ANEKA RESEP OLAHAN DAGING SAPI SPESIAL YANG PRAKTIS DAN MUDAH

ANEKA RESEP OLAHAN DAGING SAPI SPESIAL YANG PRAKTIS DAN MUDAH

Mengonsumsi masakan hasil sendiri memang terasa berbeda dan membanggakan. Apalagi masakan yang kita buat memiliki rasa yang enak dan disukai oleh anggota keluarga.

Ngomong –ngomong soal masakan, resep mantan kali ini punya 10 resep masakan yang bisa anda coba dirumah untuk dijadikaan menu sehar -hari. Dengan begitu, dijamin keluarga anda tidak akan bosan dengan masakan yang tersaji dirumah dan juga dapat meningkatkan selera makan keluarga anda.
Nah, kali ini resep mantan akan berbagi resep untuk mengolah daging sapi menjadi hidangan yag spesial, lezat dengan cara yang praktis dan mudah. Berikut 8 olahan daging sapi yang resep mantan rekomendasikan.
 

1. Resep Tumis Daging Sapi Lada Hitam Oriental

Hidangan yang berbahan dasar utama dagingmemang memiliki cita rasa nikmat dan lezat.  Sajian ini memang dikenal dengan cita rasanya yang gurih dan aroma yang menggoda. Nah salah satu sajian daging sapi yang lezat dan memiliki cita rasa yang istimewa adalah tumis daging sapi lada hitam. Sajian ini dibumbui dengan berbagai rempah nusantara yang nikmat nan lezat. Nah jika anda sudah penasaran, simak resepnya berikut ini :

Bahan – bahan :

• 350 gram daging sapi has dalam
• ½ buah paprika merah, potong kotak
• 7 siung bawang putih, cincang
• Merica hitam butirn secukupnya, haluskan
• 300 cc air
• ½ buah paprika hijau, potong kotak
• 1 buah bawang bombay, iris setebal 1 cm
• 3 sendok makan minyak goreng
• Bahan saus rendaman daging :
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 5 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh baking powder

Cara membuat :

1. Pertama-tama potong dadu daging sapi, untuk ukurannya dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Lalu cuci hingga bersi dengan air mengalir. Sisihkan.
2. Siapkan mangkuk, campurkan semua bahan saus rendaman, aduk rata hingga semua bahan tercampur rata.
3. Selanjutnya masukkan potongan daging kedalamnya. Rendam selama kurang lebih 30 menit hingga bumbu meresap. Sisihkan.
4. Kemudian tumis bawang putih hingga harum dan layu.
5. Setelah itu masukkan daging berserta saus rendamannya dan masak hingga daging berubah warna.
6. Jika sudah berubah warna, tambahkan sedikit air dan masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
7. Masukkan paprika dan bawang bombay, aduk hingga rata. masak hingga matang.
8. Terakhir masukkan merica hitam, aduk rata dan koreksi rasa sesuai selera.
9. Angkat dan sajikan tumis daging sapi lada hitam dengan nasi putih hangat.

2. Resep Semur Daging Sapi Pedas Spesial

Bahan – bahan :

• ½ kg daging sapi has dalam, potong sesuai selera
• ½ sendok teh merica bubuk
• 2 batang serai, memarkan
• 5 butir cengkeh
• 100 ml kecap manis
• ½ sendok teh pala bubuk
• 2 sendok teh garam
• 1 liter kaldu sapi
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :

• 1 buah tomat ukuran sedang
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 2 ruas jari jahe
• 3 butir kemiri

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
2. Kemudian masukkan daging sapi yang sudah dipotong – potong.
3. Tambahkan cengkeh, serai pala bubuk, merica, garam dan kecap manis. Aduk hingga semua bahan tercampur merata. Masak hingga daging berubah warna.
4. Selanjutnya tuangkan kaldu lalu masak hingga daging sapi benar – benar empuk dan kuahnya agak menyusut.
5. Setelah itu angkat dan tuang semur daging ke mangkuk saji.
6. Sajikan semur daging sapi pedas dengan taburan bawang goreng. 

3. Resep Daging Sapi Lapis Istimewa

Bahan – bahan :

• 500 gram daging sapi has dalam
• 7 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 sendok makan ketumbar
• 7 butir kemiri
• 2 butir telur ayam
• Laos secukupnya, memarkan
• Daun salam secukupnya
• Daun serai secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kecap Manis secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat :

1. Pertama – tama iris daging tipis-tipis dengan ukuran 6 cm x 3 cm, lalu cuci bersih. Sisihkan.
2. Haluskan ketumbar, garam, gula, kemiri, bawang merah dan bawang putih. 
3. Selanjutnya campurkan daging dengan bumbu halus , aduk agar bumbu tercampur merata sambil diremas-remas.
4. Tambahkan telur dan kecap manis, aduk hingga merata. Lalu diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
5. Kemudian panaskan minyak, lalu masukkan daging yang sudah dibumbu. Tambahkan serai, laos dan daun salam. Jangan lupa untuk dibolak balik.
6. Kalau sudah agak kering, tambahkan air lalu rebus hingga daging lunak dan air menyusut habis.
7. Lapis daging spesial siap disajikan.

4. Resep Iga Penyet

Siapa yang gak kenal masakan yang satu ini? yang bahkan sudah dijadikan salah satu varian rasa mie instan. Jika anda ingin merasakan iga penyet original bisa coba resep berikut ini. Dijamin pasti endess apalagi makannya ditemeni nasi dan lalapan, pasti akan tambah nikmat.

