Tuesday, October 9, 2018

Donat Kentang

SPESIAL !! ANEKA RESEP MEMBUAT DONAT KENTANG TANPA GAGAL

Tips October 09, 2018 Leave a Reply

SPESIAL !! ANEKA RESEP MEMBUAT DONAT KENTANG TANPA GAGAL


Donat adalah salah satu kue atau camilan yang populer diseluruh dunia. Proses pembuatan kue yang satu ini yaitu dengan cara di goreng, dibuat dari adonan tepung terigu, gula, telur, mentega dan berbagai bahan tambahan lainnya.
Donat yang biasa kita temui  adalah donat yang berbentuk cincin dan donat berbentuk bundar yang mempunyai rasa manis dan gurih dengan berbagai rasa dan topping tergantung kreativitas pembuatnya.
Kue ini sudah menjadi jajanan umum di Indonesia. Mulai dari warung kecil disudut – sudut kampung sampai mall megah dikawasan perkotaan. Tentunya dengan berbagai rasa, kualitas dan harga.
        Selain itu, peluang usaha donat ini juga cukup bagus, mengingat banyaknya rang yang seka dengan kudapan yang satu ini. jadi, bukan tidak mungkin kalau anda bisa mendapat keuntungan dari usaha ini. Tapi semua tergantung dari kreativitas dan ketekunan anda.
Saat ini donat hadir dalam berbagai macam bentuk dan ukuran. Banyak cafe, toko kue dan berbagai produsen makanan yang menjajakan makanan ini, donat yang dibeli di toko kue memang lezat, akan tetapi donat yang dibuat sendiri rasanya tentu bisa lebih enak. Berikut ini ada beberapa resep donat yang dapat menggugah selera makan anda. Selamat menikmati! 

1.    Resep Donat Kentang Klasik Lembut dan Enak

Donat kentang, salah satu varian donat bertekstur lembut yang cara membuatnya tidak jauh berbeda dari donat biasanya. Hanya saja kali ini di tambahkan dengan kentang kukus.

Bahan :
  • 400 gr tepung terigu protein tinggi
  • 1/2 sendok makan (6 gram) ragi instan
  • 35 gr gula pasir
  • 15 gr susu bubuk
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 150 gram kentang kukus, haluskan
  • 1 butir telur
  • 115 ml air es
  • 30 gr margarin
  • 1 sendok teh garam
  • 1 liter minyak goreng untuk menggoreng

Bahan taburan :
  • 150 gram gula halus ( untuk topping donat )

Cara membuat :
  1. Campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk dan baking powder aduk sampai rata.Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, dan baking powder sampai rata.  Tambahkan kentang dan uleni sampai rata.
  2. Masukkan telur dan air es sedikit demi sedikit sambil  diuleni sampai kalis, lalu tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis dan diamkan selama kurang lebih lima belas ( 15 ) menit.
  3. Kempiskan adonan dan bagi adonan masing – masing sekitar 30 gram ( atau secukupnya ). Bulatkan adonan dan diamkan lagi selama 10 menit.
  4. Kemudian pipihkan adonan, lubangi tengahnya ( atau bentuk sesuai selera ). Letakkan adonan diloyang yang sudah ditaburi tipis tepung terigu dan diamkan selama 45 menit sampai mengembang.
  5. Goreng adonan dalam minyak panas diatas api sedang sampai matang.
  6. Setelah itu masukkan donat kedalam plastik yang sudah berisi gula halus. Kocok – kocok donat hingga donat berbalut dengan gula.
  7. Donat siap dinikmati, selamat mencoba.


2.    Resep Donat Kentang Keju Spesial

Kali ini saya akan membagikan varian donat Kentang yang dipadukan dengan keju mozzarella dan cheddar, kalau biasanya keju dijadikan topping si donat kali ini saya akan mencampurkan keju menjadi bahan utama, sama halnya seperti kentang.

