7 RESEP PUDDING SPESIAL FAVORIT KELUARGA

7 RESEP PUDDING SPESIAL FAVORIT KELUARGA

Pudding merupakan hidangan penutup mulut ( dessert ) yang bisa dibuat dari agar – agar, jelly ataupun campuran dari keduanya namun ada juga pudding  yang terbuat dari agar – agar maupun jelly seperti pudding karamel. Dalam proses membuat pudding anda harus menambahkan susu atau santan.

Di Indonesia, jenis puding sendiri banyak memanfaatkan bahan-bahan seperti kelapa muda, santan, tape ketan hitam, campuran daun suji, daun pandan dan gula merah. Puding di Indoensia juga menggunakan buah-buahan seperti jeruk, nanas, sirsak, mangga, dan markisa. Dan di resep ini saya memberikan resep pudding spesial yang tak kalah enak dari pudding coklat, santan, buah dan susu. Buat yang penasaran, yuk! Simak resep puuding faorit keluarga di bawah ini.
 

1. Resep Pudding Coklat

Bahan - bahan :
 800 ml cucu cair tawar
 20 gram coklat bubuk
 125 gram gula pasir
 1 bungkus agar – agar bubuk
 100 gram dark cooking chocolate ( DCC )
 1 butir telur
 1/8 sendok teh garam

Cara membuat :
1. Siapkan panci, masukkan susu cair, coklat bubuk, gula pasir, garam dan agar - agar bubuk
2. Masak pudding di atas api sedang, aduk adonan perlahan - lahan sampai mendidih.
3. Masukkan potongan dark cooking chocolate, aduk - aduk adonan hingga larut dan tercampur rata.
4. Setelah matang matikan api kompor dulu.
5. Siapkan kuning telur dalam mangkok, lalu tuangkan sedikit rebusan adonan ( pudding ) diatas ke dalamnya, aduk sampai merata.
6. Lalu masukkan campuran kuning telur tersebut ke dalam panci berisi rebusan adonan ( pudding ) pertama.
7. Gunakan api sedang untuk memasak adonan pudding hingga mendidih sambil diaduk - aduk.
8. Matikan api kompor lalu tuang pudding ke dalam cetakan, dinginkan puding di suhu ruangan selama 30 menit.
9. Bila pudding sudah dingin, barulah anda bisa memasukkannya kedalam lemari pendingin.
10. Saat pudding sudah mengeras, maka pudding coklat siap dihidangkan.
 

2. Resep Puding Coklat Ketan Hitam yang Lezat

Jika diresep sebelumya hanya pudding coklat saja tapi pada resep kali ini anda bisa memadukannya dengan ketan hitam sehingga menjadikan makanan ini lebih istimewa.
Mungkin sebagian dari anda belum mengetahui dan merasa awam  tentang pudding ketan hitam ini, buat anda yang penasaran ingin tahu bahan dan cara buatnya, yuk! Langsung saja simak resep berikut ini.

Bahan - Bahan yang diperlukan untuk membuat puding coklat ketan hitam :
 1 sachet nutrijel coklat
 5 sendok makan gula pasir
 2 ons ketan hitam
 7 sendok makan susu kental manis
 900 ml air putih matang
 Vla instan nutrijel

Cara untuk membuat puding coklat ketan hitam :
1. Langkah pertama, siapkan rice cooker. Cuci bersih ketan hitam kemudian masukkan ke dalam rice cooker, berikan air secukupnya ( kalau bisa agak banyak ) agar ketan hitam menjadi lembut.
2. Sambil menunggu ketan hitam matang, maka buatlah adonan pudingnya. Masukkan nutrijel rasa coklat, susu kental manis, gula dan air ke dalam panci. Masak diatas api sedang sambil terus diaduk, supaya bahan adonan puding tidak ada yang menggumpal, aduk sampai mendidih. Kemudian angkat dan sisihkan.
3. Kemudian masukkan ketan hitam yang sudah matang kedalam cetakan, lalu tambahkan pudding di atasnya. Diamkan sebentar hingga dingin, di suhu ruangan.
4. Apabila sudah agak dingin masukkan pudding kedalam lemari pendingin agar cepat beku. Dinginkan selama beberapa menit.
5. Setelah itu keluarkan puding dari lemari pendingin, lalu sajikan.

Itulah resep puding coklat ketan hitam yang nikmat yang bisa anda hidangkan. Dengan menyajikan hidangan penutup ini maka akan memberikan sensasi yang berbeda pada keluarga anda.
Kenikmatan dari puding coklat ketan hitam ini tidak akan mudah untuk dilupakan sebaba rasanya yang memikat dan tingkat kekenyalan yang sangat nikmat.

