Kuliner di Chinatown Kuala Lumpur

Kalau mendengar kata Chinatown, pasti yang terbayang adalah tempat penginapan, kuliner, baik halal maupun non halal dan juga belanja. Hal ini sangat wajar karena memang yang namanya Chinatown selalu penuh dengan tempat makan dan barang-barang yang dapat dibeli. Tidak heran banyak orang yang suka menginap di daerah Chinatownsupaya puas belanja dan juga kulineran.

Saat kami mengunjungi Kuala Lumpur kemarin, kami tinggal di daerah Chinatown. Chinatown di Kuala Lumpurtidaklah jauh berbeda dengan Chinatown pada umumnya, penuh dengan orang-orang yang ingin berbelanja dan kulineran. Berhubung kami tidak terlalu suka belanja, maka kami pun menjelajah Chinatown untuk berburu makanan. Adadua tempat yang sempat kami kunjungi saat berada di Chinatown.

1. Shin Kee Beef Noodle

Shin Kee Beef Noodle

Tempat makan ini tidaklah sebesar yang kami bayangkan. Namun tempat ini terlihat sudah tua dan rasanya cukup terkenal. Tidak seperti tempat makan mie lainnya, Shin Kee Beef Noodleterkenal dengan mie berisi topping sapi dan olahannya seperti baso atau daging sapi. Saat kami datang, auntie yang ada memberikan menu dan kotak berisi pilihan mie. Nampaknya mie dapat diganti dengan mie lebar, kuetiau, ataupun bihun.

Shin Kee di masa dulu.

Bayar dulu baru makan ya ;)

Dari pilihan yang ada, nampaknya pemesan dapat memesan mie dengan kuah atau mie tanpa kuah. Kami memesan mie dengan kuah. Harganya cukup murah yaitu 8 RM untuk ukuran regular atau 10 RM untuk ukuran besar. Sedangkan untuk minumannya, Saat mie datang, kami pun segera menyantapnya. Dan Memang tidak heran jika reviewtempat makan ini begitu bagus. Baksonya begitu lembut dan terasa dagingnya. Sedangkan daging sapinya pun empuk. Kalau kata adik, lain kali harus ke sini lagi untuk makan noodle.

Mie dengan bakso sapi. 

Mie dengan daging cincang dan irisan daging sapi 

Shin Kee Beef Noodle

Alamat: JalanTun TanCheng LockCity Centre, Kuala Lumpur

Jam operasional: 10.30 – 19.00

2. Café Old Market Square

Cafe Old Market Square

Café yang sudah ada sejak tahun 1928 ini dulunya dikenal sebagai Kedai Kopi Sin Seng Nam. Kedai kopi ini dibuka oleh imigran dari Hainan, Chung Yu Ying dan saudara-saudaranya. Walau kedai kopi ini sangat terkenal, setelah beroperasi selama 85 tahun, kedai ini tutup di tahun 2003. namun di tahun 2014 kedai ini kembali dibuka dan dikenal sebagai Old Market Square, karena bangunan yang digunakan ini dulunya berada di wilayah pasar, sebelum Central Market dibangun.

Seperti layaknya kedai kopi, maka kafe ini beroperasi dari pagi. Kebanyakan yang makan adalah para karyawan yang akan pergi ke kantor. Menunya pun bervariasi dari menu sarapan seperti toast, telur setengah matang, nasi lemak, yong tau foo, chi chong fan, hingga makanan untuk makan siang seperti nasi hainan, steak, mee rojak, mee rebus, dan buah-buahan. Karena kami datang di pagi hari, maka kami pun memesan nasi lemak dan toastserta breakfast set.

Toast pesanan kami.

Breakfast set. Sayang nasi lemaknya sudah habis sebelum difoto. 

Untuk rasa, menurut kami rasanya cukup standard seperti Ya Kun Kaya Toast. Bahkan nasi lemaknya menurut kami lebih enak daripada nasi lemak yang kami makan saat di hotel ataupun di Malaka. Mungkin karena rasanya mirip kayak nasi lemak yang ada di Indonesia. Namun yang cukup mengejutkan adalah harganya yang cukup murah. Bahkan rasanya lebih murah daripada di Indonesia.

Café Old Market Square

Alamat: 2, MedanPasar, City Centre, Kuala Lumpur

Jam Operasional: 07.00 – 18.00 (Hari Sabtu dan Minggu tutup)

Dari dua tempat yang sempat kami kunjungi, sebetulnya masih banyak daftar tempat kuliner lain yang belum sempat kami coba (karena hujan yang mendadak turun begitu deras). Mungkin di lain waktu kami akan kembali berkeliling untuk kulineran di Chinatown.

ANEKA RESEP SEDERHANA MIE AYAM YANG SUPER LEZAT

ANEKA RESEP SEDERHANA MIE AYAM YANG SUPER LEZAT

Siapa sih yang disini belum pernah mencoba kenikmatan semangkuk mie ayam?

Mie memang bukan makanan pokok, walaupun begitu mie juga tak kalah populer dari nasi dan makanan berat lainnya.hidangan populer mie, selain mie instan adalah mie ayam. kenapa bisa populer? Yah karena rasanya yang enak, gurih, pedas dan lain lain, pokonya mah endes banget deh.
Selain rasanya yang enak, mie ayam juga bisa kita temui dimana saja mulai dari pedagang kaki lima pinggir jalan  sampai di restoran pun ada. Harganya pun beragam ada yang 5.000 rupiah bahkan ratusan ribu. Selain tempat dan harganya yang beragam, mie ayam juga memiliki varian yang sangat banyak.