Bahan – bahan :

• 1 kg daging sapi, potong – potong sesuai selera
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 liter air
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng
• Lalapan sayur secukupnya

Bumbu halus :

• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh ketumbar
• 3 cm lengkuas
• 1 cm kunyit
• 3 cm jahe

Bahan sambal :

• 1 sendok teh terasi udang
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah
• 1 buat tomat,  potong
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah besar
• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih

Cara membuat :

1. Siapkan panci berisi air lalu rebus iga bersama bumbu halus, jahe, daun salam dan daun jeruk. Aduk rata lalu masak hingga matang dan empuk. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, goreng iga sampai dan matang dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Membuat sambal : goreng tomat, cabai dan bawang dengan sedikit minyak hingga layu. Kemudian angkat dan haluskan bersama terasi, gula dan garam.
4. Tata iga goreng, lalapan sayur dan sambal dipiring saji. 
5. Iga penyet siap disajikan.

Tips :

• Pilihlah iga sapi yang berkualitas bagus dengan sedikit lemak.
• Untuk mempersingkat waktu, gunakanlah panci presto untuk merebus iga sapi bersama bumbu-bumbu.

5. Resep Sup Tomat Daging Asap

Bahan – bahan :

• 10 buah tomat matang
• 1 liter air
• 2 bungkus penyedap rasa (sapi)
• 1 buah bawang bombay, potong dadu kecil
• 50 gram daun seledri
• 100 gram daging sapi asap
• 100 gram pasta, rebus ½ matang menggunakan sedikit garam dan minyak
• ½ sendok teh lada
• ½ sendok teh pala bubuk
• 2 sendok teh saus tomat
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh margarin
• 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan air
• Sosis sapi secukupnya, potong-potong sesuai selera

Cara membuat :

1. Rebus daging asap dan ganti airnya beberapa kali hingga empuk. Kupas kulitnya lalu potong dadu.
2. Selanjutnya rebus tomat dengan 1 liter air, lumatkan lalu saring dan buang ampasnya.
3. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum dan sedikit layu.
4. Masukkan sari tomat, masak sebentar. Tambahkan lada, pala, penyedap rasa, pasta tomat, gula dan seledri. Aduk rata lalu didihkan dengan api kecil.
5. Setelah mendidih tambahkan pasta masak menggunakan api kecil selama kurang lebih 10 menit.
6. Terakhir tambahkan daging asap dan sosis, masak sebentar lalu angkat dan sajikan.
7. Sup tomat daging asap siap disajikan.

6. Resep Sate Daging

Bahan – bahan :

• 1/2 kg daging sapi, potong kecil – kecil
• Parutan nanas muda
• 100 gram kacang tanah goreng, haluskan
• 3 sendok makan kecap manis

Bumbu sate :

• 8 siung bawang merah, cincang kasar
• 3 buah tomat matang, potong kecil – kecil
• 1 buah jeruk nipis
• 8 sendok makan kecap manis

Cara membuat :

1. Masukkan nanas parut, kacang goreng yang sudah dihaluskan dan kecap manis dalam satu wadah. Aduk rata, bumbu digunakan untuk mencelup sate sebelum dibakar.
2. Siapkan beberapa tusuk sate, lalu tusuk daging. Celupkan ke dalam bumbu rendaman, diamkan sejenak agar bumbu meresap.
3. Di wadah lain, masukkan cabai rawit, bawang merah, tomat, kecap manis dan air perasan jeruk nipis, aduk sampai rata. Sisihkan.
4. Siapkan panggangan lalu panggang sate sampai benar benar matang sambil sesekali di olesi bumbu rendaman dan dibolak-balik.
5. Jika sudah matang sajikan sate bersama dengan bumbu dan nasi putih hangat.

7. Resep Bola Daging Sapi Cincang Goreng 

Bahan – bahan :

• 300 gram daging sapi, cincang
• 45 gram tepung panir
• 1 butir telur
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang
• ½ sendok teh merica bubuk
• Garam secukupnya
• Saus sambal bangkok secukupnya
• 700 ml minyak goreng

Bahan pelengkap :

• Saus sambal
• Saus tomat
• Saus mayonise
• French fries

Cara membuat :

1. Siapkan wadah besar, masukkan daging sapi yang sudah dicincang. Berikan taburan garam dan merica pada daging, aduk rata menggunakan sendok.
2. Tambahkan bawang putih dan bawang bombay yang sudah dicincang ke dalam daging. Aduk kembal hingga semua bahan tercampur rata.
3. Selanjutnya tuangkan sambal bangkok dan tepung panir. Aduk rata dan uleni adonan menggunakan tangan hingga adonan dapat dibentuk.
4. Bentuk adonan menjadi bola – bola kecil. Lakukan step ini hingga adonan hiabis. Lalu sisihkan, bila perlu simpan adonan bola daging di dalam lemari pendingin atau diamkan beberapa saat di suhu ruangan sebelum di goreng.
5. Panaskan minyak, lalu masukkan bola- bola daging. Goreng hingga matang, berwarna kecoklatan dan krispy dengan api kecil.
6. Setelah matang angkat dan tiriskan bola pi lalu tata di piring saji.
7. Sajikan bola – bola daging dengan saus sambal, saus tomat dan saus mayonaise di wadah terpisah. And juga bisa menyantapnya dengan french fries.

8. Resep Sup Tom Yam Daging Sapi 

Sup tom yum di indonesia kini sudah bertebaran dimana – mana. Anda bisa menemukannya di berbagai tempat di insonesia. Selain itu banyak sekali jenis tom yum yang dapat anda cicipi, dari mulai yang bebahan dasar seafood, daging ayam dan berbagai jenis lainnya. Meskipun memiliki berbagai macam jenis, cita rasa dari tom yum ini tetap lah sama nikmatnya antara satu dengan yang lainnya. Sehingga anda bisa memilih jenis tom yum sesuai dengan selera masing – masing. Buat yang udah penasaran gimana cara buatnya yuk simak resep di bawah ini.

