10 RESEP KLAPPERTAART SPESIAL ANEKA RASA #2, MANA FAVORITMU?

10 RESEP KLAPPERTAART SPESIAL ANEKA RASA #2, MANA FAVORITMU?

Pada dasarnya klappertaart merupakan kue khas manado yang resepnya diadaptasi dari makanan penjajah belanda. Kue ini bahkan sudah jadi ikon khas manado dan masuk ke dalam jajaran makanan khas nusanyara bersama 30 makanan khas lain dari berbagai daerah. Ciri khas kue yang satu ini adalah adanya campuran daging buah kelapa muda.

Karena kepopulerannya kini klappertaart memiliki banyak sekali varian, ada yang dikukus, dipanggang dan diberi tambahan bahan – bahan lain. Untuk yang bertekstur lembut paling enak disantap dalam keadaan dingin, jadi anda perlu mendiamkannya di dalam lemari pendingin beberapa saat sebelum disantap.

Nah kali ini resep mantan akan berbagi aneka resep klappertaart dengan berbagai cara pembuatan dan rasa. Buat yang udah penasaran, yuk simak yang berikut ini!
 

1. Resep Klappertart Wilton ala Mba Nina

Bahan – bahan :

• 750 ml susu cair 
• 250 ml wipcream cair
• 50 gram tepung custard
• 50 gram tepung terigu
• 50 gram tepung maizena
• 200 gram gula pasir 
• 6 kuning telur
• 150 gram mentega
• 1 sendok teh vanilla
• 3 buah kelapa muda, ambil dagingnya
• kismis, almond/kenari (optional)

Bahan topping :

• 6 putih telur
• 4 sendok makan gula kastor
• 2 sendok makan tepung terigu
• kismis secukupnya, rendam dengan air hangat lalu peras dan percikan vanila
• Almond atau kenari secukupnya
• Kayu manis bubuk secukupnya

Cara Membuat :

1. Pertama – tama larutkan tepung terigu, tepung maizena, tepung custard dengan whipcream cair. Aduk rata dan pastikan tidak ada yang bergerindil, kalau perlu ayak dulu tepung sebelum dilarutkan dengan whipcream.
2. Setelah itu panaskan fresh milk dan gula, lalu masuukkan campuran tepung dan whipcream. Masak dengan api kecil sambil diaduk –aduk hingga adonan mengental dan meletup – letup. Pastikan untuk mengaduk adonan hingga ke dasar panci, agar tidak gosong.
3. Kemudian angkat, lalu masukkan mentega. Aduk hingga rata.
4. Masukkan vanila, aduk rata. Setalah itu masukkan kuning telur satu persatu sambil terus diaduk. Terakhir masukkan daging kelapa muda. Aduk hingga semua bahan tercapur rata.
5. Selanjutnya tuang adonan kedalam cup aluminium foil atau pinggan tahan panas yang sebelumnya sudah diolesi mentega hingga merata.
6. Panggang klappertaart dengan cara *au bain marie atau steam bake dengan suhu 170 derajat celcius selama kurang lebih 15 menit. Sementara itu anda bisa membuat adonan toppingnya.

Cara membuat topping :

1. Kocok putih telur menggunakan mixer, masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus di mixer hingga adonan kaku.
2. Masukkan tepung terigu, aduk rata menggunakan spatula.
3. Kemudian masukkan adonan topping kedalam piping bag.
4. Angkat dan keluarkan klappertaart bila sudah matang. Lalu semprotkan adonan topping ke atas adonan klappertaart setengah matang tadi sampai cukup tinggi.beri taburan almond, kismis dan bubuk kayu manis diatasnya.
5. Setelah itu panggang lagi klappertaart hingga berwarna kecoklatan.

*Au bain marie : teknik memasak yang memakai wadah berisi air. Loyang berisi adonan kue akan diletakkan di dalam loyang yang lebih besar berisi air. Setelah itu, adonan kuedipanggang dalam oven hingga matang. Nah, hasil akhir kuenya akan terasa lembut dan empuk, sekaligus ada sedikit tekstur panggangnya.
 

2. Resep Klappertaart Coklat Super Lezat

Bagi sebagian orang makanan tradisional ini terlihat sedikit rumit dibuat. Tapi, kalau langsung dipraktekan di dapur pasti akan sangat mudah dan anda akan langsung mahir membuatnya. Karena pada dasarnya membuat klappertaart itu mudah dan simple. 