Dijaman sekarang, pedagang mie ayam memeng sudah menjamur dimana-mana. Tapi akan lebih baik jika anda membuatnya sendiri dirumah. Selain alasan kebersihan dan kehigenisan, mambuat mie ayam sendiri juga lebih menyenangkan karena anda bisa menyesuaikan sediri rasa dan topping sesuai selera anda. Bahkan kalau anda sudah jago buat masak mie ayam, anda bisa memanfaatkannya untuk jadi lahan mencari uang.

Tanpa berlama-lama lagi, yuk simak aja beberapa aneka resep sederhana membuat mie ayam yang super lezat...
 

1. Resep Mie Ayam Kampung Spesial 

Mie ayam, salah satu hidangan mie yang punya banyak penggemar. Rasanya yang lezat dan kemudahan untuk mendapatkannya, jadi banyak alasan orang menyukai olahan mie yang satu ini.

Bahan – bahan :

• ½ kg mie ayam telur, rebus
• 100 ml minyak ayam 
• 100 ml kecap asin 
• 300 gr daging ayam rebus, lalu potong kotak – kotak
• 3 sendok makan kecap manis 
• 2 sendok makan kecap inggris 
• 2 batang daun bawang 
• Sawi hijau rebus secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya 
• Bawang goreng secukupnya

Bumbu halus :

• 3 siung bawang putih 
• 5 siung bawang merah 
• 1 sendok teh ketumbar 
• 3 cm kunyit 
• 3 cm jahe 
• 4 butir kemiri 

Bahan kaldu :

• 2 liter air
• ½ kg tulang ayam
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh lada bubuk 

Minyak Ayam :

• Kulit ayam & lemaknya 
• 2 siung bawang putih, memarkan

Cara membuat :
Membuat kaldu ayam:

1. Panaskan 2 liter air, lalu masukkan tulang ayam ke dalam rebusan air.
2. Tambahkan ½ sendok teh garam dan lada bubuk. Masak hingga mendidih, sisihkan.

Membuat minyak ayam :

1. Panaskan kulit ayam dan lemaknya di pengorengan dengan pi kecil, tambahkan bawang putih. tunggu hingga minyak dari kulit dan lemak ayam keluar. Sisihkan.

Membuat ayam :

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Kemudian masukkan ayam, aduk rata. Tumis hingga harum dan bumbu meresap ke ayam. Tambahkan penyedap rasa secukupnya, koreksi rasa sesuai selera. Sisihkan.

Membuat mie ayam :

1. Siapkan mangkok, masukkan 2 sendok makan minyak ayam dan ¼ sendok teh penyedap rasa. 
2. Kemudian masukkan mie dan sawi hijau, aduk hingga merata. Tambahkan tumisan ayam dan taburan bawang goreng di atasnya.
3. Terakhir, siramkan kaldu ayam sesuai selera.
4. Mie ayam kampung spesial siap disajikan, nikmati mie selagi panas dengan tambahan sambal dan pangsit sesuai selera.

2. Resep Mie Ayam Solo yang Mudah dan Sederhana

Mie ayam adalah salah satu makanan yang sangat digemari oleh berbagai kalangan, mulai dari anak – anak sampai yang dewasa. Daerah – daerah di Indonesia memiliki cara sendiri dalam mengolah mie ayam. dari sekian banyak daerah, salah satu mie ayam paling terkenal berasal dari solo. Yuk simak resepnya berikut ini!

Bahan – bahan :

• ½ kg mie ayam 
• 250 gram daging ayam
• 1 ikat sawi manis, potong – potong 
• 100 ml minyak ayam (bisa dibuat sendiri atau menggunakan yang sudah jadi) 
• 10 ml kecap manis 
• 15 ml kecap inggris (optional)
• 100 ml kecap asin 
• 2 batang daun bawang , iris halus

Bumbu halus :

• 5 buah bawang merah 
• 3 siung bawang putih 
• 1 sendok teh ketumbar 
• 1 ruas kunyit 
• 1 ruas jahe 
• 3 butir kemiri 
• Gula secukupnya 

Bahan kaldu :

• Tulang ayam (bisa menggunakan sisa daging yang direbus) 
• 2000 ml air 
• ½ sendok teh lada bubuk 
• 1 sendok teh garam 

Cara membuat :

1. Membuat kaldu : Rebus daging ayam dan tulang ayam dengan 2000 ml air. Tambahkan ½ sendok teh  lada bubuk dan 1 sendok teh garam. Tambahkan ½ sendok lada bubuk dan 1 sendok garam, aduk rata. masak hingga ayam matang dan kuah mendidih.
2. Membuat ayam : Potong ayam menjadi kotak – kotak, sisihkan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Lalu masukkan daging ayam ayam, aduk rata. tambahkan sedikit gula. Koreksi rasa sesuai selera, lanjutkan menumis hingga matang.
3. Siapkan air rebusan kaldu, lalu rebus mie dan juga sawi hingga matang. Setelah itu angkat dan taruh di mangkuk.
4. Tambahkan bumbu – bumbu lainnya seperti, minyak ayam, kecap manis, kecap inggris dan kecap asin. Aduk hingga rata. jangan lupa untuk menambahkan tumisan ayam, daun bawang dan kuah kaldu.
5. Mie ayam solo sudah siap disajikan. 