Bahan – bahan :

• 250 gram daging sapi, rebus terlebih dahulu lalu potong kotak – kotak
• 3 sendok makan minyak goreng
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 ½ ruas jahe, potong melintang
• 15 buah cabai rawit hijau
• 5 buah cabai rawit merah, haluskan
• 2 batang serai, memarkan
• 10 lembar daun jeruk
• 2 buah wortel, potong kotak – kotak dadu
• 250 gam kembang kol, potong – potong
• 2 batang daun bawang, potong – potong
• 1 liter air
• 2 sendok teh garam
• 1 sedok teh  lada bubuk
• 1 sendok teh penyedap rasa
• 2 buah tomat, iris tipis
• 2 batang seledri, potong – potong
• Bawang merah goreng secukupnya, untuk taburan

Cara membuat :

1. Panaskan minyak di atas api kecil, tumis bawang merah, bawang putih dan jahe hingga matang dan harum.
2. Kemudian masukkan potongan daging sapi beserta cabai rawit, serai dan daun jeruk. Masak sambil terus diaduk rata.
3. Selanjutnya masukkan wortel, kembang kol dan daun bawang. Aduk rata, masak hingga sayuran layu.
4. Tuangkan sedikit air, tambahkan garam, lada bubuk dan penyedap rasa. Koreksi rasa sesuai selera. masak hingga sop mendidih dan semua bumbu meresao sempurna.
5. Setelah itu masukkan cabai halus dan tomat kedalamnya, masak sampai matang.
6. Terakhir angkat dan sajikan sup tom yum daging sapi di mangkuk saji lalu beri irisan seledri dan taburan bawang goreng.

Jangan lupa untuk membagikan Aneka Resep Olahan Daging Sapi Spesial Yang Praktis Dan Mudah kepada teman, saudara serta kerabat anda. Dan tulis dikolom komentar menu masakan apa yang anda inginkan untuk saya bagikan selanjutnya.

10 RESEP MASAKAN INDONESIA YANG DAPAT DI JADIKAN INSPIRASI MENU SEHARI – HARI

10 RESEP MASAKAN INDONESIA YANG DAPAT DI JADIKAN INSPIRASI MENU SEHARI – HARI

Mengonsumsi masakan hasil sendiri memang terasa berbeda dan membanggakan. Apalagi masakan yang kita buat memiliki rasa yang enak dan disukai oleh anggota keluarga.

Ngomong –ngomong soal masakan, resep mantan kali ini punya 10 resep masakan yang bisa anda coba dirumah untuk dijadikaan menu sehar -hari. Dengan begitu, dijamin keluarga anda tidak akan bosan dengan masakan yang tersaji dirumah dan juga dapat meningkatkan selera makan keluarga anda.

Jadi, resep masakan apa saja yang paling diminati dalam seminggu terakhir ini?
 

1. Resep Tumis Kangkung Tempe Semanggit

Menu masakan yang pertama adalah tumis kangkung tempe semanggit. Rasa tempe semanggit yang khas dan dipadukan dengan tumis kangkung yang renyah dan berbumbu gurih, diapa sih yang bakal nolak kelezatan masakan yang satu ini?
Tidak perlu khawatir dengan masalah budget, masakan yang satu ni menggunakan bahan – bahan yang mudah didapat dan harganya terjangkau.

Bahan yang diperlukan :

• 1 ikat kangkung 
• Tempe semanggit secukupnya, haluskan atau remat –remat kecil
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 7 buah cabai rawit, irirs serong
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya ( untuk menumis )

Cara Membuat :

1. Panaskan minya goreng, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai hingga harum.
2. Setelah itu masukkan tempe semanggit,, tumis hingga harum bersama bawang.
3. Masukkan kangkung, aduk rata dan biarkan sampai kangkung layu.
4. Tambahkan garam, gula dan kaldu ayam bubuk secukupnya, aduk rata dan masak beberapa menit sambil diaduk.
5. Koreksi rasa sesuai selera, bila perlu tambahkan air jika ingin kangkung lebih empuk.
6. Angkat tumis kangkung yang sudah matang, lalu sajikan selagi hangat bersama nasi putih dan taburan bawang merah goreng.

 

2. Resep Martabak Daging Sapi Sederhana

Bahan – bahan :

• 200 gr daging sapi, giling halus
• 5 butir telur
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 batang daun bawang, iris tipis
• 1 siung bawang bombay
• ½ sendok teh pala bubuk
• 1 sendok teh bumbu gulai
• garam dan merica bubuk secukupnya

Bahan kulit :

• 100 gr tepung terigu
• 1 sendok makan tepung tapioka
• sejumput garam
• minyak goreng untuk merendam

Cara membuat :

1. Campur semua bahan kulit, uleni hingga sampai kalis. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu bentuk menjadi bulatan dan rendam didalam minyak.
2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging sapi dan tumis hingga berubah warna.
3. Setelah itu tambahkan pala bubuk, merica, garam dan daun bawang. Aduk hingga semua bahan isian hingga matang.
4. Kocok dua butir telur dan campur dengan bahan isian secukupnya. Ambil adonan kulit dari rendaman minyak dan buat semua adonan menjadi melebar, dengan cara digiling atau meniru cara yang biasanya dipakai abang-abang penjual martabak telor. *)Pastikan kulitnya tidak terlalu tipis, agar martabak tidak pecah dan merusak martabak.
5. Setelah itu taruh isian dibagian tengah adonan kulitdan lipat. Lakukan hingga semua bahan habis.
6. Siapkan wajan atau teflon, panaskan minyak lalu gorengmartabak dengan api kecil. Goreng martabak sampai berwarna kecoklatan.
7. Martabak siap disajikan bersama saus kesukaan keluarga anda.