Bahan yang diperlukan :
  • 340 gram kentang
  • 25 gram keju mozzarela parut
  • 25 gram keju cheddar potong dadu 
  • 60 ml whipped cream
  • 2 sendok makan tepung terigu atau bubuk kacang ( chesnut )
  • Garam secukupnya
  • Minyak secukupnya untuk menggoreng
  • Saus tomat ( pelengkap donat kentang keju )
    Bahan pelapis :
    • Tepung terigu secukupnya
    • 3 butir telur ayam, kocok lepas
    • Tepung panir secukupnya

    Cara pembuatan :
    1. Masak setengah takaran kentang, sampai matang. Jika sudah matang, angkat kentang dan biarkan hingga dingin. Setelah itu tumbuk halus kentang.
    2. Iris tipis untuk sisa kentang lainnya.
    3. Siapkan wadah, masukkan kedua jenis kentang tadi, bubuk chesnut, garam, keju dan whipped cream. Aduk rata.
    4. Kemudian cetak adonan (saya pakai cetakan donat) sambil ditekan – tekan untuk meratakan. Lalu masukkan adonan ke lemari pendingin hingga mengeras.
      Cetakan Donat
    5. Apabila sudah mengeras keluarkan donat dari cetakan.
    6. Letakkan tepung terigu, kocokan telur dan tepung panir pada wadah yang berbeda. Lalu celupkan setiap donat, pertama di tepung terigu kemudian di telur dan yang terakhir ke dalam tepung panir.
    7. Panaskan minyak diatas api sedang. Dengan hati – hati, masukkan donat kedalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kecoklatan.
    8. Donat siap disantap dengan di temani saus tomat atau saus favorit anda. Selamat menikmati. 


    3.    Donat Kentang Empuk Sederhana

    Donat umumnya dibuat dari adonan tepung terigu, gula, telur dan mentega. Namun kali ini saya akan membuat donat dari kentang.

    Bahan :
    • 500 gr tepung terigu
    • 50 gr susu bubuk
    • 11 gr ragi instan
    • 100 gr gula
    • 4 butir kuning telur
    • 200 gr kentang
    • 100 ml air
    • 75 gr margarin
    • 1/2 sendok teh garam
    • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

    cara membuat :

    1. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, ragi instan dan gula. Sisihkan.
    2. Rebus kentang sampai matang, lalu haluskan. masukkan kentang ke dalam adonan tepung, aduk hingga tercampur rata.
    3. Kemudian tambahkan kuning telur dan air, aduk rata.
    4. Tambahkan margarin dan garam, lalu aduk hingga kalis. Diamkan adonan selama 20 menit.
    5. Pipihkan adonan sesuai dengan ketebalan yang diinginkan lalu cetak dengan cetakan donat. Diamkan adonan sebentar hingga mengembang.
    6. Panaskan minyak diatas api sedang, goreng donat hingga matang dan berwarna kuning keemasan.

    4.    Resep Donat Kentang NCC Spesial Empuk

    Kali ini saya akan membagikan resep donat ncc yang sudah terkenal enak dan empuk. Sudah banyak yang membuktikan resep donat ini. dan hasil donatnya pun tidak kalah enak dari donat – donat yang di jual di mall. Untuk yang penasaran, mari singsingkan lengan baju untuk menguleni adonan donat.

    Bahan yang diperlukan untuk membuat donat kentang empuk :
    • 397 gram tepung terigu protein tinggi
    • 100 gram kentang
    • 1 sendok makan ( Blueband )
    • ¼ sendok makan ragi instan
    • 2 sendok makan susu bubuk full cream
    • 2 sendok makan gula pasir
    • ¼ sendok teh garam
    • 1 butir telur ( ambil kuningnya saja )
    • 80 ml air
    • ¼ sendok makan baking powder
    • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
    • Gula halus secukupnya

    Cara membuat donat kentang yang enak dan mudah :