Catatan :

• Jika anda penyuka pedas, adna bisa menambahkan sambal atau saus.

3. Resep Mie “Ayam “ Vegetarian

Kini banyak sekali varian mie ayam, dengan berbagai rasa dan topping. Hal ini karena pengolahannya yang sangat fleksibel dan dapat dikombinasikan dengan berbagai bahan. Seperti yang akan resep mantan bahas, yaitu mie ayam vegetarian. Hidangan ini cocok sekali buat anda vegetarian dan yang sedang melakukan diet tapi ingin merasakan kenikmatan mie ayam.

Bahan – bahan :

• 1 bungkus mie ayam mentah 
• 2 sendok makan kecap asin 
• 1 sendok teh minyak sayur 
• Sawi secukupnya 
• Tauge secukupnya 

Bahan jamur (ayamnya diganti dengan jamur) :

• 50 gram Jamur Merang/kancing, potong sesuai dengan selera masing-masing 
• 1 buah Jamur Hyoko, potong tipis (optional, atau bisa diganti dengan jenis jamur lainnya)
• 1 ruas jahe yang ditumbuk halus 
• 1 sendok makan kecap manis 
• 1 sendok makan kecap asin 
• 1 sendok teh kecap ingris 
• ½ sendok teh merica 
• 2 siung bawang putih, cincang halus 
• 3 sendok makan minyak sayur 
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya 
• Tung cai secukupnya 

Bahan kuah kaldu :

• 2 sendok makan minyak sayur 
• ½ sendok teh merica 
• 3 sendok teh kecap asin 
• Garam secukupnya 
• Kaldu vegetarian secukupnya 

Cara membuat :

1. Rebus mie, sawi dan tauge hingga matang. Angkat lalu tiriskan.
2. Membuat jamu : Panaskan minyak tumis bawang putih hingga harum. Kemudian masukkan semua bahan jamur. Aduk rata dan lanjutkan memasak hingga semua bahan matang. Sisihkan.
3. Membuat kaldu : Siapkan panci, didihkan 300 ml air. Lalu masukkan semua bahan kaldu, didihkan kembali setelah itu matikan api. Sisihkan.
4. Penyajian mie ayam : Tata mie sawi dan tauge di dalam mangkuk, beri kecap asin dan minyak sayur. Aduk rata.
5. Selanjutnya tambahkan jamur diatasnya dan tuangkan kuah kaldu.
6. Mie ayam vegetarian siap disajikan.

4. Resep Mie Kangkung Ayam

Bosan makan mie ayam yang itu itu aja? Kreasikan saja mie dengan kangkung. Bahannya mudah didapat dan cara pembuatannya juga praktis.

FYI mie kangkung ayam ini adalah makanan khas masyarakat betawi. Mie ini adalah hasil perpaduan dari budaya tionghoa dan melayu. Maka dari itu cita rasanya unik dan lezat. Buat anda yang penasaran ingin mencoba kenikmatan mie ayam yang satu ini, yuk coba buat sendiri dengan resep berikut ini.

Bahan – bahan :

• 150 gram mie kuning, rebus hingga matang
• 1 ikat kangkung, siangi daunnya lalu cuci bersih
• 1 batang daun bawang, iris
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh gula
• 1 sendok teh kaldu jamur
• 4 sendok makan  kecap
• 500 ml air
• Minyak secukpnya, untuk menumis

Bahan tumisan ayam :

• 2 buah paha atas, ambil dagingnya lalu potong dadu
• 2 buah paha bawah, ambil dagingnya lalu potong dadu
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap
• 1 sendok teh merica

Bumbu halus :

• 6 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 2 sendok teh ebi

Cara membuat :

1. Siapkan wadah, campur semua bahan tumisan ayam. aduk rata lalu diamkan selama 30 menit. Sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan lengkus hingga harum dan matang.
3. Masukkan potongan daging ayam, aduk rata.
4. Selanjutnya tuangkan air, masukkan gula, garam, kaldu bubuk dan kecap. Aduk rata. lanjutkan memasak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
5. Angkat lalu pisahkan ayam dan bumbunya, sisihkan.
6. Siapkan panci, didihkan air lalu beri sejumput garam. Masukkan kangkung dan masak selama 30 detik atau hingga warnanya berubah menjadi terang. angkat lalu tiriskan.
7. Setelah itu tata mie di dalam mangkuk. Beri tumisan ayam, kangkung rebus dan daun bawang di atasnya. Kemudian sirang dengan sisa kuah sisa bumbu memasak ayam.
8. Mie ayam kangkung siap disajikan, bila suka anda bisa menambahkan saus dan sambal untuk menambahkan rasa pedas.

Tips :

• Jika suka dengan kuah mie ayam yang kental, anda bisa menambahkan larutan tepung maizena.
• Agar kangkung rebus tidak berubah warna menjadi hitam. Siram segera kangkung setelah diangkat dari air rebusan agar proses pemasakannya berhenti. 

