dengan cabai.

Bahan rebusan kerang :

• 500 gram kerang hijau beserta cangkangnya, cuci bersih
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun salam
• ½ sendok teh garam
• 1 liter air, untuk merebus

Bumbu halus :

• 5 buah cabai merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 buah tomat merah

Bahan lainnya :

• 1 buah bawang bombay, iris memanjang
• 10 buah cabe rawit hijau, iris serong
• 2 sendok makan saus tiram
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh gula
• ¼ kaldu bubuk
• ¼ sendok teh merica
• 4 sendok minyak, untuk menumis

Cara mambuat :

1. Rebus kerang bersama dengan bawang putih, jahe, daun salam dan garam hingga cangkangnya terbuka. Angkat lalu tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan cabe rawit hingga harum.
3. Kemudian masukkan bumbu halus, aduk rata. Tambahkan bahan – bahan lainnya, aduk rata dan masak sebentar. Koreksi rasa sesuai selera.
4. Masukkan kerang, aduk hingga bumbu tercampur rata dan kerang terlumuri. Masak sebentar lalu angkat dan sajikan.

9. Resep Udang Balado Petai

Walaupun sederhana , kelezatan olahan udang dari resep balado petaini sangatlah maksimal. Proses membuatnya pun cepat karena memang udang tidak boleh terlalu lama dimasak.

Bahan – bahan :

• 400 gram udang sedang
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh air jeruk nipis
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 15 buah petai, belah 2 bagian
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh gula pasir
• 200 ml air
• 1 sendok teh asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 400 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Udang Balado Petai :

• Bersihkan udang dari kotoran dan kulitnya, lalu cuci udang hingga bersh
• Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis, aduk rata. Diamkan selama 15 menit.
• Panaskan minyak dan goreng udang hingga matang.
• Kemudian tumis bumbu halus, daun salam, serai dan petai sampai harum. Aduk rata.
• Setelah itu masukkan udang, aduk rata. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk kembali. Koreksi rasa sesuai selera.
• Tuangkan air, aduk rata. Larutkan ½ sendok teh asam jawa dengan 2 sendok makan air, lalu tambahkan kedalam udang balado, aduk rata. Masak balado udang hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.

10. Resep Gurame Renyah Saus Paprika

Bahan – bahan :

• 1 kg ikan gurame, fillet (pisahkan daging dan tulangnya) lalu potong – potong
• Garam secukupnya
• 1 buah jeruk nipis
• 6 sendok makan tepung terigu
• 5 sendok makan tepung maizena
• Minyak goreng secukupnya

Bahan saus :

• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• ½ buah bawang bombay, potong dadu
• ½ buah paprika hijau, potong dadu
• 4 sendok makan tomat
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan minyak wijen
• 200 ml air
• 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat :

1. Cuci bersih ikan gurame, lalu lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Siamkan selama 15 menit.
2. Campurkan tepung terigu, tepung maizena dan sejumput garam. Aduk rata. 
3. Gulingkan setiap potongan gurame ke dalam campuran tepung hingga merata. Lakukan step ini hingga ikan habis.
4. Setelah itu goreng ikan dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat lalu tiriskan.
5. Membuat saus paprika : tumis bawang putih, bawang bombay dan paprika hingga layu. Tambahkan saus tomat, gula pasir, minyak wijen dan air. Masak hingga mendidih lalu tuangkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental. Angkat.
6. Tata ikan gurame di atas piring saji, siram dengan saus paprika. Gurame renyah saus paprika siap disajikan.

Tips :

• Selain ikan gurame anda juga bisa menggunakan ikan jenis lain yang berdaging  tebal dan tidak banyak durinya seperti ; ikan nila, patin, lele dan kakap.

Jangan lupa untuk membagikan 10 Resep Favorit Olahan Seafood Versi Resep Mantan kepada teman, saudara serta kerabat anda. Dan tulis dikolom komentar menu masakan apa yang anda inginkan untuk saya bagikan selanjutnya.