Bahan – bahan :

• 400 ml susu cair
• 100 gram gula pasir
• ¼ sendok teh garam
• 25 gram tepung maizena
• 40 gram tepung terigu protein sedang
• 10 gram coklat bubuk, larutkan dengan 1 sendok makan air hangat
• ½ sendok teh pasta coklat
• 20 gram margarin
• 2 butir telur, kocok lepas
• 2 sendok teh esence rhum
• 150 gram kelapa muda, ambil dagingnya
• 25 gram kenari, cincang kasar

Bahan taburan :

• 15 gram kismis, potong mejadi dua bagian
• 15 gram kenari, potong memanjang
• ¼ sendok teh kayu manis bubuk

Cara Membuat :

1. Rebus 300 ml susu cair, gula pasir dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Sisihkan.
2. Larutkan tepung maizena, tepung terigu dengan sisa susu cair. Aduk rata lalu masukkan kedalam rebusan susu. Tambahkan larutan coklat bubuk dan pasta coklat. Masak adonan hingga meletup – letup sambil diaduk. 
3. Kemudian angkat adonan dan tuang ke pinggan atau cup alumunium tahan panas yang sudah diolesi margarin.
4. Siapkan loyang yang sudah di beri sedikit air, lalu letakkan pinggan atau cup ke dalamnya. Panggang klappertaart di oven dengan suhu 160 derajat celcius selama 40 menit.
5. Setelah itu keluarkan klappertaart lalu beri taburan kismis dan kenari. Panggang kembali dengan suhu 160 derajat celcius selama 20 menit atau hingga matang dan berwarna kecoklatan.
6. Sajikan klappertaart coklat denga taburan kayu manis bubuk.

3. Resep Spesial Klapertart Durian

Wah, kali ini resep mantan akan membagikan resep klappertaart yang berkolaborasi dengan si raja buah. Resep spesial kali ini besicnya dari resep klappertaart wilton, hanya saja ada tambahan daging duriaannya. Soal rasanya pasti gak akan mengecewakan, jadi yuk simak baik – baik resep berikut ini.

Bahan – bahan :

• 1000 ml susu UHT
• 250 gram gula pasir
• 50 gram tepung terigu protein sedang (salah satu merknya-segitiga biru)
• 50 gram tepung custard
• 50 gram tepung maizena
• 150 gram mentega
• 6 butir kuning telur
• 2 buah kelapa muda, ambil dagingnya
• 300 gram daging durian
• 50 gram kenari panggang, cincang

Bahan topping :

• 6 butir putih telur
• 4 sendok makan gula pasir
• 2 sendok makan tepung terigu
• Kismis secukupnya
• Kayu manis bubuk secukupnya

Cara membuat :

1. Pertama – tama panaskan 800 ml susu dan gula pasir, aduk rata. Sisihkan.
2. Larutkan tepung terigu protein sedang, tepung custard dan tepung maizena dengan sisa susu. Lalu masukkan ke dalam susu panas, aduk rata adonan hingga meletup – letup.
3. Kemudian angkat, lalu masukkan mentega. Aduk hingga rata.
4. Setalah itu masukkan kuning telur satu persatu sambil terus diaduk. Terakhir masukkan daging kelapa muda, daging durian dan kenari. 
5. Tuang adonan ke dalam cetakan cetakan alumunium foil ukuran 2o cm. Jangan metuangnya terlalu banyak, cukup ¾ tinggi loyang saja.
6. Panggang adonan klappy dengan cara au bain marie selama 15 menit dengan suhu 160 derajt celcius singga setengah matang.
7. Sementara itu buat adonan topping, dengan cara kocok putih telur hingga setengah mengembang menggunakan mixer. Masukkan gula  pasir sedikit demi sedikit, sambil di mixer hingga kaku.
8. Lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk rata menggunakan spatula. Setelah itu masukkan ke dalam piping bag.
9. Keluarkan klappertaart lalu semprotkan adonan topping ke atasnya hingga agak tinggi. Beri taburan kismis dan bubuk kayu manis. Kemudian panggang lagi adonan hingga matang dan berwarna kecoklatan.

4. Resep Klapertart Jagung

Bahan – bahan :

• 100 gram jagung rebus, pipil
• 200 ml air kelapa muda
• 25 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram maizena
• 250 ml santan dari ½ buah kelapa
• 125 gram gula pasir
• ¼ sendok teh garam
• ¼ sendok teh pasta vanila
• 2 sendok makan margarin
• 3 butir telur, kocok lepas
• 150 gram kelapa muda, ambil dagingnya
• 50 gram kenari, iris memanjang
• 25 gram jagung pipil, rebus untuk dijadikan taburan

Bahan meringue :

• 1 putih telur
• 100 gram gula halus

Cara membuat :