3. Resep Pudding Buah Mangga

Bahan-bahan :
 1 bungkus agar – agar rasa mangga
 100 gram gula pasir
 3 gelas air
 Susu kental manis secukupnya
 Vanila bubuk secukupnya
 Buah mangga secukupnya ( pilih yang matang dan manis lalupotong menjadi kotak – kotak kecil atau dihaluskan )

Cara Membuat :
1. Ambil panci lalu masukkan air, susu cair, bubuk agar - agar, gula pasir dan bubuk vanila.
2. Aduk – aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Masak agar – agar diatas api sedang, sambil diaduk terus sampai mendidih.
4. Saat agar-agar sudah hampir mendidih, masukkan irisan buah mangga.
5. Setelah agar - agar mendidih, angkat panci lalu tuangkan agar - agar ke dalam cetakan.
6. Diamkan agar – agar hingga dingin di susu ruangan, setelah dingin barulah anda bisa menyimpannya di lemari es.
7. Saat puding telah mengeras dan dingin, puding buah siap disajikan.
 

4. Resep Puding Santan

Pada resep pudding yang satu ini anda bisa mengkombinasikan agar – agar dengan santan dan gula merah. Tidak hanya kenyal puding kali ini juga akan memiliki rasa gurih dan manis yang di dapat dari bahan alami yakni santan dan gula merah.

Bahan – bahan yang diperlukan untuk membuat pudding santan.
Agar 1 ( lapisan santan ) :
 1 bungkur agar – agar plan
 220 gram gula merah
 200 ml santan kental
 700 ml air
 ½ sendok teh garam
 2 lembar daun pandan
Agar – agar 2 ( lapisan bening ) :
 1 sendok makan agar – agar plain
 100 gram gula merah
 450 ml air

Langkah pembuatan :
1. Agar – agar 1 : rebus gula merah dan air sampai gula larut kemudian saring. Dalam satu panci, campurkan air gula merah, santan kental, bubuk agar – agar, garam dan daun pandan. Masak terus sambil diaduk hingga mendidih. Setelah matang matikan kompor dan diamkan hingga uap panasnya hilang, setelah itu barulah tuang ke dalam cetakan dan isi hingga setengahnya. Lalu lanjutkan masak agar – agar ke 2.
2. Agar – agar 2: Campur semua bahan dan masak hingga mendidih. Angkat. Diamkan hingga uap panasnya hilang.
3. Pastikan lapisan bawah agar santan sudah agak mengeras. Lalu tuang perlahan agar – agar 2 ke atasnya hingga memenuhi cetakan.
4. Biarkan hingga dingin dan mengeras sempurna. Potong-potong.
5. Masukkan dalam kulkas agar dingin.
6. Siap disajikan.

Tips
1. Pilih gula merah yang berwarna gelap untuk hasil warna yang cantik.
2. Tuanglah agar – agar 2 ( lapisan bening ) dengan perlahan supaya tak jebol ke lapisan agar santan di bawahnya. Sebaiknya jangan menuang langsung dari panci. Tapi gunakan sendok sayur untuk menuangnya sedikit demi sedikit.
 

5. Cara Membuat Puding Susu

Bahan- bahan :
 1 kaleng susu kental manis
 1 bungkus agar – agar plain
 Gula putih secukupnya
 Vanila secukupnya
 Koktail secukupnya
 1 liter susu putih cair
Bahan untuk toping :
 Nata de coco secukupnya

Cara membuat :
1. Siapkan panci, lalu masukan semua bahan – bahan diatas kecuali topping.
2. Nyalakan kompor gunakan nyala api kecil, letakkan panci di atasnya.
3. Lalu aduk-aduk adonan agar gula tidak lengket pada panci, lakukan selama kurang lebih 15 sampai 17 menit.
4. Setelah adonan mendidih, angkat panci dari kompor.
5. Biarkan adonan hingga menjadi hangat, lalu tuangkan adonan pada cetakan.
6. Taburkan nata de coco di atasnya.
7. Simpan cetakan berisi puding ke dalam lemari pendingin.
8. Setelah puding mengeras dan membeku, maka puding susu siap untuk disajikan.
9. Itulah resep cara membuat puding sendiri di rumah. Semoga bermanfaat.
 

6. Puding Alpukat Lapis Cokelat

Gimana sih, kalau buah alpukat dipadu sama puding cokelat yang lezat? Pasti nagih banget, kan? Daripada beli, coba bikin sendiri yuk, resep puding alpukat lapis cokelat yang satu ini!