11 RESEP OLAHAN UDANG YANG HARUS ANDA COBA! MASAKAN INI LEZATNYA BENAR – BENAR MAKSIMAL

11 RESEP OLAHAN UDANG YANG HARUS ANDA COBA! MASAKAN INI LEZATNYA BENAR – BENAR MAKSIMAL

Siapa yang tidak suka mengonsumsi udang? Seafood jenis ini memang sudah menjadi makanan favorit banyak orang indonesia. anda punya udang di rumah tapi bingung untuk menglahnya jadi apa. Tidak usah khawatir dengan resep yang saya bagikan ini masakan udang anda pasti akan jadi masakan yang lezat dan membuat siapa saja ketagihan memakannya.

Mengolah udang menjadi makanan yang lezat tidak sesulit yang anda bayangkan. Cita rasa udang yang manis serta gurih membuat udang akan selalu enak walaupun diolah dengan bumbu sederhana. Di artikel ini saya akan memberikan resep udang mulai dari yang sederhana sampai spesial. Mau yang di goreng, di kukus atau di bakar...semuanya sudah saya rangkum di artikel ini. jadi simak baik – baik ya.
 

1. Resep Udang Balado Petai

Walaupun sederhana , kelezatan olahan udang dari resep balado petaini sangatlah maksimal. Proses membuatnya pun cepat karena memang udang tidak boleh terlalu lama dimasak.

Bahan – bahan :

• 400 gram udang sedang
• ½ sendok teh garam 
• ½ sendok teh air jeruk nipis 
• 2 lembar daun salam 
• 1 batang serai, memarkan
• 15 buah petai, belah 2 bagian
• 1 sendok teh garam 
• 2 sendok teh gula pasir 
• 200 ml air 
• 1 sendok teh asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air
• 3 sendok makan minyak untuk menumis 
• 400 ml minyak untuk menggoreng 

Bumbu halus :

• 6 butir bawang merah 
• 3 siung bawang putih 
• 10 buah cabai merah besar 
• 5 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Udang Balado Petai :

1. Bersihkan udang dari kotoran dan kulitnya, lalu cuci udang hingga bersh
2. Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis, aduk rata. Diamkan selama 15 menit.
3. Panaskan minyak dan goreng udang hingga matang.
4. Kemudian tumis bumbu halus, daun salam, serai dan petai sampai harum. Aduk rata.
5. Setelah itu masukkan udang, aduk rata. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk kembali. Koreksi rasa sesuai selera.
6. Tuangkan air, aduk rata. Larutkan ½ sendok teh asam jawa dengan 2 sendok makan air, lalu tambahkan kedalam udang balado, aduk rata. Masak balado udang hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.

 

2. Resep Udang Goreng Bumbu Ketumbar Sederhana Yang Enaknya Juara

Kali ini Resep mantan akan memberikan resep udang bumbu ketumbar sederhana yang enaknya juara. Resep kali ini tidak jauh berbeda dengan resep Udang goreng bawang putih. Penasaran bagaimana resepnya? Simak yang berikut ini. 

Bahan yang diperlukan :

• 250 gram udang ukuran sedang
• 3 siung bawang putih
• ¼ sendok teh ketumbar
• Garam secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya
• 1 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 buah jeruk nipis 
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

1. Cuci bersih udang dan kupas kulitnya.
2. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan kurang lebih selama 10 menit agar bau amis pada udang berkurang. 
3. Haluskan bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit dan garam. Taruh bumbu halus dalam wadah, tambahkan kaldu ayam bubuk secukupnya dan sedikit air. 
4. Masukkan udang ke dalam bumbu halus, aduk rata dan diamkan kira-kira 10 menit agar bumbu meresap. 
5. Panaskan minyak, goreng udang hingga berwarna kuning keemasan. 
6. Setelah matang, angkat udang. Tiriskan dan sajikan bersama nasi hangat, lalapan juga sambal bawang pedas mantap.
7. Resep yang sangat sederhana bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah suka.

3. Resep Pepes Udang

Bahan – bahan :

• 500 gram udang
• ½ sendok teh air perasan jeruk nipis
• 4 buah belimbing wuluh atau sayur, iris bulat – bulat
• 1 buah tomat merah, potong – potong
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• ½ sendok teh garam
• ¾ sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan santan kental instan
• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris halus
• 10 buah cabai rawit, biarkan utuh
• Daun pisang secukupnya, uuntuk membungkus
• Tusuk gigi atau lidi secukupnya, untuk menyemat

Bumbu halus :

• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai kriting
• 1 ruas kunyit, bakar
• 4 butir kemiri, sangrai

Cara membuat :