1. Larutkan tepung terigu dan tepung maizena dengan air kelapa. Sisihkan.
2. Rebus santan, gula, garam dan pasta vanila sambil diaduk hingga mendidih.
3. Kemudian masukkan larutan tepung terigu dan maizena. Masak sambil diaduk hingga mengental dan meletup – letup.
4. Setelah itu angkat dan masukkan margarin dan telur satu persatu, aduk rata. Lalu tambahkan kelapa muda, jagung dan kenari. Aduk hingga rata.
5. Tuang adonan ke dalam cup alumunium foil yang sudah diolesi margarin. Lalu letakkan cup ke loyang berisi sedikit air.
6. Panggang klappertaart dengan suhu 160 derajat celcius selama 50 menit.
7. Sementara itu buat adonan meringue, kocok putih telur sampai setengah mengembang dengan mixer. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dimixer hingga kaku. Sisihkan.
8. Keluarkan klappertaart dari oven, lalu ambil beberapa sendok adonan meringue dan taruh diatas klappertaart. Jangan lupa, beri taburan jagung diatasnya. Panggang kembali klappertaart dengan suhu 180 derajat selama 15 menit atau sampai kecoklatan.
9. Klappertaart jagung siap disajikan.

5. Resep Klappertaart (Wilton) Keju

Bahan – bahan :

• 1000 ml susu cair
• 50 gram tepung custard
• 50 gram tepung terigu
• 50 gram tepung maizena
• 225 gram gula pasir 
• 6 kuning telur
• 150 gram mentega
• 100 gram keju cheddar, parut halus (lebih baik gunakan cream chesee)
• 1 sendok teh vanilla
• 3 buah kelapa muda, ambil dagingnya
• kismis, almond atau kenar, untuk topping (optional)

Bahan topping:

• 6 putih telur
• 4 sendok makan gula kastor
• 2 sendok makan tepung terigu
• Kismis secukupnya (direndam air hangat, peras dan percikkan vanilla)
• Almond secukupnya (bisa juga memakai kenari)
• Kayu manis bubuk secukupnya
• Keju cheddar parut secukupnya
• Red cherry kering secukupnya

Cara Membuat :

1. Ayak tepung terigu, tepung maizena dan tepung custard, lalu larutkan dengan 500 ml susu. Aduk rata dan pastikan adonan tidak bergerindil.
2. Setelah itu panaskan fresh milk dan gula, lalu masukkan adonan tepung . masak hingga adonan mengental dan meletup – letup sambil diaduk hingga rata, pastikan mengaduk hingga kedasar panci agar tidak gosong.
3. Kemudian angkat, lalu masukkan mentega. Aduk hingga rata.
4. Masukkan vanila, aduk rata. Setalah itu masukkan kuning telur satu persatu sambil terus diaduk. Lalu masukkan daging kelapa muda. Aduk hingga semua bahan tercapur rata.
5. Terakhir masukkan keju cheddar parut, aduk rata.
6. Tuang adonan klappertaart ke dalam cup alumunium foil atau pinggan tahan panas yang sudah diolesi dengan mentega.
7. Panggang klappertaart dengan cara au bain marie atau steam bake dengan suhu 170 derajat celcius selama kurang lebih 15 menit.
8. Sementara itu anda bisa membuat topping, dengan cara kocok telur menggunakan mixer, masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus di mixer hingga adonan kaku.
9. Masukkan tepung terigu, aduk rata menggunakan spatula.
10. Kemudian masukkan adonan topping kedalam piping bag.
11. Angkat dan keluarkan klappertaart bila sudah matang. Lalu semprotkan adonan topping ke atas adonan klappertaart setengah matang tadi sampai cukup tinggi.beri taburan almond, kismis dan bubuk kayu manis diatasnya.
12. Setelah itu panggang lagi klappertaart hingga berwarna kecoklatan.
13. Angkat lalu dinginkan, klappertaart wilton keju siap disajikan.

6. Resep Klappertaart Ubi Ungu Kukus

Bahan – bahan :

• 200 ml susu cair
• 250 ml dantan kelapa dari ¼ butir kelapa
• 2 lembar daun pandan, buat simpul
• 25 gram tepung maizena
• 1 sendok makan tepung terigu
• 75 gram gula pasir
• ½ sendok eh garam
• 3 butir telur ayam, kocok lepas
• ½ sendok teh pasta vanilla
• 100 gram daging kelapa muda
• 100 gram ubi ungu, potong kotak – kotak lalu rebus

Bahan pelapis:

• 22 kuning telur
• 50 gram gula halus
• 200 ml susu cair

Bahan taburan :

• 1 sendok teh coklat bubuk
• ¼ sendok teh kayu manis bubuk.
• Parutan keju

Cara membuat :