5. Resep Mie Ayam Pangsit Goreng

Bahan – bahan :

• ½ kg mie ayam, rebus hingga matang
• 100 ml minyak ayam (bisa diambil dari kulit ayam asli) 
• 100 ml kecap asin 
• 3 sendok makan kecap manis 
• 2 sendok makan kecap Inggris 
• 2 batang daun bawang, iris – iris 
• Sawi hijau, rebus
• Penyedap rasa secukupnya
• Bawang goreng secukupnya

Bahan Tumisan :

• 600 gr daging ayam, rebus lalu potong kotak – kotak
• 1 sendok makan kecap ikan 
• 1 sendok makan kecap asin 
• ½ sendok teh gula pasir 
• ½ sendok teh Garam 
• 4 sendok teh kecap manis 
• 600 ml air putih 
• 1 sendok teh merica 
• 3 sendok makan minyak 
• ¼ sendok teh penyedap rasa 

Bahan kaldu :

• 3000 ml kaldu dari kaki sapi atau tulang ayam 
• ¼ sendok teh merica bubuk 
• 300 gr tetelan atau tulang ayam 
• 2 sendok makan garam 

Bahan pelengkap :

• 200 gr sawi hijau 
• 2 batang bawang daun, iris tipis

Cara membuat :

1. Membuat minyak ayam : Panaskan minyak, masukkan kulit ayam dan bawang putih. Masak beberapa saat hingga keluar minyaknya. Angkat lalu sisihkan.
2. Membuat tumisan ayam : Siapkan wadah kemudian campur semua bahan tumisan ayam kecuali air. Aduk hingga bumbu merata, diamkan beberapa saat hingga bumbu meresap.
3. Setelah itu panaskan minyak, tumis tumisan yam hingga harum, lalu masukkkan air. Aduk hingga rata, masak hingga bumbu meresap dan kuahnya mengental. Angkat lalu sisihkan.
4. Membuat kaldu : Rebus kaki sapi atau tulang ayam, beri garam. Bila perlu tambahkan penyedap rasa, koreksi rasa sesuai selera. masak hingga kaldu mendidih dan tulang menjadi lunak.
5. Penyajian : Siapkan mangkok tata mie dan sawi yang sebelumnya dudah direbus. Tambahkan kecap asin, minyak ayam, kecap manis, kecap inggris. Aduk hingga rata.
6. Selanjutnya beri tumisan ayam, daun bawang dan bawang goreng di atasnya. Lalu tuangkan kuah kaldu sesuai selera.
7. Mie ayam pangsit siap dinikmati, sajikan dengan bahan pelengkap.

6. Resep Mie Ayam Yamin Spesial Super Lezat

Pernah coba buat mie ayam? Jika belum mungkin anda perlu mencoba membuatnya sekarang. Dengan menggunakan bahan-bahan yang sederhana dan cara yang praktis, anda sudah bisa membuat mie ayam yamin tang spesial dan super lezat.

Ngomong-ngomong mie ayam iniadalah sajian khas kota kembang yang mirip dengan mie ayam biasanya, namun warna mie ayam yamin lebih coklat (seperti mie goreng) dan disajikan terpisah dengan kuahnya. Udah gak sabar mau buat? Yuk simak resep berikut ini.

Bahan – bahan :

• 300 gram mie telur, seduh dengan air panas hingga matang
• 150 gram sawi hijau, potong – potong

Bahan minyak ayam :

• Kulit ayam secukupnya, cincang
• 6 siung bawang putih, memarkan lalu cincang halus
• 125 ml minyak sayur

Bahan tumisan ayam :

• 400 gram gading ayam, potong sesuai selera
• 6 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• ½ sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bahan pangsit :

• 75 gram daging ayam, giling
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh minyak wijen
• ½ sendok teh gula pasir
• 3 sendok makan tepung sagu
• ½ butir telur, kocok lepas
• 6 lembar kulit pangsit siap pakai

Bahan kuah :

• Tulang sisa daging ayam secukupnya
• 1 ruas jahe, memarkan
• 4 siung bawang putih, memarkan
• 1,2 liter air
• 2 sendok teh garam
• 1 ½ sendok teh gula pasir
• ½ sendok teh merica bubuk
• 2 batang daun mawang, iris tipis
• Bakso sapi secukupnya

Pelengkap :

• Kecap manis secukupnya
• Kecap asin secukupnya
• Minyak wijen secukupnya
• Merica bubuk secukpnya
• Sambal rawit secukupnya
• Saus secukupnya
• Bawang goreng secukupnyam, untuk taburan

Cara membuat :