1. Kupas udang lalu buang kotoran hitamnya. Cuci bersih.
2. Lumuri udang dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
3. Dalam wadah, campur bumbu halus, gula, garam dan santan kental. Aduk rata.
4. Masukkan udang, cabai rawit, tomat, daun jeruk dan daun bawang. Aduk rata.
5. Ambil 2 lembar daun pisang lalu letakkan bertumpuk. Isi dengan adonan udang secukupnya. Bungkus daun seperti bentuk lontong atau sesuai selera. Semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi atau lidi. Lakukan langkah tadi hingga adonan udang habis.
6. Kukus pepes selama 25 menit hingga matang. Angkat.
7. Sesaat sebelum disajikan, bakar  sebentar pepes di atas api atau menggunakan wajan datar anti lengket di atas kompor. Angkat.
8. Pepes udang siap disajikan.

Tips :

• Pilih udang segar supaya rasa manis alaminya dapat keluar.
• Bakar pepes hingga daun pisang pembungkusnya berubah menjadi kecoklatan agar lebih harum dan sedap.

 

4. Resep Udang Bakar Madu

Madu yang ditambahkan dalam racikan bumbu bakar akan membuat masakan ini  jadi lebih manis sekaligus gurih dan legit. Agar bumbu lebih meresap, anda bisa merendam udang dalam campuran bumbu selama beberapa saat, barulah kemudian dibakar di atas api. Tidak perlu membakarnya terlalu lama karena udang cepat sekali matang.

Bahan – bahan :

• 500 gram udang sedang
• 3 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan kecap manis
• 5 sendok makan madu
• 2 sendok makan margarin, lelehkan
• 2 sendok makan air

Bumbu Halus :

• 6 siung bawang putih
• 3 ruas jahe muda
• 6 buah cabe rawit hijau (optional)
• 1 sendok teh garam

Cara membuat :

1. Cuci bersih udang lalu buang kotoran yang ada di punggungnya. Sisihkan.
2. Siapkan wadah, campur bumbu halus dengan saus tiram, kecap manis dan madu. Aduk rata.
3. Masukkan dalam wadah bumbu, aduk rata hingga udang terlumuri bumbu. Simpan dalam lemari pendingin selama 15 menit supaya bumbu meresap. Atau diamkan udang hingga bumbu meresap kurang lebih selama 30 menit.
4. Kemudian siapkan alat pemanggang. Panggang udang di atas api sedang hingga matang. Apabila masih ada bumbu tersisa, olesi udang dengan bumbu sisa selagi dipanggang.
5. Sajikan udang bakar madu dengan sepiring nasi hangat dan kerupuk udang.

Tips :

• Jika tidak terlalu suka pedas, anda bisa mengganti cabai dengan ¼ sendok teh merica.
• Jika ingin rasa sate lebih manis, anda bisa menambahkan madu.
• Bila tidak ada alat pemanggang arang, anda bisa menggunakan teflon dan memanggangnya dikompor. 

5. Resep Udang Saus Tiram

Bahan yang diperlukan:

• 250 gr udang berukuran sedang
• ½ buah bawang bombay
• 1 genggam kacang kapri
• 80 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :

• 2 sendok makan saus tomat atau saus cabai
• 1 ruas jahe, memarkan lalu iris tipis
• 3 sendok makan saus tiram

Cara membuat :

1. Buang kepala udang, belah punggungnya dan kelurkan kotorannya. Lalu cuci bersih udang.
2. Iris kacang kapri dan bawang bombay secara memanjang.
3. Panaskan minyak untuk menumis, setelah itu tumis bawang bombay hingga harum dan layu.
4. Masukkan jahe, kacang kapri dan air sebanyak 2 sendok makan. Masak hingga kacang kapri layu dan matang.
5. Tambahkan dan udang yang sudah dibersihkan. Masak hingga udang berubah warna.
6. Kemudian beri saus sambal, saus tomat, saus tiram, garam, merica dan sisa air sebelumnya. Masak hingga air mengental dan udang menjadi empuk.
7. Angkat udang saus tiram dan sajikan bersama nasi pitih hanga.

Tips :

• Jika suka pedas, anda bisa menambahkan saus yang lebih banyak atau menambahkan irisan cabai.