1. Langkah pertama ayak tepung terigu, tepung maizena, garam dan gula pasir. Lalu rebus campuran tepung dengan susu cair, santan kelapa dan daun pandan. Rebus adonan hingga mengental dan meletup – letup sambil diaduk hingga rata. Pastikan adonan tidak bergerindil.
2. Setealh itu angkat dan dinginkan beberapa saat. Baru kemudian masukkan telur, aduk rata. lalu masukkan juga vanilli, ubi ungu dan daging kelapa muda. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Siapkan loyang berukuran 14x14x 4 cm, olesi dengan margarine secukupnya lalu tuang adonan ke dalamnya.
4. Kukus klappertaart selama kurang lebih 45 menit dengan api kecil.
5. Sementara itu anda bisa membuat adonan pelapis, caranya kocok lepas telur dan gula pasir hingga mengental. Tambahkan susu cair, aduk hingga rata.
6. Selanjutnya keluarkan klappertaart, tuang daonan pelapis keatasnya lalu kukus kembali selama 20 menit.
7. Terakhir beri klappertaart taburan coklat bubuk dan kayu manis serta parutan keju, klappertaart ubi ungu kukus siap disajikan.

7. Resep Klappertaart Nanas Yang Segar

Bahan – bahan :

• 500 ml susu cair
• 50 gram gula pasir
• ¼ sendok teh gara
• 35 gram tepung maizena
• 35 gram tepung terigu protein sedang
• 150 ml sirup nanas
• 75 gram mentega tawar
• 3 kuning telur, kocok lepas
• 200 gram daging kelapa muda
• 25 gram kenari, cincang kasar
• 200 gram nanas, potong kotak – kotak

Bahan taburan :

• 50 gram kismis, potong menjadi 2 bagian
• 50 gram kenari cincang kasar
• ½ sendok teh kayu manis bubuk

Cara membuat :

1. Rendam kismis dengan air hangat selama beberapa saat, lalu angkat dan sisihkan.
2. Rebus sebagian susu cair, gula pasir dan garam hingga mendidih.
3. Kemudian larutkan tepung maizena dan tepung terigu dengan sisa susu cair. Lalu masukkan adonan tepung ke dlam rebusan susu. Masak hingga adonan mengental dan meletup – letup. Tambahkan sirum nanas, aduk rata.
4. Setelah itu angkat dan masukkan mentega tawar, aduk hingga adonan licin. Tambahkan kuning telur, aduk rata. terakhir tambahkan kelapa muda, nanas dan kenari. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Tuang adonan ke dalam cup alumunium foil, beri taburan kismis, kenari dan bubuk kayu manis. Lalu panggang klappertaart selama 50 menit dengan suhu 160 derajat celcius dengan cara au bain marie atau steam bake.

8. Resep Klappertaart Gula Merah

Bahan – bahan ;

• 750 ml susu cair
• 250 ml gula merah cair
• 65 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram tepung maizena
• 3 kuning telur, kocok lepas
• ¼ sendok teh garam
• 200 gram daging kelapa muda
• 100 gram kismis
• 100 gram kenari

Bahan topping :

• 3 putih telur
• 75 gram gula halus

Cara membuat :

1. Larutkan tepung terigu dan tepung maizena dengan sebagian susu cair, aduk rata. Sisihkan.
2. Rebus sisa susu cair dan gula merah cair hingga mendidih. Lalu masukkan larutan tepung. Masak hingga adonan meletup – letup sambil diaduk, agar tidak gosong.
3. Setelah itu angkat adonan dan tuang ke cup alumunium foil atau pinggan anti panas yang sudah diolesi dengan mentega cair.
4. Letakkan cetakan keloyang yang sudah diberi sedikit air, lalu panggang dengan suhu 170 derajat celcius selama kurang lebih 45 menit.
5. Sementara itu kocok putih telur hingga setengah mengembang dengan mixer, lalu masukkan gula halus sedikit demi sedikit. Mizer adonan topping hingga mengembang.
6. Kemudian keluarkan klappertaart dan meri adonan topping di atasnya. Lalu panggang kembali hingga matang atau berwarna kecoklatan.