1. Membuat minyak ayam : Panaskan minyak, masukkan bawang putih dan kulit ayam. Tumis di atas api kecil, hingga mengeluarkan minyak. Simpan san sisihkan.
2. Membuat tumisan ayam : Siapkan wadah, campurkan semua bahan tumisan ayam, aduk rata lalu diamkan (marinasi) selama 1 jam atau lebih.
3. Setelah itu tumis ayam hingga berubah warna, lalu tambahkan sedikit air. Masak hingga ayam matang dan kuah menyusut, sisihkan.
4. Membuat pangsit : Campurkan semua bahan  pangsit kecuali kulit pangsit, aduk rata lalu bagi adonan menjadi 6 bagian.
5. Ambil selembar kulit pangsit, lalu beri 1 bagian kulit pangsit. Rekatkan ujungnya dengan olesan sedikit air.
6. Didihkan air, lalu rebus pangsit hingga matang. Angkat lalu sisihkan.
7. Membuat kuah : Rebus tulang ayam bersama jahe dan bawang putih dengan 1,2 liter air. 
8. Beri garam, gula dan merica. Aduk rata, koreksi rasa sesuai selera.
9. Kemudian masukkan bakso dan masak hingga bakso matang.
10. Sesaat sebelum diangat beri taburan daun bawang di atasnya.
11. Penyajian : Siapkan mangkok, beri 1 sendok makan minyak ayam, 1 sendok teh kecap manis, ½ sendok teh kecap asin, ¼ sendok teh minyak wijen dan sedikit merica bubuk. Aduk rata.
12. Kemudian masukkan mie, aduk rata. lalu beri tumisan ayam dan taburan bawang goreng diatasnya.
13. Dimangkuk terpisah taruh bakso sapi, pangsit dan sawi hijau. Tuang dengan kuah.
14. Sajikan mie ayam yamin bersama dengan bahan pelengkap.

Jangan lupa untuk membagikan Aneka Resep Sederhana Mie Ayam Yang Super Lezat Dan Praktis  kepada teman, saudara serta kerabat anda. Dan tulis dikolom komentar menu masakan apa yang anda inginkan untuk saya bagikan selanjutnya.

10 RESEP ANEKA MIE KHAS INDONESIA YANG SALAH SATUNYA DIJADIKAN VARIAN MIE INSTAN

10 RESEP ANEKA MIE KHAS INDONESIA YANG SALAH SATUNYA DIJADIKAN VARIAN MIE INSTAN

Bisa dibilang, mie merupakan jenis karbohidrat favorit masyarakat indonesia untuk menggantikan nasi atau biasanya bersanding dengan nasi :v.teksur nya yang kenyal dan lembut membuat mi cocok dipadukan denganberaneka bahan dan bumbu khas nusantara.

Di Indonesia sendiri, setiap daerah memiliki punya ciri khas hidangan mie yang unik dan tentunya lezat dan menggoda untuk dicoba. Penasaran apa saja macam – macam mienya dan bagaimana cara membuatnya? Yuk simak resep – resep berikut ini
 

1. Resep Mie Aceh Goreng

Pulau Sumatra ini punya mie yang sangat populer, yaitu mie aceh. Sajian ini terkenal dengan bumbu – bumbu rempah yang pedas.  Mie ini sudah banyak dijual diluar provinsinya, bahkan mie yang satu ini sekarang sudah dijadikan salah satu varian mie instan.

Bahan yang diperlukan saat membuat mie aceh goreng :
 650 ml air
 150 gr daging sapi
 500 gr mi kuning basah, seduh air panas, tiriskan
 50 gr udang kupas
 1 buah tomat, potong – potong
 5 butir bawang merah, iris tipis
 4 siung bawang putih, iris tipis
 100 gr kol, iris tipis
 1 batang bawang daun
 2 sendok makan kecap manis
 2 sendok teh kecap asin
 1 sendok teh garam
 ½ ssendok teh gula pasir
 4 sendok makan minyak sayur
Bumbu halus :
 5 buah cabai merah
 5 siung bawang putih
 1 cm jahe
 3 butir kemiri, sangrai
 ¼ sendok teh ketumbar, sangrai
 ¼ sendok teh jintan, sangrai
 3 butir adas manis, sangrai
 3 butir kapulaga
 ½ cm kunyit
 1 sendok teh merica putih bubuk
Pelengkap :
 Emping
 Acar mentimun       

Cara Membuat:
1. Siapkan panci dan rebus 650 ml air sampai mendidih, setelah itu masukkan daging sapi rebus hingga empuk. Apabila sudah matang, tiriskan lalu iris tipis daging. Sisihkan air rebusan kurang lebih 600 ml untuk dijadikan kaldu.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih hingga harum. Lalu masukkan bumbu halus, tumis lagi hingga wangi.
3. Selanjutnya masukkan daging dan udang, aduk rata. Tambahkan kaldu, masak hingga mendidih lalu masukkan kol, aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis dan asin, aduk rata dan didihkan.
5. Masukkan mi, tomat dan bawang daun, aduk rata. Masak hingga air mengering.  Kemudian angkat.
6. Sajikan Mie Aceh Goreng selagi hangat dengan pelengkap.
 

2. Resep Mie Aceh Rebus

Sama dengan resep sebelumnya hanya kali ini adalah mie aceh versi rebus.