 
6. Resep Udang Telur Asin

Saus telur asin selalu dapat mengubah hidangan apapun jadi istimewa. Saking lezatnya, sekarang banyak orang yang mengkreasikan saus telur asin dengan banyak masakan seperti pao, kentang goreng, crosinant dan masih banyak lagi. Di resep ini saya akan memadukan udang goreng tepung yang krispi dengan saus telur asin yang lezat, pastinya akan menambah nafsu makan anda.

Bahan – bahan :

• 250 gram udang berukuran sedang, kupas kulitnya
• ½ buah air perasan jeruk nipis
• 4 butir kuning telur asin, haluskan
• ½ sendok teh garam
• 4 siung bawang putih
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sendok teh kecap asin
• 5 sendok makan minyak goreng
• 1 butir putih, kocok lepas

Bahan pelapis :

• 150 gram tepung terigu
• 2 sendok makan tepung tapioka
• ½ sendok teh lada bubuk
• ½ sendok teh kaldu bubuk

Cara membuat :

1. Cuci bersih udang lalu beri perasan air jeruk nipis. Diamkan sesaat kemudian bilas dengan air dan tiriskan.
2. Siapkan satu wadah, campurkan semua bahan pelapis lalu aduk hingga rata.
3. Masukkan udang kedalam putih telur, lalu gulingkan ke bahan pelapis hingga semua permukaannya tertutupi.
4. Panaskan minyak di atas api sedang cenderung kecil. Goreng udang ke dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan. Setelah matang angkat lalu tiriskan. Sisihkan.
5. Siapkan wajan, panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga harum. 
6. Kemudian masukkan kuning telur asin dan kecap asin, aduk hingga kuning telur meleleh. Masukkan udang goreng tepung dan daun bawang, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan garam, koreksi rasanya sesuai selera.
7. Udang telur asin siap di sajikan.

Tips :

• Pijit atau remas pelan udang saat dibalut dengan bahan pelapis supaya tepung menempel dengan sempurna.
• Gunakan banyak minyak dan api sedang cenderung kecil. Pastikan juga minyak sudah benar- benar panas saat mamasukkan udang.

 

7. Resep Bakso Goreng Udang

Bahan – bahan :

• 200 gr udang, kupas bersih
• 100 gr tepung tapioka
• 150 gr tepung terigu
• 1 butir telur
• 2 batang daun bawang
• 1 batang seledri
• 4 siung bawang putih
• Garam dan merica secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya (optional)
• Minyak goreng

Saus bakso goreng :

• 1 buah tomat merah
• 2 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan gula pasir
• ½ sendok teh garam

Cara membuat:

1. Haluskan udang menggunakan blender, lalu campurkan udang dengan adonan tepung dan telur.
2. Setelah itu haluskan bawang putiih, garam dan merica. Tambahkan kedalam adonan udang.
3. Tambahkan juga irisan daun bawang dan daun seledri ke dalam adonan.
4. Kemudian bentuk adonan menjadi bulat – bulat dengan bantuan sendok. Lalu goreng udang di atas api sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan.
5. Sekarang siapkan ulekan atau blender. Haluskan cabai merah, cabai rawit dan tomat. kemudian tumis hingga harum. Tambahkan gula pasir, saus tiram dan garam. Aduk rata hingga saus mengental.
6. Bakso goreng udang siap, sajikan bakso dengan saus tomat pedas. 

8. Resep Lumpia Udang Kulit Tahu

Bahan – bahan :

• Kembang tahu
• 100 gr ayam cincang
• 30 gr udang cincang
• 1 buah wortel
• 1 batang daun bawang
• 3 siung bawang putih
• 2 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan tepung kanji
• Lada putih
• Garam

Cara pembuatan :

1. Campurkan ayam, udang, wortel, bawang putih dan daun bawang. Aduk rata.
2. Kemudian tambahkan saus tiram, tepung kanji, garam dan lada putih. Aduk kembali hingga rata.
3. Siapkan kembang tahu, letakkan 1 sendok makan adonan udang lalu lipat dan gulung.
4. Panaskan minyak di atas api sedang, goreng lumpia hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
5. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan lumpia. Sajikan lumpia dengan mayonaise atau saus kesukaan anda.