9. Resep Klappertaart Pisang Coklat

Bahan – bahan :

• 500 ml susu cair
• 150 gram gula pasir
• ½ sendok teh garam
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 20 gram coklat bubuk
• 10 gram tepung maizena
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 100 gram daging kelapa muda
• 4 buah pisang raja, potong kotak – kotak 

Bahan taburan:

• 25 gram kenari, cincang kasar
• 25 gram kismis

Cara membuat :

1. Rabus 250 ml susu cair, gula pasir dan garam hingga mendidih.
2. Sementara itu larutkan tepung terigu, coklat bubuk dan tepung maizena dengan sisa susu cair.
3. Kemudian masukkan adonan tepung ke dalam rebusan susu, masak hingga meletup – letup sambil diaduk.
4. Setelah itu angkat dan diamkan sampai agak dingin, lalu masukkan telur. Aduk rata.
5. Masukkan juga pisang raja dan kelapa muda, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
6. Tuang adonan ke pinggan tahan panas yang telah diolesi margarin. 
7. Letakkan pinggan di loyang yang diberi sedikit air.
8. Panggang klappertaart dengan suhu 160 derajat celcius selama 60 menit atau hingga matang.
9. Sajikan klappertaart pisang coklat dengan taburan kenari dan kismis.

10. Resep Klappertaart Tape

Tape juga bisa lho anda manfaatkan untuk membuat klapertaart. Selain mudah didapat tape juga akan menjadikan klappertaaart anda lebih lezat. Berikut ini resepnya.

Bahan – bahan :

• 500 ml susu cair
• 125 gram gula pasir
• ½ sendok garam
• 30 gram tepung maizena
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram margarin
• 3 kuning telur, kocok lepas
• 150 gram tape singkong, potong kotak – kotak 
• 200 gram daging kelapa muda
• 50 gram kenari, cincang kasar

Bahan Taburan :

• 20 gram kismis, potong menjadi dua bagian
• 20 gram kenari, cincang kasar
• ¼ sendok teh kayu manis bubuk

Cara Membuat :

1. Pertama – tama rebus 400 ml susu cair, gula dan garam hingga mendidih sambil diaduk.
2. Larutkan tepung terigu dan tepung maizena dengan sisa susu cair, aduk rata.
3. Kemudian masukkan larutan tepung ke dalam rebusan susu cair. Masak hingga adonan meletup – letup sambil diaduk.
4. Angkat adonan dan masukkan margarin, aduk hingga adonan licin. Lalu masukkan juga telur, aduk rata.
5. Setelah itu tambahkan tape singkong, kelapa muda dan kenari. Aduk hingga merata.
6. Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi margarin.
7. Panggang klappertaart dengan suhu 160 derajat celcius selama 45 menit. 
8. Setelah itu keluarkan klappertaart dan beri taburan kismis dan kenari. Lalu panggang kembali klappertaart dengan suhu 160 derajat celcius selama kurang lebih 15 menit atau hingga matang.
9. Sajikan klappertaart tape dengan taburan kayu manis bubuk.

Jangan lupa untuk membagikan 10 Resep Klappertaart Spesial Aneka Rasa #2, Mana Favoritmu? kepada teman, saudara serta kerabat anda. Dan tulis dikolom komentar menu masakan apa yang anda inginkan untuk saya bagikan selanjutnya.

ANEKA RESEP KLAPPERTAART SPESIAL BERBAGAI VARIAN #1, MANA FAVORITMU?

ANEKA RESEP KLAPPERTAART SPESIAL BERBAGAI VARIAN #1, MANA FAVORITMU?

Pada dasarnya klappertaart merupakan kue khas manado yang resepnya diadaptasi dari makanan penjajah belanda. Kue ini bahkan sudah jadi ikon khas manado dan masuk ke dalam jajaran makanan khas nusanyara bersama 30 makanan khas lain dari berbagai daerah. Ciri khas kue yang satu ini adalah adanya campuran daging buah kelapa muda.

Karena kepopulerannya kini klappertaart memiliki banyak sekali varian, ada yang dikukus, dipanggang, ada yang bahan dasarnya roti, singkong, dan ada yang dikreasikan dengan rasa coklat, green tea dan masih banyak lagi. Klappertaart juga mempunyai berbagai macam tekstur ada yang padat seperti kue tart dan ada yang lembut. Untuk yang bertekstur lembut paling enak disantap dalam keadaan dingin, jadi anda perlu mendiamkannya di dalam lemari pendingin beberapa saat sebelum disantap.

Nah kali ini resep mantan akan berbagi aneka resep klappertaart dengan berbagai cara pembuatan dan rasa. Buat yang udah penasaran, yuk simak yang berikut ini!

1. Resep Spesial Klappertaart Asli Manado

Klappertaart merupakan ikon daerah sulawesi utara yaitu manado yang kini sudah masuk dalam jajaran masakan khas nusantara. 