Bahan:
 2 sendok makan minyak sayur, untuk menumis
 6 butir bawang merah, iris tipis
 3 siung bawang putih, iris tipis
 3 butir kapulaga, memarkan
 3 buah cengkih
 2 buah pekak
 200 gr udang ukuran sedang, sisakan ekornya
 200 gr cumi, buang tintanya, potong bulat 1 ½ cm
 2 sendok makan kari bubuk
 2 sendok makan kecap manis
 1 sendok teh garam
 ½ sendok makan cabai bubuk
 1¼ liter kaldu sapi
 500 gr mi kuning basah, siram air panas, tiriskan
 175 gr taoge, siangi
 100 gr kol, iris tipis
 2 buah tomat merah, potong-potong
 2 batang bawang daun, potong 2 cm
 2 batang seledri, potong 2 cm
Bumbu halus :
 10 butir bawang merah
 6 siung bawang putih
 5 buah cabai merah keriting
 3 buah cabai rawit merah
 3 cm kunyit bakar
 ½ sendok teh merica bubuk
Pelengkap :
 Acar cabai rawit, bawang, mentimun
 Emping
 Bawang merah goreng

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan bumbu halus, kapulaga, cengkih, dan pekak. Tumis kembali hingga matang.
3. Masukkan udang, cumi, kari bubuk, kecap manis, garam dan cabai bubuk. Masak hingga udang berubah warna. Tuang kaldu, masak hingga mendidih.
4. Masukkan mi, taoge, kol, dan tomat, masak hingga matang. Tambahkan bawang daun dan seledri, aduk rata sejenak. Angkat.
5. Sajikan mi selagi hangat bersama pelengkap.
 

3. Resep Mie Cakalang Khas Manado

Mie Cakalang! Mie kuah asal Manado ini memang salah satu sajian mie yang sering diburu orang. Mie cakalang memiliki aroma ikan yang kuat dikarenakan sajian mie ini mempunyai topping ikan cakalang fufu atau cakalang asap.
Biasanya orang Manado akan menambahkan sambal roa, sambal merah, sambal ijo atau sambal bakasang supaya mie bercitarasa pedas. Namun jika tak suka pedas, anda bisa ganti sambal – sambal tersebut dengan acar timun segar.

Bahan :
 2 sendok makan minyak sayur
 3 buah cabai merah, iris halus
 150 gr ikan cakalang fufu
 10 buah bakso sapi
 3 sendok makan kecap asin
 3 sendok makan air
 2 sendok teh garam
 1 sendok teh merica putih bubuk
 750 gr mi kuning ukuran besar, seduh
 150 gr taoge
Bumbu halus :
 10 butir bawang merah
 8 siung bawang putih
 6 buah cabai merah
 3 buah cabai rawit merah

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan cabai hingga harum. Masukkan ikan dan bakso, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Setelah itu tambahkan kecap, air, garam dan merica. Aduk rata.
3. Terakhir masukkan mi dan taoge, lalu masak hingga bumbu meresap. Bila sudah matang angkat dan sajikan Mie cakalang untuk keluarga anda.
 

4. Resep Mie Ikan Bangka

Bahan:
 500 gr mi basah, seduh, tiriskan
 100 gr taoge, siangi, rebus sejenak, tiriskan
 2 batang daun seledri, iris halus
 400 g fillet ikan tenggiri
 3 sendok makan minyak untuk menumis
 3 sendok teh kecap asin
 2 sendok makan kecap manis
 2 sendok makan cuka
 2 butir cengkih
 2 sendok teh gula merah sisir
 1½ sendok teh garam
 1 sendok teh merica bubuk
 1 batang kayu manis
 ¼ sendok teh pala bubuk
Bumbu halus :
 7 siung bawang putih
 4 butir bawang merah

Cara Membuat:
1. Rebus ikan dalam 1 L air  di atas api kecil hingga matang. Setelah matang angkat dan pisahkan ikan dan kaldunya.
2. Tumbuk ikan hingga halus, lalu didihkan kembali bersama kaldunya, setelah itu angkat dan sisihkan
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu ikan bersama sisa bahan. Aduk di atas api kecil hingga mendidih. Angkat.
4. Mie ikan bangka siap disantap, Sajikan disertai pelengkap.  

5. Resep Mie Glosor Khas Bogor

Mie Glososr, mie yang diidentikkan dengan kota bogor ini dinamakan glosor sebab, bahan dasar mi ini berasal dari tepung sagu atau aciyang dicampur dengan kunyit. Mie glosor berbeda dengan mi – mi lainnya, karena selain memiliki tekstur yang kenyal, mi glosor ini juga lebih licin daripada mi biasanya.

Bahan :
 600 g mi glosor*)
Kuah :
 2 sendok makan minyak sayur
 1 Liter kaldu ayam                                                 
 200 gr sawi hijau, potong-potong
 100 gr kol, iris kasar
 3 batang bawang daun, potong 1 cm
Bumbu, haluskan:
 5 siung bawang putih
 5 butir bawang merah
 5 cm kunyit
 4 butir kemiri
 1½ sendok teh garam
 1 sendok teh merica putih
 1 sendok teh gula pasir
Sambal kacang, aduk rata:
 200 ml air matang
 100 gr kacang tanah, goreng, haluskan
 5 buah cabai rawit merah, rebus, haluskan
 1 siung bawang putih, rebus, haluskan
 1 sendok teh gula pasir
 1 sendok teh cuka
 1 sendok teh sdt garam

Cara Membuat:
1. Rebus mie atau rendam mie dengan air mendidih sampai mie empuk dan bertekstur kenyal. Setelah itu angkat, tiriskan dan sisihkan mie. Jangan biarkan mie terlalu lama terendam air, karna itu dapat membuat mie menjadi lembek.
2. Untuk pembuatan kuahnya, panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hinga harum. Kemudian masukkan sawi hijau, kol dan daun bawang. Masak sampai sayuran layu. Angkat, sisihkan,
3. Tata mi di dalam mangkuk saji, lalu siram dengan kuah beserta sayurannya.
4. Sajikan mie selagi panas dengan disertai sambal kacang.