 
9. Resep Praktis Udang Asam Manis

Bahan yang disiapkan :

• 300 gram udang
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu :

• 1 buah wortel, potong sesuai selera
• 1 buah paprika, potong sesuai selera
• 2 batang dau bawang, iris – iris
• ½ buah bawang bombay, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah cabai merah besar, iris serong
• 1 buah cabai hijau besar, iris serong
• 5 sendok makan saus tomat
• 3 sendok makan saus tiram
• Gula, garam dan merica secukupnya

Cara membuat :

1. Buang kepala dan kotoran udang, lalu bersihkan dengan air. 
2. Kemudian lumuri udang dengan air jeruknipis. Diamkan selama kurang lebih 10 menit, setelah itu bilas sampai bersih. Sisihkan.
3. Tumis bawang bawang putih dan bawang bombay sampai layu. Lalu masukkan cabai merah, cabai hijau, paprika, wortel dan daun bawang. Tumis sebentar tuang sedikit air. Masak hingga mendidih dan air habis.
4. Masukkan udang dan masak hingga matang atau udang berubah warna. Tambahkan gula, garam dan merica. Masak sebentar sambil diaduk rata.
5. Udang asam manis siap untuk disajikan.

 
10. Resep Udang Tusuk Sate Ketumbar Jeruk Nipis

Jika anda ingin mengolah udang dengan cara yang berbeda, resep ini dapat membantu anda. Mengolah udang dengan cita rasa yang sedikit berbeda, resep udang tusuk sate ketumbar dan jeruk nipis ini harus anda coba.

Bahan :

• 450 gr udang ukuran besar, bersihkan 
• 2 sendok makan perasan air jeruk nipis
• 15 gr ketumbar, cincang
• ½ sendok teh garam
• 2 siung bawang putih, haluskan
• ½ sendok teh cabai merah bubuk
• ½ sendok teh  jintan
• 1 sendok teh minyak zaitun

Cara Membuatnya :

1. Campurkan seluruh bahan – bahan kecuali udang ke dalam mangkuk berukuran sedang.
2. Kemudian tambahkan udang, aduk seluruh bagian udang terlumuri bumbu. Diamkan selama kurang lebih 30 menit atau anda bisa mendiamkannya lebih lama lagi agar bumbu meresap dengan sempurna.
3. Panaskan alat pemanggang dengan suhu tinggi.
4. Tusuk 4 udang ke setiap tusuk sate. Letakkan sate di atas pemanggang yang telah di lapisi kertas roti. Panggang sate, sesekali olesi sate dengan bumbu sisa perendaman.
5. Panggang sate udang hingga udang berubah warna dan matang merata. 

11. Resep Sapo Udang Brokoli

Bahan yang diperlukan :

• 1 buah tofu, potong – potong ( lumuri dengan sedikit tepung maizena dan goreng hingga berkulit )
• 1 butir bawang bombay, iris memanjang
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 100 gr udang, buang kepala dan bersihkan kotorannya
• 10 butir bakso ikan, belah 3
• 3 buah wortel, iris serong
• 1 kuntum brokoli, potong – potong per tangkai
• Jamur sesuai selera
• 3 ½ sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan kecap ikan
• ¾ sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• ½  sendok teh gula pasir
• 700 ml air kaldu ayam
• 2 helai daun bawang, iris-iris
• 2 sendok makan tepung sagu, larutkan dengan sedikit air
• 1 sendok teh minyak wijen
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe hingga harum
2. Masukkan udang dan bakso ikan. Aduk dan masak hingga udang berubah warna. Setelah itu masukkan wortel dan masak hingga setengah lunak.
3. Tambahkan brokoli dan jamur, aduk rata.
4. Kemudian beri saus tiram, kecap ikan, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tuangkan air kaldu dan tofu. Masak hingga mendidih sembari diaduk perlahan. Koreksi rasa sesuai selera.
6. Setelah itu masukkan larutan tepung sagu sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang diinginkan. Biarkan mendidih kembali.
7. Terakhir masukkan daun bawang dan minyak wijen, aduk sebentar. Sapo udang brokoli siap disajikan.

Jangan lupa untuk membagikan 11 Resep Olahan Udang Yang Harus Anda Coba! Masakan Ini Lezatnya Benar – Benar Maksimal kepada teman, saudara serta kerabat anda. Dan tulis dikolom komentar menu masakan apa yang anda inginkan untuk saya bagikan selanjutnya.