Bahan – bahan :

• 75 gram tepung terigu
• 25 gram tepung maizena
• 4 kuning telur
• 2 putih telur
• 150 gram gula pasir
• 2 sendok makan margarin, lelehkan
• 100 ml air kelapa muda
• 30 gram gula pasir
• 50 gram kenari, cincang kasar
• 50 gram kismis
• 1 buah kelapa yang masih muda, ambil dagingnya
• kayu manis bubuk secukupnya

Cara membuat :

1. Kocok kuning telur dan 150 gram gula pasir hingga mengembang, lalu masukkan tepung terigu dan tepung maizena yang sudah diayak. Aduk rata.
2. Kemudian tambahkan margarin dan air kelapa. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. Sisihkan.
3. Kocok putih telur dan 30 gram gula pasir hingga adonan kaku dan gula pasir larut. Setelah itu masukkan adonan kedalam adonan klappertaart sebelumnya.
4. Siapkan cetakan tahan panas yang sudah diolesi dengan margarin. Tuang adonan ke dalam cetakan, beri daging buah kelapa, kenari cincang, kismis dan kayu manis bubuk di atasnya.
5. Selanjutnya panggang adonan selama kurang lebih 40 menit atau hingga matang.

2. Resep Unbaked Greentea Latte Klappertaart

Bahan yang diperlukan :

• 50 gram tepung terigu serbaguna ( bisa pakaiBogasari Segitiga Biru, Mila Serbaguna, Kompas Premium Serbaguna, Gatotkaca (warna hijau), Beruang Biru atau Bola Salju Serbaguna)
• 3 kuning telur
• 75 ml air
• 3 sachet green tea latte instan (Allure green tea latte atau Chocolatos Drink matcha latte), larutkan dengan 500 ml air hangat
• 75 gr butter
• 50 gram gula pasir
• 40 gram atau 1 sachet susu kental manis putih
• 2 buah kelapa muda, ambil dagingnya

Topping :

• Potongan Almond, sangrai
• Kismis secukpnya
• Green tea bubuk secukupnya

Cara Membuat :

1. Kocok lepas kuning telur, lalu masukkan tepung terigu dan air. Aduk hingga rata.
2. Setelah itu tuang larutan green tea latte ke dalam panci, masukkan campuran terigu dan telur dengan cara disaring.
3. Kemudian masukkan butter, gula pasir dan susu kental manis. Masak dengan api sedang sembari diaduk hingga mengental. Jika sudah meletup – letup, matikan api.
4. Selanjutnya masukkan kelapa muda, aduk hingga rata.
5. Terakhir, tuang klappertaart ke dalam cup atau gelas saji lalu dinginkan.
6. Tambahkan topping sesaat sebelum disajikan.

3. Resep Klappertaart Roti Tawar Versi Kukus

Bahan – bahan :

• 6 lembar roti tawar, sobek – sobek
• 100 ml susu cair, untuk merendam

Bahan vla :

• 350 ml santan
• 1 sembar daun pandan
• 25 gram tepung maizena
• 1 sendok makan tepung terigu
• 75 gram gula pasir
• ½ sendok teh garam
• 2 butir telur, kocok lepas
• ¼ sendok teh essence vanila
• 200 gram kelapa muda, ambil dagingnya
• 50 gram kismis, belah 2
• 50 gram kenari, iris panjang

Cara membuat :

1. Pertama – tama rendam roti tawar dengan susu cair. Kemudian masukkan lalu tata di kotak alumunium foil atau wadah tahan panas. Sisihkan.
2. Buat vla dengan cara rebus santan, daun pandan, tepung maizena, tepung terigu, gula pasir dan garam hingga mengental dan meletup – letup. Angkat.
3. Setelah itu masukkan telur dan essence vanila, aduk rata. tambahkan kelapa muda, kismis dan kenari. Aduk kembali hingga rata. tuang adonan kedalam wadah yang berisi roti tawar.
4. Panaskan kukusan, lalu tutup dan jangan lupa untuk melapisi tutup panci menggunakan kain atau serbet bersih agar uap rebusan tidak jatuh ke kue.
5. Kukus adonan klappertaart sema 45 menit di atas api kecil.
6. Jika sudah matang, sajikan klappertaart selagi hangat.