3. Resep Sop Janda, Iga Sapi Cabai Hijau

Bahan – bahan :

• 1 kg iga sapi/daging sapi cuci bersih
• 100 gr cabai rawit hijau atau secukupnya
• 4 batang daun bawang, potong-potong
• 1 batang kayu manis
• 2 buah cengkeh
• ¼ buah pala, memarkan
• kaldu sapi bubuk secukupnya
• garam dan gula secukupnya

Bumbu halus :

• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 sendok teh merica
• 1 cm jahe

Cara membuat :

1. Rebus iga sapi dengan kayu manis, cengkeh dan pala hingga lunak atau anda bisa mempresto iga sampai lunak selama kurang lebih 15 menit. Saring kaldu atau air rebusan daging, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun bawang, tumis lagi hingga layu. Tuang kaldu sapi dan tambahkan juga kaldu sapi bubuk rebus hingga mendidih.
3. Masukkan iga dan daging sapi bersamaan dengan cabai rawit hijau. Koreksi rasa seuai selera, lalu masukkan gula dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih.
4. Sop janda alias iga sapi cabai hijau siap sajikan selagi hangat dengan nasi dan taburan bawang goreng.

 

4. Resep Nasi Kebuli Magic Com

Kali ini saya akan berbagi resep masakan lezat yang proses pembuatannya dengan memanfaatkan magic com. Selain lezat, proses pembuatannya pun tak perlu memerlukan waktu yang lama. Yuk! Simak resep berikut ini.

Bahan – bahan :

• 500 gr daging sapi, potong-potong dadu atau tipis
• 3 gelas takar beras
• 4 sendok makan minyak goreng
• 3 sendok makan margarin atau minyak samin
• 5 cm kayu manis
• 5 butir cengkeh
• 2 buah bunga pekak
• 3 buah kapulaga 
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh bumbu kari instan 
• 2 sendok teh garam atau secukupnya

Bumbu halus :

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar

Bahan pelengkap : 

• Bawang goreng dan acar

Cara membuat :

1. Panaskan minyak dan lelehkan margarin, tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan kayu manis, cengkeh, bunga pekak dan kapulaga tumis hingga bumbu matang.
2. Setelah itu masukkan daging dan tumis hingga berubah warna.
3. Masukkan bumbu kari, merica bubuk dan garam, lalu tuang air secukupnya. Masak daging hingga matang dan empuk atau hingga bumbu meresap dan agak mengental.
4. Cuci bersih beras, masukkan bumbu dan daging yang dimasak sebelumnya ke dalam magic com, tapi buang kayu manis, cengkeh, bunga pekak dan kapulaga. Beri air secukupnya seperti memasak nasi biasa.
5. Setelah nasi matang, aduk rata nasi dan biarkan lagi hingga nasi agak kering atau tidak terlalu pulen.
6. Nasi kebuli siap disajikan dengan acar dan taburan bawang merah goreng. Selamat menikmati.

5. Resep Tumis Kulit Melinjo Teri Pedas Gurih

Buat yang suka masakan pedas dan gurih, mungkin masakan yang satu ini bisa jadi makanan favorit anda. Tak hanya enak, masakan yang satu ini juga sangat mudah cara buatnya. Bahan yang digunakan pun cukup terjangkau. Penasaran seperti apa resepnya?

Bahan – bahan :

• 200 gram kulit melinjo
• 100 gram ikan teri
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :

• 10 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuat :

1. Pertama – tama rebus kulit melinjo hingga setengah matang, angkat dan tiriskan lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ikan teri dan kulit melinjo, aduk hingga rata.
3. Tambahkan sedikit air, masak tumis kulit melinjoteri pedas sampai matang dan bumbu meresap di atas api sedang.
4. Jika sudah matang, angkat dan sajikan tumis kulit melinjo teri pedas gurih dengan nasi putih hangat.

 

6. Resep Oseng Cumi Asin

Olahan seafood memang selalu bisa menjadi bahan masakan yang akan menghasilkan masakan enak, gurih dan menggugah selera. Salah satu seafood yang saya rekomendasikan kali ini adalah cumi. Penasaran bagaimana cara memasaknya?

Bahan utama : 

• ¼ kg cumi asin

Bumbu tumis :

• 6 siung bawang merah, cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah tomat, potong menjadi beberapa bagian
• 15 cabe rawit merah, iris tipis
• 5 cabe hijau yang besar, iris besar
• 1 ruas jempol lengkuas, di geprek
• 1 ruas jahe, di geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas sereh, di geprek

Bumbu lainnya :

• 1 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap rasa, sesuai selera

Cara membuat :

1. Sebelumya rensam dulu cumi asin dalam air panas selama kurang lebih 10 menit. Setelah itu tiriskan dan cuci bersih cumi di bawah air mengalir. Sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bumbu tumisan hingga harum.
3. Masukkan cumi kedalam tumisan. Kemudian tambahkan setengah gelas air.
4. Beri garam, gula dan penyedap rasa. Koreksi rasa sesuai selera.
5. Masak cumi hingga kuah mendidih, air menyusut dan bumbu meresap.
6. Setelah matang, sajikan cumi dan nikmati dengan nasi putih dan kerupuk. 

7. Resep Tumis Ayam Sayuran

Bahan – bahan :

• 200 gr daging ayam, potong dadu
• Kol secukupnya, iris tipis
• Sawi secukupnya, iris tipis
• Mentimun secukupnya
• Wortel secukupnya, potong dadu
• 1 buah tomat, potong dadu

Bumbu :

• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 sendok teh merica, haluskan
• 1 cm jahe, cincang
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• Gula dan garam secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan daging ayam dan tumis hingga berubah warna.
2. Masukkan semua sayuran dan tumis hingga layu. Tambahkan saus tiram, kecap asin dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Koreksi rasa, masukkan gula dan garam secukupnya dan aduk rata. Jika dirasa sudah pas, tumis ayam sayuran siap disajikan dengan nasi hangat.