    1. Kupas 100 gram kentang, rebus selama 7 – 10 menit lalu tumbuk hingga halus.
    2. Siapkan wadah, campurkan 397 gram tepung terigu protein tinggi, 2 sendok makan gula pasir, 2 sendok makan susu bubuk full cream, ¼ sendok makan ragi instan dan ¼ baking powder. Aduk sampai rata.
    3. Kemudian masukkan 1 kuning telur  dan kentang yang sudah dihaluskan. Tuang air sedikit demi sedikit sebanyak secukupnya, sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis. Untuk membuat aonan menjadi kalis kira – kira diuleni selama 15 menit.
    4. Diamkan adonan donat selama 30 menit. Gunakan serbet yang lembab untuk menutupi adonan donat kentang. Fungsinya agar adonan donat tidak kering. Jika sudah 30 menitsebaiknya anda cek dahulu apakah adnan anda berbau sangit, jika iya maka dona yang anda buat nanti rasanya manjadi kurang enak. Dan jika tidak berbau apa – apa maka adonan donat anda aman .
    5. Idealnya setelah didiamkan selama 30 menit adonan donat akan mengembang dua kali lipat dari ukuran semula. Kempiskan adonan sembari cek elastisitas adonan. Kemudian pipihkan adonan dengan cara memipihkannya menggunakantangan atau rolling pin, kemudian bentuk adonan sesuai selera bisa menggunakan tangan maupun cetakan donat.
    6. Setelah dibentuk diamkan lagi adonan selama kurang lebih 10 – 20 menit agar adonan lebih mengembang.
    7. Siapkan penggorengan dan goreng donat dengan api kecil hinggaberubah warnakuning emas kecoklatan.
    8. Angkat dan dinginkan donat sejenak, setelah itu baru hiasi dengan topping sesuai selera.


    5.     Resep Donat Kentang Empuk dan Enak

    Sudah pernah mencoba donat kentang? Variasi donat yang satu ini lembut dan empuk sekali. Membuatnya pun tidak jauh berbeda dengan donat pada umumnya. Anda harus mencoba membuatnya. Berikut resepnya.

    Bahan-bahan:
    • 500 gr tepung terigu protein tinggi
    • 50 gr susu bubuk
    • 11 gr ragi instan
    • 200 gr kentang kukus, haluskan 
    • 100 gr gula pasir ( atau sesuai selera )
    • 75 gr mentega
    • 1/2 sdt garam
    • 4 kuning telur
    • 100 ml air dingin

    Topping :
    • Mentega
    • Keju parut

    Cara membuat :
    1. Campur tepung terigu, gula, susu bubuk dan ragi instan. Aduk rata.
    2. Setelah itu masukkan kentang halus, telur dan air dingin. Uleni hingga rata dan setengah kalis.
    3. Tambahkan mentega dan garam, uleni hingga kalis dan elastis. Diamkan adonan selama kurang lebih lima belas ( 15 ) menit.
    4. Kemudian bagi adonan masing – masing 50 gram, bulatkan. Diamkan selama 20 menit sampai mengembang.
    5. Setelah mengembang pipihkan adonan denganrolling pin dancetak dengan cutter adonan, diamkan sebentar. Alternatif lain anda bisa memipihkannya dengan tangan, dan membentuknya sesuai selera juga menggunakan tangan.
    6. Segera goreng dengan api kecil hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, lalu tiriskan.
    7. Tunggu sampai donat dingin barulah beri topping. Caranya olesi donat dengan mentega ( agar taburan keju melekat sempurna di donat ) lalu beri taburan keju pada donat.

     6. Resep Donat Kentang Tiramissu

    Sebagai salah satu makanan yang sangat digemari oleh berbagai kalangan dengan khas empuk dan lembut pada teksturnya, beragam kreasi cara membuat donat dari bahan, hiasan (topping) dan rasa menjadikan donat kentang ini semakin spesial dan kreatif.
    Berikut ini variasi resep donat sederhana praktis yang enak, empuk dan lembut berbahan kentang dengan topping istimewa. Dengan meluangkan waktu dan sedikit ketekunan, anda dapat membuat donat kentang rumahan ini menjadi hidangan yang spesial di rumah.