*)Mi glosor : Mi basah dari adonan tepung sagu. Berwarna kuning terang – transparan dan bertekstur licin. Dapatkan di pasar tradisional.
 

6. Resep Mie Koclok Cirebon

Mie koclok ini terbilang mi yang unik, karena kuahnya yang mirip bubur, tetapi kuah ini bukan bubur asli melainkan kuah yang terbuat dari campuran santan, tepung maizena dan kaldu ayam sehingga berwarna putih dan teksturnya cukup kental.
Untuk rasanya gak perlu ditanya, mi ini memiliki cita rasa yang gurih dan aroma yang wangi. Dan satu lagi yang unik, ternyara kata “koclok” bukanlah istilah bahasa cirebon, tapi sing katan dari “Khasnya Orang Cirebon yang Lebih OK”.

Bahan Isi :
 600 gr mi basah, seduh air panas
 200 gr kol, potong lebar 2 cm, rebus
 150 gr taoge, seduh air panas
 150 gr daging ayam goreng, suwir kasar
 3 butir telur ayam, rebus lalu bagi menjadi 2 bagian
Kuah :
 3 sdm minyak sayur
 750 ml kaldu ayam
 3 sendok makan tepung maizena ( bisa juga menggunakan tepung sagu ), aduk rata dengan 3 sendok makan kaldu ayam
 300 ml santan kental, dari ½ butir kelapa parut
 1 sendok teh garam
 ½ sendok teh merica putih bubuk
Bumbu halus untuk kuah :
 10 butir bawang merah
 10 siung bawang putih
 2 sendok teh ebi kering, seduh air panas, tiriskan
Pelengkap :
 Bawang daun, iris tipis
 Jeruk limau, belah 2
 Bawang merah goreng
 Kecap manis
 Emping

Cara Membuat :
1. Kuah : Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuangk kaldu, dan masak sampai mendidih. Setelah itu kecilkan api.
2. Masukkan campuran tepung maizena atau tepung sagu, aduk hingga mengental. Tambahkan santan, garam dan merica. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Matikan api.
3. Siapkan bahan isi di dalam mangkuk saji, siram kuah ke masing masing mangkok. Mie Koclok siap disajikan, jangan lupasajikan Mie disertai dengan pelengkapnya.

 
7. Resep Mie Kering Siram Ayam Tauco

Bahan :
 250 gr mi telur kering
 Minyak untuk menggoreng ( agak banyak )
 5 siung bawang putih, iris tipis
 1 buah bawang bombay, iris tipis memanjang.
 250 gr daging dada  ayam, potong  dadu
 1 buah wortel, iris serong tipis
 5 buah cabai rawit merah, iris serong
 1 sendok teh garam
 ½ sendok teh merica putih bubuk
 1 sendok teh gula pasir
 2 sendok makan saus tiram
 3 sendok makan tauco
 100 gr sawi putih, cincang kasar
 50 gr kacang kapri ( optional )
 1 batang daun bawang, iris serong
 100 ml air
 2 sendok teh maizena, larutkan dengan 2 sendok teh air

Cara Membuat:
1. Rebus mi sebentar, angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng mie telur yang sebelumnya sudah direbus hingga kering dan mekar. Angkat, tiriskan.
3. Selanjutnya panaskan 2 sendok makan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Setelah itu masukkan daging ayam, tumis hingga berubah warna.
4. Kemudian masukkan wortel dan cabai rawit, beri garam, merica, gula pasir, saus tiram dan tauco.
5. Tambahkan sawi, kacang kapri dan daun bawang. Lalu tuangi air, aduk rata. Masak sebentar hingga mendidih.
6. Selanjutnya tambahkan larutan maizena, aduk cepat supaya tepung tidang menggumpal. Masak sembari diaduk hingga mengental. Matikan api, sisihkan.
7. Tata mie dalam piring saji, lalu sirami dengan tumisan sayur. Mie Kering Ayam Tauco siap disajikan.
 

8. Resep Mie Lendir

Sajian mie yang banyak dijajakan di tanjung pinang atau sekitar kepulauan riau ini dinamakan lendir karena kuahnya yang kental.
Kuah ini terbuat dari bumbu kacang dan tepung sagu. Me lendir biasa disajikan dengan tauge, taburan daun bawang, bawang goreng dan cabai merah iris.