 

8. Resep Jengkol Balado

Bahan – bahan :

• 300 gram jengkol
• 4 lembar daun salam ( untuk merebus jengkol )
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 50 ml miyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 10 buah cabe rawit kriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 1 buah tomat merah
• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara membuat :

1. Belah setiap jengkol menjadi 2 bagian
2. Didihka air dalam pansi. Rebus jengkol dengan daun bawang hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
3. Buang kulit jengkol lalu pipihkan sedikit dengan ulekan. Bilas jengkol dengan air lalu tiriskan.
4. Panaskan minyak, goreng jengkol sebentar lalu angkat dan sisihkan.
5. Panaskan minyak, tumis bumbu – bumbu halus hingga harum. Setelah itu masukkan daun salam, daun jeruk, gula pasir dan garam. Masak sampai bumbu matang.
6. Kemudian masukkan jengkol, aduk rata hingga jengkol berbalut dengan bumbu.
7. Setelah itu angkat dan sajikan jengkol balado.

Tips :

• Pilihlah jengkol yang sudah tua agar teksturnya pulen.
• Untuk mengurangi bau, belah jengkol menjadi dua lalu rendam jengkol mentah semalaman. Bila perlu ganti air rendamannya hingga beberapa kali.

 

9. Resep Soto Ayam Lamongan

Soto ayam lamongan merupakan salah satu makanan khas dari jawa timur yang populer. Rasanya yang gurih serta kaya rasa ini diperoleh dari bmbu – bumbu rempah seperti jahe, merica, ketumbar dan kemiri. Untuk membuatnya terasa lebih gurih, disarankan untuk menggunakan daging ayam kampung.

Bahan – bahan :

• 1 ekor ayam kampung, potong – potong sesuai selera
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 ½  sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 liter air, untuk merebus
• 3 sendok makan minyak, untuk menumis
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu halus :

• 8 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 5 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• ½ sendok tehmerica
• 1 sendok teh ketumbar

Bumbu koya :

• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 15 lembar kerupuk udang goreng
• ¼ sendok teh garam

Pelengkap :

• Soun
• Kol
• Telur rebus
• Daun bawang
• Seledri
• Bawang goreng

Langkah pembuatan :

1. Cuci bersih ayam lalu rebus dalam air mendidih selama 5 menit atau hingga semua kotoran dan busanya keluar mengapung. Buang air rebusan lalu bilas kembali ayam hingga bersih.
2. Siapkan panci, tuang 2 liter air. Masukkan ayam, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk dan daun salam. Rebus dan masak hingga ayam empuk. Angkat ayam dan tiriskan. Lanjutkan merebus.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Setelah itu tuang tumisan bumbu halus ke dalam rebusan kuah. Aduk rata.
4. Tambahkan garam dan gula, aduk rata. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa sesuai selera. Matikan api dan sisihkan.
5. Panaskan banyak minyak, goreng ayam hingga berubah warna menjadi kecoklatan. Setelah itu angkat dan tiriskan. Suwir – suwir ayam, sisihkan.
6. Membuat bubuk koya : goreng bawang putih hingga kering dan berwarna kuning keemasan. Angkat, kemudian haluskan bersama kerupuk udang. Beri garam lalu aduk rata. Koya siap digunakan.
7. Siapkan mangkok saji, tata soun dan irisan kol di dalamnya. Beri suwiran ayam, potongan telur, daun bayang, seledri, bubuk kuya dan bawang goreng. Siram dengan kuah kaldu
8. Soto Ayam Lamongan siap di sajikan.

10. Resep Garang Asem Ayam

Jangan tertipu dengan tampilannya yang terbungkus daun pisang, karena ketika disantap garang asem ini kenikmatannya tiada tara. Bercita rasa asam dari belimbing wuluh dan tomat, pedas dari cabe rawit, gurih dari ayam dan santan serta aroma sedap dari daun salam dan daun pisang pembungkusnya. Tak heran, jika sepiring nasi akan ludes bila disandingkan dengan masakan ini.

Bahan – bahan :

• ½ ekor ayam kampung
• 250 ml santan,  perasan pertama
• 750 ml santan encer, perasan berikutnya
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam, robek menjadi 5 bagian
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya lalu memarkan
• 1 sendok makan garam
• ½ sendok makan gula
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bumbu iris :

• 12 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 5 buah blimbing wuluh
• 4 buah tomat hijau
• 6 buah cabe rawit merah, biarkan utuh

Bumbu lainnya :

• 5 cm lengkuas muda, iris tipis
• 3 lembar daun salam, robek – robek
• 4 lembar daun jeruk, robek – robek

Langkah pembuatan :

1. Cuci bersih ayam, setelah itu potong – potong menjadi beberapa bagian kecil. Sisihkan.
2. Rebus santan encer bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, garam dan gula. Masukkan ayam, masak hingga ayam empuk dan air menyusut. *)apabila ayam belum empuk, anda bisa tambahkan air dan masak kembali hingga empuk.
3. Kemudian tuang santan kental, masak terus sembari diaduk perlahan hingga mendidih dan santan meresap ke ayam. setelah itu angkat ayam dan bagi menjadi 5 bagian. Sisihkan.
4. Selanjutnya ambil 2 lembar daun pisang, tumpuk menjadi satu.
5. Taruh bumbu lainnya (lengkuas, daun salam dan daun jeruk), diatasya taruh satu bagian ayam kemudian diatas ayam taruh bumbu iris terakhir siram dengan kuah santan rebusan ayam.
6. Bungkus rapi ayam dan sematkan tusuk gigi di atasnya, agar tidak bocor.
7. Kukus garang asem selama kurang lebih 30 menit.
8. Setelah matang, angkat dan sajikan bersama nasi hangat. Selamat menikmati.