    Bahan adonan donat :
    • 500 gram tepung terigu protein tinggi
    • 250 gram kentang
    • 50 gram susu bubuk full cream
    • 1 bungkus/ 11 gram ragi instant
    • 100 gram gula halus
    • 75 gram mentega
    • ½ sdt garam
    • 4 butir kuning telur
    • 100 ml air dingin

    Bahan topping :
    • 50 ml susu segar
    • 250 gram cokelat putih cincang
    • 2 butir kuning telur
    • ½ sendok teh pasta tiramissu
    • 20 gram coklat bubuk untuk taburan


    Cara membuat donat kentang :
    1. Kukus kentang sampai matang, setelah itu haluskan kentang sampai lembut, sisihkan.
    2. Campurkan terigu, gula, susu bubuk dan ragi instan lalu aduk hingga rata. Masukkan kentang halus, aduk sampai rata.
    3. Masukkan kuning telur dan air dingin ( secukupnya ) uleni adonan hingga rata dan setangah kalis.
    4. Tambahkan garam dan margarin hingga kalis elastis setelah itu diamkan selama 15 menit.
    5. Bentuk adonan menjadi bulat atau sesuai selera, sisihkan dan diamkan selama 20 menit hingga terlihat mengembang.
    6. Goreng donat dengan minyak panas diatas api sedang hingga berwarna kuning keemasan. Jika anda membuat donat yang berbentuk cincin saya sarankan gunakan sumpit kayu atau bahan yang tidak mudah meleleh. Gunakan saat donat mulai mengembang, masukkan sumpit di tengah lubang kecil donat sambil digoyang dengan berputar agar lubang membesar dan ukurannya rata.
    7. Angkat dan tiriskan donat. Tunggu sampai donat dingin barulah kita hiasi dengan topping kesukaan kita.
    8. Karena kali ini toppingnya tiramissu jadi siapkan dulu  :
    9. panci dan panaskan susu segar lalu masukkan cokelat putih cincang, aduk hingga leleh dan tercampur rata.
    10. Kemudian masukkan kuning telur aduk hingga rata, tambahkan pasta tiramissu.
    11. Tuang atau satu sendok ( atau sesuai selera ) tiramissu diatas donat, atau celupkan setengah donat kedalam tiramissu. Adar lebih nikmat tabah dengan taburan coklat bubuk ( optonal ).


    Cara Membuat Topping Donat Yang Menarik Dan Enak



    Siapa yang tidak tertarik jika melihat donat yang dihiasi dengan topping warna-warni? Topping tersebut menjadi salah satu daya tarik tersendiri yang dapat menarik minat konsumen untuk menikmatinya. Berikut cara membuat topping donat warna-warni :

    Topping Sugar Glaze
    • 150 gram gula halus
    • 3-4 sdm susu cair atau air
    • 2 sdt vanili murni

    Untuk membuat topping ini, campurkan bahan tersebut ke dalam mangkuk sedang. Aduk sampai rata dan lembut lalu celupkan donat .

    Topping Butter Glaze
    • 1 sdm butter flavour siap pakai
    • 200 gram mentega Hollman
    • 5 sdm madu
    • 200 gram gula halus

    Untuk membuat topping ini, panaskan mentega Hollman sampai cair. Kemudian tambahkan madu dan gula halus, aduk perlahan sambil tambahkan butter flavor dan aduk kembali sampai rata.

    Topping Flavor Glaze

    • 200 gram mentega putih
    • 2 sdm sirup sesuai selera
    • 200 gram gula halus
    • 1 sdm margarin

    Langkah untuk menbuat topping ini, panaskan mentega putih samapi cair. Tambahkan sirup dan gula halus, aduk rata. Kemudian tambahkan margarin dan aduk rata kembali.

    Topping Chocolate Glaze
    • 27 gram coklat bubuk
    • 2 sdt ekstrak vanili
    • 150 gram gula halus
    • 1 sdm madu
    • 3-4 sdm susu cair atau air

    Untuk membuat topping ini, campurkan coklat bubuk, gula halus, susu atau air, madu, dan vanili ke dalam mangkuk sedang. Aduk sampai lembut dan tidak ada gumpalan.

    Topping Lemon Glaze
    • 450 gram gula halus
    • 2,5 sdt air jeruk lemon
    • 5 sdm unsalted butter
    • 5 sdm air panas

    Langkah untuk membuat topping ini, tuangkan air jeruk lemon, air panas, dan gula halus ke dalam mangkuk sedang. Aduk rata kemudian tambahkan unsalted butter. Aduk kembali sampai rata hingga lembut.