Bahan :
 Air secukupnya untuk merebus
 2 sendok makan minyak sayur
 750 gr mi lidi*
 Taoge, seduh air panas, tiriskan
 Telur ayam rebus, belah menjadi 2
Kuah :
 100 gr kacang tanah goreng, haluskan
 500 gr ubi kuning manis, rebus, haluskan
 2 lembar daun salam
 1 batang serai, memarkan
 1½ liter air
 2 sendok makan gula merah sisir
 1 sendok teh garam
 1 sendok makan tepung sagu, aduk rata dengan 3 sendok makan air
Bumbuhalus :
 10 siung bawang putih
 7 buah cabai merah
 3 cm kencur
Taburan :
 Bawang daun, iris halus
 Daun seledri, iris halus
 Bawang merah goreng
 Cabai merah, iris halus

Cara Membuat:
1. Kuah: Campur kacang tanah, ubi, daun salam, serai dan bumbu halus. Tuangkan air, aduk rata. Masak kuah hingga mendidih.
2. Tambahkan gula dan garam dan campuran tepung sagu, aduk terus hingga mengental. Angkat, sisihkan.
3. Untuk mienya, didihkan air dan minyak sayur. masukkan mi dan masak mi hingga matang, kurang lebih selama 3 menit. Angkat lalu tiriskan.
4. Kemudian susun mi, tauge dan telur dalam mangkuk saji, dan sirami dengan kuah. Jangan lupa beri bahan taburan agar mi lendir tambah nikmat.

*Mi lidi: Terbuat dari tepung terigu, telur, dan garam. Mirip spaghetti dengan warna putih atau kekuningan. Dijual kering di pasar tradisional.
 

9. Resep Mie Kopyok Khas Semarang

Sajian mie khas Semarang ini memang cukup sederhana karena bumbunya minimalis dan tak memakai unsur daging sama sekali. Namun soal rasa, mie kopyok ini tetap nikmat dan gurih. Ciri dari mi kopyok semarang ini adaah dari toppingnya, yaitu menggunakan tetelan sapi dan kerupuk gendar.

Bahan :
 600 gr lo mi kering, seduh air panas, tiriskan*
 150 gr taoge segar, seduh air panas, tiriskan
 8 buah tahu pong goreng, belah 2
 6 buah lontong, iris bulat
Kuah :
 1½ liter kaldu ayam
 10 siung bawang putih
 1 sendok teh merica putih bubuk
 1 sendok teh garam
Pelengkap :
 Bawang merah goreng
 Daun seledri, cincang halus
 Kecap manis
 Kerupuk gendar, hancurkan

Cara Membuat:
1. Membuat kuah : didihkan kaldu dan bawang putih, tambahkan merica dan garam, aduk rata. Matikan api.
2. Siapkan mangkok saji, taruh mi, taoge, tahu pong dan lontong ke dalamnya. Kemudian siram dengan kuah yang sudah dibuat tadi.
3. Jangan lupa sajikan mi kopyok bersama dengan kerupuk gendar dan bahan pelengkap lainnya agar lebih nikmat.

*Lo mi : Mi kuning yang lebih lebar dari mi kuning biasa, dan bertekstur kenyal. Dijual dalam bentuk kering di swalayan. Bisa diganti dengan mi kuning basah atau mi telur.
 

10. Resep Mie Titi Khas Makassar

Resep mie yang terakhir ini berasal dari daerah makassar, yaitu Mie Titi. Mie titi sendiri adalah mie kuning yang digoreng kering, lalu ditambahkan sayuran hijau, potongan ayam dan bakso goreng yag kemudian disiram dengan kuah kaldu kental yang super gurih.

Bahan :
 400 g mi telur ukuran kecil (seperti lidi)
 Minyak secukupnya, untuk menggoreng mi dan menumis
 200 gr fillet dada ayam, potong dadu 1 cm
 2 liter air
 1 buah/75 g bawang bombay, kupas, belah 8 bagian
 150 gr udang ukuran sedang, kupas
 100 gr hati sapi, rebus, potong dadu 1 cm
 6 buah bakso sapi, iris tipis
 50 gr kol, potong-potong
 100 gr sawi hijau, potong-potong
 2 buah/150 gr wortel, iris tipis
 2 sendok makan tepung maizena, larutkan dalam 50 ml air
 1 butir telur ayam, kocok lepas
 1 buah tomat, belah 6 bagian
 2 batang daun seledri, potong 1 cm
 2 batang bawang daun, potong 1 cm
Bumbu halus :
 8 siung bawang putih, cincang halus
 ½ sendok teh merica bubuk
 ¾ sendok teh paprika bubuk
 1 sendok teh garam
Pelengkap :
 Jeruk nipis
 Bawang merah goreng
 Saus cabai botolan, siap pakai

Cara Membuat :
1. Seduh mi telur dalam air panas, tiriskan. Bagi menjadi 6 bagian, sisihkan.
2. Panaskan minyak yang agak banyak, goreng setiap bagian mi di atas api sedang hingga kecokelatan dan renyah, angkat. Tiriskan, sisihkan.
3. Untuk kuahnya, rebus daging ayam bersama air di atas api kecil sekali hingga matang. Sisihkan kaldunya, lalu angakt ayam dan potong – potong dadu.
4. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus dan bawang bombay hingga harum. Masukkan udang dan potongan ayam, masak hingga udang berubah warna. Tuang kaldu, lalu didihkan.
5. Masukkan hati sapi, bakso, kol, sawi dan wortel. Masak hingga sayuran layu. Setelah itu masukkan larutan maizena, aduk terus hingga adonan mendidih.
6. Menjelang diangkat, pecahkan telur. Aduk perlahan hingga berserabut. Tambahkan tomat, daun seledri dan daun bawang. Aduk sebentar, angkat.
7. Susun mi goreng di atas piring saji, lalu siram dengan kuah panas. Sajikan mie dengan disertai pelengkap.