Tips :

• Gunakan daun pisang yg lebar sebagai pembungkus. Pastikan daun setengah layu agar tidak robek saat dilipat. *)Cara membuat layu daun pisang adalah dengan melewatkannya sebentar di atas api kompor hingga daunnya jadi lebih lemas. 
• Sebaiknya membungkus garang asem di atas piring atau mangkuk. Sehingga bila terjadi tumpahan, tidak tercecer kemana – mana  dan bahan masih bisa dipakai kembali.

ANEKA RESEP PILIHAN DAN TIPS MENGOLAH IGA SAPI AGAR EMPUK

ANEKA RESEP PILIHAN DAN TIPS MENGOLAH IGA SAPI AGAR EMPUK

Iga sapi merupakan bagian dari sapi yang sering dimanfaatkan untuk dijadikan berbagai menu masakan setelah daging sapi. Iga sapi ini dapat diolah menjadi sop iga, iga goreng atau iga bakar.

Semua olahan dari iga sapi ini sangatlah lezat bukan? Tidak hanya enak, kandungan zat gizi yang ada dalam iga sapi memiliki banyak manfaat yang sangat berguna bagi tubuh kita...mau tau apa saja?

1. Membantu pertumbuhan tubuh

2. Meningkatkan energi

3. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh

4. Sebagai pengatur suhu tubuh

5. Terhindar dari berbagai macam penyakit gigi

6. Mengurangi sindrom haid

7. Meningkatkan kesehatan jantung

8. Membantu perkembangan tubuh

9. Salah satu sumber tenaga

10. Membantu sistem pencernaan

11. Pembentukan hemoglobin

12. Mencegah Osteoporosis

13. tetapi untuk berbagai usia.  

14. Membantu meningkatkan oksigen

15. Mengontrol tekanan darah

16. Membantu laju pertumbuhan sel dalam tubuh

17. Mengontrol fungsi jantung

Manfaat iga sapi sangatlah banyak karena di dalam iga bakar memiliki kandungan zat besi kalsium protein dan kandungan-kandungan lainnya, dengan mengkonsumsi iga sapi anda akan mendapatkan berbagai manfaat yang telah dipaparkan di atas. 

Namun tidak dianjurkan untuk mengkonsumsi iga sapi secara terus-menerus, sebab iga sapi memiliki kandungan kolesterol. Selain itu mengkonsumsi iga sapi secara terus-menerus akan membuat kantong kita kering karena harganya yang cukup mahal.

 

1. Resep Sop Iga Sapi Spesial

Susah memang untuk menolak nikmat dan segarnya sop iga. Bagi penggemar makanan yang berkuah, sop iga ini dapat menjadi salah satu rekomendasi menu yang cocok untuk lauk makan siang anda. Berikut ini resepnya.

Bahan-bahan :

 1 kg iga sapi

 3 buah kentang, potong dadu besar

 4 buah wortel, potong dadu besar

 9 siung bawang merah, iris halus

 1 buah bawang bombay, iris halus

 2 ruas lengkuas

 1 ruas jahe

 4 lembar daun salam

 4 cm kayu manis

 10 buah kapulaga

 2 buah pala, digeprek

 2 sendok teh garam

 ½ sendok teh gula

 ½ sendok teh merica

 ½ sendok teh penyedap rasa

Bahan pelengkap :

 1 buah tomat, iris dadu besar

 1 batang daun bawang atau seledri

 Bawang goreng secukupnya

 Sambel

 Jeruk nipis

 Acar timun secukupnya

Langkah pembuatan :

1. Masak banyak air dalam panci, kemudian rebus iga sapi hingga mendidih selama beberapa saat. Buang air rabusanya, lalu rebus kembali iga sapi dengan air baru. Sisishkan sembari terus merebus.

2. Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Kemudian masukkan jahe dan lengkuas, tumis sebentar. Lalu masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan iga sapi, aduk hingga rata.

3. Masukkan wortel dan kentang kedalam rebusan iga

4. Selanjutnya masukkan bahan – bahan lainya seperti, daun salam, kayu manis, kapulaga dan pala.

5. Jangan lupa untuk menambahkan garam, gula dan penyedap rasa.

6. Masak sop sampai daging iganya empuk.

7. Lalu angkat dan sajikan sop iga sapi dengan bahan bahan pelengkap dan nasi putih hangat.

Tips :

 Rebus dahulu iga sapi agar kotoran yang ada di dalamnya keluar sehingga tidak membuat kuah menjadi keruh.

 Iga sapi akan lebih cepat empuk kalau anda merebusnya dengan menggunakan panci presto, akan tetapi mungkin sayuran anda akan menjadi lembek kalau anda memasaknya terlalu lama, saran saya agar jika anda menggunkan panci presto masukkan sayuran saat iga sudah iga sapi sudah hampir matang.