    Topping Green Tea
    • Kacang pistachio secukupnya
    • 250 gram coklat putih masak
    • 50 ml susu segar
    • 2 gram bubuk green tea

    Untuk membuat topping ini, masak susu segar kemudian tambahkan coklat putih, aduk rata. Selanjutnya tambahkan bubuk green tea dan aduk rata. Donat nya bisa di celupkan dan ditaburi kacang pistachio.

    Topping Coffe Glaze

    • 2 cangkir gula
    • 1 sdm kopi
    • 100 gram susu / creamer
    • 2 sdm margarine
    • 1/2 cangkir air

    Cara membuat toppingnya, campurkan air, gula, kopi, dan susu/creamer ke dalam mangkuk. Aduk sampai rata. Panaskan margarine sampai meleleh, masukkan adonan kopi hingga mengental. Celupkan permukaan donat setelah dingin.

    Topping Tiramisu Glaze
    • 50 ml susu segar/UHT
    • 50 ml santan kental
    • 250 gram cincang coklat putih
    • 2 kuning telur, kocok lepas
    • 1 sdt kopi tanpa ampas
    • 250 gram keju cheddar
    • 2 sdm madu
    • 2 sdm margarine

    Cara membuat topping ini, masukkan semua bahan ke dalam panci kecuali kuning telur. Panaskan hingga meleleh dan tercampur rata. Masukkan kuning telur dan mixer. Panaskan kembali sampai berbentuk pasta. Setelah galzur agak hangat, donat siap di beri topping.

    Topping Cheese Cream Glaze
    • 150 gram krim kental
    • 100 gram susu cair
    • 250 gram keju cheddar

    Cara membuatnya, masak susu cair bersama krim sambil di aduk rata. Tambahkan keju, aduk sampai keju meleleh. Dinginkan sebentar dan celupkan permukaan donat. Taburi keju parut, coklat, potongan corn stick / ornamen yang menarik lainnya.

    Tips Membuat Donat Kentang Yang Empuk

    Berikut ini beberapa ulasan tips membuat donat kentang yang empuk, yang wajib anda perhatikan sebelum membuat donat kentang. Diantaranya adalah sebagai berikut:
    • Gunakan sumpit untuk membuat gerakan memutar pada lubang donat saat donat sudah mulai digoreng dan merekah
    • Setelah salah satu sisinya sudah mulai berubah warna kecoklatan, segera balikkan donat dan teruskan menggoreng hingga sisi yang lain berubah kecoklatan.
    • Ketika menggoreng donat di usahakan menggunakan api kecil atau sedang agar donat tidak cepat gosong.
    • Uleni adonan donat hingga benar-benar menjadi kalis ( tidak lengket ditangan ), jika masih lengket bisa ditambahkan tepung terigu.
    • Harus selalu diingat kalau ragi dan atau mentega gak boleh ketemu garam, karena akan mengakibatkan ragi menjadi mati dan tidak bisa mengembangkan adonan.
    • Kentang benar-benar harus ditumbuk sampai halus agar adonan donat cepat menjadi licin.
    • Kentang halus baru boleh dimasukkan ke adonan setelah kentang benar-benar sudah dingin. Apabila kentang dalam keadaan masih panas dan dimasukkan adonan, bisa mengakibatkan ragi mati dan tidak berfungsi.
    • Jika ingin rasa lebih manis bisa dilebihkan gulanya.
    • Jika ingin rasa lebih gurih bisa ditambahkan susu bubuk dan menteganya.
    • Jika ingin rasa agak asin bisa ditambahkan garam. Saya tidak menggunakan garam karena blueband adalah mentega yang diasinkan.


    Jangan lupa untuk membagikan Spesial !! Aneka Resep Membuat Donat Kentang Tanpa Gagal kepada teman, saudara serta kerabat anda. Dan tulis dikolom komentar menu masakan apa yang anda innginkan untuk saya bagikan selanjutnya.