4. Resep Klappertaart Cappuccino

Bahan yang diperlukan :

• 750 ml susu cair
• 250 ml whipcream cair
• 50 gram cappuccino instan
• 50 gram tepung custard
• 50 gram tepung terigu
• 50 gram tepung maizena
• 200 gram gula pasir
• 6 kuning telur
• 150 gram mentega
• 1 sendok teh vanilla
• 3 buah kelapa muda, ambil dagingnya
• Kismis dan almond secukupnya

Topping:

• 6 putih telur
• 4 sendok makan gula kastor
• 2 sendok makan tepung terigu
• Kismis secukupnya (direndam air hangat lalu peras dan percikkan vanilla)
• Almond sangrai secukupnya (bisa juga memakai kenari)
• Chocochips secukupnya
• Kayu manis bubuk secukupnya

Cara Membuat :

1. Larutkan tepung terigu, tepung maizena dan tepung custard dengan wipcream cair, aduk rata dan pastikan tidak ada yang menggumpal (bila perlu saring)
2. Panaskan susu cair, cappuccino instan dan gula. Setelah itu masukkan campuran whipcream dan tepung. Aduk terus hingga mengental dan meletup-letup. Pastikan untuk mengaduk hingga ke dasar panci, agar tidak gosong.
3. Kemudian angkat lalu masukkan mentega, aduk rata.
4. Masukkan vanila, aduk rata.
5. Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus diaduk.
6. Dan yang terakhir masukkan daging kelapa muda, aduk kembali hingga rata.
7. Selanjutnya tuang adonan ke dalam cup alumunium foil atau wadah wadah tahan panas yang sudah diolesi mentega.
8. Panggang dengan cara au bain marie atau steam bake dengan suhu 170 derajat celcius selama kurang lebih 15 menit.

Cara membuat topping :

1. Kocok putih telur dengan menggunakan mixer, masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dimixer hingga kaku.
2. Masukkan tepung terigu, aduk rata menggunakan spatula.
3. Masukkan adonan topping ke dalam piping bag lalu semprotkan ke atas adonan setengah matang tadi hingga cukup tinggi. 
4. Beri taburan kayu manis bubuk, kismis, chocochips dan almond di atasnya.
5. Setelah itu panggang lagi klappertaart hingga topping berubah warna menjadi kecoklatan.

5. Resep Klappertaart Roti Tawar Versi Panggang 

Bahan yang diperlukan :

• 500 cc susu cair
• 275 gram gula pasir, bagi menjadi 150 gram dan 125 gram
• 300 gram roti tawar tanpa kulit
• 50 gram margarin
• 50 gram mentega
• ¼ sendok teh vanilli
• 6 butir telur
• 1 atau 2 buah kelapa, ambil dagingnya
• Tepung terigu secukupnya

Cara membuat :

1. Didihkan susu cair dengan 150 gram gula pasir, aduk hingga gula larut. Lalu celupkan roi tawar ke dalamnya. Sisihkan.
2. Campurkan mentea, margarin, 125 gram gula pasir dan vanili hingga mengembang.
3. Kemudian masukkan telur satu persatu, aduk rata. tambahkan adonan roti tawar.
4. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega dan sedikit terigu. Lalu tuang 1/3 adonan ke dalamnya dan beri daging kelapa muda secukupnya.
5. Selanjutnya panggang sampai adonan setengah matang.
6. Setelah itu tambahkan 1/3 adonan dan kelapa muda seperti step sebelumnya. Lalu panggang sekali lagi. Ulangi step ini hingga adonan habis.
7. Untuk lapisan terakhir, panggang adonan hingga matang.
8. Klapertart roti tawar panggang siap disajikan. Agar lebih nikmat anda bisa menyimpannya beberapa saat di lemari es agar tekstur lebih padat.

6. Resep Klappertaart Singkong

Kreasi baru membuat klappertaart yaitu menggunakan singkong. Selain enak tentunya lebih ekonomiskan?. Bahan – bahan pendukunya juga simple banget kok, dan sekarang yuk simak resepnya!

Bahan yang diperlukan :

• 500 gram singkong kukus 
• 200 ml santan kental instan 
• 600 ml air kelapa
• 125 gram gula pasir
• 100 gram margarin, cairkan
• 75 gram tepung terigu protein sedang
• 1 buah kelapa muda, ambil dagingnya
• 25 gram kenari, cincang halus 
• 2 butir telur
• ¼ sendok teh vanili bubuk

Bahan toping :

• 50 gram kismis, potong menjadi dua
• Kenari secukupnya

Cara membuat :

1. Blender singkong dengan air kelapa, sisihkan.
2. Kemudian rebus santan, margarin dan gula. Adok rata.
3. Setelah itu masukkan tepung terigu, aduk kembali sampai licin.
4. Tambahkan campuran singkong dan vanili, aduk rata. Masak hingga adonan meletup – letup, matikan api.
5. Setelah itu masukkan kelapa muda dan kenari cincang, aduk rata. biarkan adonan hingga dingin disuhu ruangan.
6. Selanjutnya kocok lepas telur, masukkan ke dalam adonan, aduk arata.
7. Tuang adonan ke dalam cup alumunium foil atau wadah yang tahan panas lalu beri taburan topping di atasnya.
8. Masukkan adonan ke dalam oven. Panggang klappertaart di loyang yang berisi air panas selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang.