 

2. Resep Krengsengan Tulang Iga Sapi Pedas dan Manis

Krengsengan adalah makanan khas dari kota pahlawan, surabaya. Bahan utama dari masakan ini biasanya daging sapi atau daging kambing. Diresep kali ini olahan krengsengnya berbahan utama iga sapi yang akan dibuat menjadi olahan empuk bercita rasa pedas manis yang dijaminn akan mengundang sela makan anda dan keluarga. Langsung saja yuk intip resepnya

Bahan yang diperlukan dalam pembuatan Krengsengan Tulang Iga Sapi Pedas :

 600 gram tulang iga sapi, potong – potong

 6 sendok makan kecap manis

 5 sendok makan minyak goreng

 ½ ibu jari lengkuas, memarkan

 1 buah tomat, potong dadu

 10 buah cabe rawit utuh

 1200 cc air

Bumbu halus :

 9 buah cabe keriting

 5 siung bawang putih

 4 butir bawang merah

 2 sendok teh garam

 1 sendok teh lada putih bubuk

 1 ½ cm kunyit

 2 cm jahe

Bahan pelengkap hidangan :

 Emping dan bawang goreng secukupnya

Cara membuat Krengsengan Tulang Iga Sapi Empuk dan Gurih :

1. Cuci bersih dan rebus iga sapi, agar kotoran yang ada di dalamnya keluar.

2. Setelah itu campur iga sapi dan kecap, remas-remas dan diamkan selama 30 menit

3. Tumis semua bumbu yang dihaluskan, tambahkan lada dan lengkuas hingga matang lalu beri sedikit air.

4. Selanjutnya masukkan iga sapi, tumis bersama dengan bumbu halus dampai air berkurang atau habis. Setelah itu tambhakan sisa air sampai tulang iga lunak dan air tersisa setengah wajan. 

5. Kemudian masukkan cabai rawit utuh dan tomat, masak sebentar.

6. Jika sudah matang angkat dan sajikan krengseng iga sapi dengan nasi putih hangat, emping dan taburan bawang goreng.

 

3. Resep Iga Sapi Goyang Lidah

Bahan – bahan yang diperlukan :

 1 kg iga sapi, potong-potong

 500 ml santan encer dari ½ butir kelapa

 5 sndok makan kecap manis

 4 buah cabai merah, iris serong

 5 sendok makan minyak  

Bumbu halus :

 10 buah cabai merah keriting

 8 butir bawang merah

 5 siung bawang putih

 4 butir kemiri, sangrai

 2 cm lengkuas

 2 sendok teh gula merah

 1 sendok teh ketumbar butiran, sangrai

 1 sendok makan asam jawa

 1 sendok teh garam

Cara Memasak :

1. Siapkan wadah dan masukkan iga sapi kedalamnya, aduk rata iga sapi bersama dengan kecap manis dan bumbu halus. Diamkan selama 30 menit.

2. Panaskan minyak di dalam wajan. Masukkan iga beserta bumbu rendamannya dan santan, aduk rata. Masak hingga iga matang dan empuk.

3. Tambahkan cabai merah, lalu masak lagi hingga kuah mengental. Angkat.

4. Panggang iga di atas bara api sambil sesekali diolesi kuah bumbu hingga berwarna kecokelatan. Angkat.

5. Sajikan segera iga sapi goyang lidah ditemani dengan nasi putih. 

 

4. Resep Tongseng Iga Sapi Pedas

Tongseng daging sapi tanpa tulang itu sudah biasa, tapi kalau iga sapi sudah pasti punya keistimewaan tersendiri saat menyantapnya. Bumbu rempah yang pas dan rasa pedas yang cukup tentu akan membuat tongseng iga sapi ini menjadi lebih nikmat dan pastinya menambah selera makan anda dan keluarga. Tanpa berlama – lama lagi, yuk simak resep berikut ini.

Bahan utama :

 1½ kg iga, rebus sampai empuk

Bumbu halus :

 8 butir bawang merah

 6 siung bawang putih

 1½ sendok makan ketumbar

 1 sendok makan merica

 ½ buah pala

 3 buah kemiri

 3 cm jahe

 3 - 4 cm kunyit

 Cabe rawit sesuai selera

 4 buah cabe merah besar ataupun keriting

Bumbu lainnya :

 3 lembar daun salam

 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

 3 batang serai, geprek

 4 cm lengkuas, geprek

 2 buah tomat hijau, potong-potong

 4 sendok makan kecap manis/ secukupnya sesuai selera

 Garam secukupnya sesuai selera

 Penyedap rasa secukupnya ( saya pakai royco )

 Bawang merah goreng secukupnya sesuai selera

Cara Membuat Tongseng Iga Sapi Masak Pedas:

1. Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk dan lengkuas sampai harum.

2. Siapkan wajan, masukkan air secukupnya. Kemudian masukkan iga sapi serta air bekas rebusannya dan tambahkan juga kecap manis. Masak sampai bumbu – bumbu meresap, anda bisa menambhakan air jika perlu.

3. Setelah itu masukkan tomat, cabe merah potong, peyedap rasa, garam dan bawang merah goreng.

4. Tongseng iga sapi siap dinikmati, sajikan tongseng selagi hangat dengan nasi putih.

5. Resep Pindang Iga Palembang

Bahan yang diperlukan :

 750 gram iga sapi, potong-potong

 2.000 ml air

 5 buah belimbing wuluh, masing – masing belah 2 memanjang

 2 buah tomat merah, potong – potong

 10 buah cabai rawit merah

 4 buah cabai merah besar bakar, belah 2 memanjang

 2 lembar daun salam

 3 sendok makan kecap manis

 4 sendok teh garam

 1/2 sendok makan gula pasir

 1/4 sendok teh merica bubuk

 1 buah jeruk nipis, ambil airnya 

Bumbu Bakar:

 8 butir bawang merah

 4 siung bawang putih

 3 cm jahe

 6 cm kunyit

Cara Memasak :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe dan kunyit. Lalu tumis bahan yang telah dihaluskan tadi hingga harum.

2. Rebus iga dengan air hingga berkaldu. Sisihkan kuah kaldu sebanyak 1.750 ml.

3. Tambahkan bumbu halus, tomat, cabai rawit merah, cabai merah bakar, daun salam, kecap manis, garam, gula pasir dan merica. Masak sampai semua bumbu meresap.

4. Setelah itu tambahkan belimbing wuluh, aduk rata.

5. Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. 

6. Resep Iga Sapi Asam Pedas

Bahan – bahan membuat Iga Sapi Asam Pedas :

 500 g iga sapi berdaging, potong-potong

 750 ml air

 5 butir bawang merah, iris tipis

 3 siung bawang putih, iris tipis

 3 cm kunyit tua, iris tipis

 3 cm jahe, memarkan

 2 cm lengkuas, memarkan

 1 batang serai, memarkan

 ½ sendok teh merica bubuk

 2 sendok teh garam

 3 sendok makan kecap manis

 1 sendok makan asam Jawa, bulatkan, bakar hingga agak kehitaman

 5 buah tomat hijau, belah dua

 8 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Cuci bersih iga sapi iga sapi, lalu tiriskan.

2. Didihkan air bersama bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe lengkuas, serai, merica dan garam hingga mendidih.

3. Setelah itu masukkan iga sapi, kecap manis dan asam Jawa.

4. Masak dengan api kecil hingga daging iga empuk.

5. Kemudian tambahkan tomat hijau serta cabai rawit merah, masak sampai kedua bahan ini layu atau menjadi lembek.

6. Angkat lalu sajikan selagi hangat.

7. Resep Iga Bakar Pedas Manis dan Lezat

Siapa yang tidak kenal masakan yang satu ini, rasanya yang lezat karena menggunakan salah satu bagian daging yang empuk dan gurih ini memiliki banyak penggemar.

Salah satu bagian tubuh sapi ini spesial sekali karena memiliki rasa yang cenderung lebih gurih dan manis. Kali ini saya akan membagikan resep iga bakar pedas mani yang lezat, jadi buat anda yang penasaran...yuk intip resep berikut ini.

Bahan untuk membuat iga bakar :

 750 gram iga sapi

 1 liter air mineral

 2 cm jahe, memarkan

 2 lembar daun salam

Bumbu bakar :

 6 siung bawang merah, irirs tipis

 2 siung bawang putih, cincang halus

 2 buah cabai hijau, iris tipis

 10 buah cabai kriting, iris tipis

 2 sendok makan kecap manis

 2 sendok makan kecap asin

 ¾ sendok teh garam (atau secukupnya)

 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara membuat iga bakar :

1. Cuci bersih iga sapi dan potong – potong sesuai selera.

2. Rebus iga (kalau bisa pakai panci presto agar cepat empuk) tambahkan jahe dan daun salam. Rebus hingga iga empuk dan kaldu tersisa 400 ml.

3. Kemudian panaskan minyak goreng dan tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau dan cabai merah hingga harum.

4. Masukkan iga kedalam tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula pasir dan garam, aduk hingga semua bumbu tercampur rata.

5. Selanjutnya, tambahkan kaldu rebusan iga. Masak hingga bumbu meresap dan matang.

6. Setelah iga matang dan bumbunya telah meresap, siapkan bara api untuk memanggang. Saat memanggang jangan lupa sambil diolesi sisa bumbu dan di bolak balik agar tidak gosong.

 

4 TIPS MENGOLAH & MEMASAK IGA SAPI

1. Pilih jenis iga yang tepat

Kalau anda akan memasak iga dengan cara dipanggang atau dibakar, maka pilihlah bagian beef back rib atau iga yang diambil dari bagian atas atau punggung hewan. Sebab bagian ini lebih berdaging dan memiliki ciri bertulang besar.

Sementara, jika anda akan membuat sup iga sebaiknya pilih bagian spare ribs dan short ribs atau iga bagian bawah, karena bagian ini memiliki lebih banyak tulang dibanding daging. Sehingga kuah yang dihasilkan pun akan lebih nikmat

2. Proses persiapan sebelum diolah

Untuk olahan iga bakar atau panggang, lumuri dan remas-remas seluruh bagian iga dengan parutan buah nanas atau daun pepaya. Hal ini bertujuan supaya daging iga lebih cepat empuk. 

Sementara untuk olahan sup atau semur iga, rebus dahulu iga dengan air mendidih setelah itu buang air rebusanya (Proses ini disebut Blansir). Hal ini bertujuan menghilangkan bau khas daging yang tidak sedap (bau prengus apabila kambing). Proses ini mampu mengurangi keruhnya kaldu yang dihasilkan.

3. Khusus untuk bakar atau panggang

Pertama,  rendam daging iga dalam bumbu-bumbu minimal 3 jam, sebelum dibakar atau dipanggang, supaya bumbunya meresap sempurna. Caranya lumuri seluruh bagian daging iga dengan bumbu dan masukkan dalam lemari pendingin.

Kedua, jika malas menunggu 3 jam untuk perendaman? Kamu juga bisa mengungkep daging iga dengan dimasak di atas kompor. Masak daging iga dengan bumbu bakar atau panggangnya, hingga empuk dan air bumbu meresap. Baru deh, daging iga siap untuk dibakar atau dipanggang sebentar hingga luarnya krispi dan kecoklatan.

4. Khusus untuk sup

Pertama, supaya kuah kaldu sup jernih, masukkan daging iga yang telah diblansir dalam air yang sudah mendidih. Kemudian rebus dengan api kecil. Buang semua busa-busa, lemak dan kotoran yang naik atau mengapung di permukaan sup. Kamu bisa mengambilnya dengan menggunakan sendok atau saringan halus yang ceper supaya lebih cepat dan tepat sasaran.

Kedua, untuk masakan bersantan, ikuti langkah berikut ini. Masak daging iga bersama santan encer hingga mendidih dan iga benar – benar empuk. Baru kemudian, masukan santan kental setelah iga empuk. Jangan lupa diaduk terus ya supaya tidak pecah.