 Alternatif lain anda bisa mengukusnya, dan pastikan telur benar – benar matang sempurna saat dihidangkan.
 

7. Resep Klappertaart Kukus Spesial

Bahan – bahannya :

• 50 gram tepung custard ( bisa diganti dengan tepung maizena )
• 35 gram tepung terigu serbaguna ( bisa pakaiBogasari Segitiga Biru, Mila Serbaguna, Kompas Premium Serbaguna, Gatotkaca (warna hijau), Beruang Biru atau Bola Salju Serbaguna)
• 3 kuning telur 
• 1 putih telur 
• ¼ sendok teh garam
• 600 ml air kelapa, bagi menjadi 100 ml dan 500 ml
• 5 sendok makan susu bubuk rendah lemak
• 5 sendok makan gula pasir
• 4 butir kelapa muda, ambil dagingnya
• 1 sendok teh vanila ekstrak atau ¼ sendok teh vanili bubuk
• 100 gram mentega 

Topping :

• 30 gram kacang almond atau kenari, cincang atau iris tipis
• 50 gram kismis
• Keju parut secukupnya
• Kayu manis bubuk sebagai taburan

Cara membuat :

1. Siapkan mangkuk, tuangk 500 ml air kelapa dan susu bubuk. Aduk hingga rata. Sisihkan.
2. Kemudian campurkan tepung custard, tepung terigu dan telur di wadah berbeda. Aduk bahan – bahan tersebut menggunakan whisk hingga menjadi adonan yang lembut. Tambahkan 100 ml air kelapa muda, aduk rata.
3. Siapkan panci berukuran sedang, lalu tuangkan larutan air kelapa dan susu. Tambahkan adonan tepungdan telur, masak adonan di atas api kecil sambil diaduk menggunakan spatula atau whisk.
4. Setelah itu masukkan daging kelapa muda, garam, gula pasir dan vanila ekstrak. Aduk terus adonan dengan gerakan searah.
5. Masak adonan hingga menjadi kental, lalu tambahkan kismis. Jika adonan sudah meletup – letup atau mendidih, matikan kompor lalu angkat.
6. Selanjutnya masukkan mentega, aduk hingga mentega mencair. Hasilnya adonan akan bertekstur kental dan lembut.
7. Siapkan mangkuk kecil atau cup, tuangkan adonan ke dalamnya. Beri taburan almond, keju parut dan kayumanis bubuk diatasnya setelah itu dinginkan klappertaart disuhu ruangan jika sudah dingin barulah masukkan klappertaart ke dalam lemari pendingin.

8. Resep Spesial Klappertaart Labu Kuning

Kalau akhir pekan enaknya nyobain resep baru nih. Nah! Kali ini resepnya Klappertaart Labu Kuning. 

Bahan yang di perlukan :

• 300 gram labu kuning, kukus lalu haluskan
• 250 ml susu cair 
• 125 gram gula pasir 
• 30 gram tepung terigu protein sedang 
• 15 gram tepung maizena 
• ¼ sendok teh garam
• 3 butir telur 
• 100 gram kenari, cincang kasar 
• 200 gram kelapa muda, ambil dagingnya
• Margarin secukupnya

Bahan taburan :

• 5 buah kurma, potong sesuai selera
• 50 gram kismis 

Cara Membuat :

1. Campurkan susu cair, gula pasir, tepung terigu, tepung maizena dan garam, aduk rata. Masak bahan – bahan tersebut diatas api kecil sambil terus diaduk hingga adonan meletup – letup.
2. Kemudian masukkan labu kuning, aduk rata. Lalu tambahkan telur, aduk kembali hingga rata.
3. Siapkan pinggan atau cup tahan panas yang sudah diolesi margarin, lalu tuang adonan ke dalamnya.
4. Saetelah itu panggang adonan klappertaart dengan suhu 160 derajat celcius selama 50 menit atau hingga setengah matang.
5. Selagi menunggu klappertaart buat adonan topping. Kocok putih telur hingga mengembang, tambahkan gula pasir lalu kocok hingga mengembang.
6. tuang adonan topping diatas klappertaart  lalu beri taburan kurma dan kismis. Panggang lagi klappertaart dengan suhu 160 derajat celcius selama 20 menit atau hingga matang.

Jangan lupa untuk membagikan Aneka Resep Klappertaart Spesial Berbagai Varian #1, Mana Favoritmu? kepada teman, saudara serta kerabat anda. Dan tulis dikolom komentar menu masakan apa yang anda inginkan untuk saya bagikan selanjutnya.