Bahan puding alpukat lapis cokelat:
 1 bungkus agar-agar hijau
 1 buah alpukat
 200 gr gula pasir
 600 ml air
 1 bungkus agar jelly cokelat
 150 gr gula pasir

Cara membuat :
1. Potong – potong buah alpukat, lalu sisihkan.
2. Siapkan panci, masukkan agar-agar hijau dan air, masukkan buah alpukat dan aduk. Panaskan hingga mendidih, masukkan gula pasir, kemudian aduk hingga mendidih. Sisihkan.
3. Siapkan panci, masukkan agar jelly cokelat dan air, masak hingga mendidih, masukkan gula pasir, aduk hingga mendidih, kemudian sisihkan.
4. Siapkan cetakan puding, lalu tuang agar alpukat. Dinginkan selama 10 menit hingga agak mengeras.
5. Masukkan agar jelly cokelat di atasnya, lalu dinginkan dan biarkan mengeras. Terakhir sajikan.
 

6. Resep dan Cara Membuat Puding Roti Kukus yang Lembut dan Enak

Sajian makanan penutup ini seringkali dijadikan menu makanan yang paling dicari dan disukai. Betapa tidak, rasanya yang enak dengan sensasi manis yang menggoda akan membuat siapa saja tergoda dengan hidangan yang satu ini.
Nah, bagi anda yang ingin menyimak seperti apa resep sajian pudding roti kukus yang lembut dan enak. Maka tak perlu khawatir, resep kali ini akan kami sajikan untuk anda.

Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Puding Roti Kukus yang Lembut dan Enak
Bahan-Bahan Untuk Puding :
 300 ml susu putih cair
 ¼ sendok teh vanila bubuk
 3 butir telur ayam
 5 lembar roti
 30 gram margarine
 Keju parut atau kismis sesuai selera
 50 gram gula pasir

Cara Memprsiapkan Bahan - Bahan :
1. Untuk bahan pertama yang akan dipersiapkan adalah rotinya. Silahkan bersihkan bagian pinggira roti dengan menggunakan pisau secara merata hingga bagian ini bersih tak tersisa.
2. Setelah itu, sobek-sobek roti dengan menggunakan tangan dan masukkan dalam wadah untuk kemudian nantinya sisihkan sementara sebelum dicampur menjadi adonan roti bersama dengan adonan lainnya.
3. Untuk keju, silahkan parut keju dengan mengunakan parutan hingga keju terparut secara merata. Lalu masukkan dalam wadah dan sisihkan.
4. Sementara untuk kismis, masukkan kismis dalam wadah dan potong menjadi dua bagian, lalu sama halnya dengan keju, sisihkan dalam wadah.
Cara Membuat Puding Roti Kukus :
1. Untuk membuat puding roti kukus, silahkan rebus terlebih dahulu susu putih cair dalam panci dan masukkan kedalamnya gula pasir sebanyak 50 gram dan vanilii bubuk. Aduk-aduk bahan ini dalam satu panci sampai gula putih larut secara merata.
2. Kemduian, sambil menunggu silahkan kocok telur bersama dengan telur sampai mengembang. Anda bisa menggunakan mixer atau wire whisk untuk mengocok adonan ini sampai tercampur secara merata.
3. Selanjutnya, setelah susu mendidih, masukkan roti kukus kedalamnya dan aduk-aduk secara perlahan. Tunggu sebentar sampai roti benar-benar hancur secara merata.
4. Setelah itu, masukkan campuran telur dan maragrin kedalam rebusan susu dan aduk-aduk kembali sampai tercampur secara merata hingga keseluruhan.
5. Kemudian tunggu sementara sampai menguap. Setelah itu, baru masukkan bahan-bahan ini dalam cetakan yang suah anda siapkan dan kukus dalam panci atau kukusan selama kurang lebih 5 menit.
6. Angkat puding dari kukusan dan berikan taburan kismis dan juga keju parut secara merata dibagian atasnya.
7. Jika sudah selesai, masukkan kembali puding dalam panci untuk kembali di kukus selama kurang lebih 30 menit atau sampai puding mengeras dan bersatu sampai matang.
8. Nah, bila puding sudah matang, angkat dari kukusan dan masukkan terlebih dahulu dalam lemari es agar puding menjadi lebih dingin secara merata.
Bila sudah dingin, sajikan dan jangan lupa potong-potong puding sesuai dengan selera anda.
 

7. Resep dan Cara Membuat Puding Choco Oreo Yang Mudah dan Praktis

Puding ini tersaji dengan begitu istimewa sebab balutan oreo yang merupakan kue kering yang disukai banyak orang. Puding choco oreo cocok anda sajikan dikala berkumpul bersama.
Penasaran bagaimana cara membuatnya, dan bahan apa saja yang dibutuhkan? Yuk simak ulasannya berikut ini.

Bahan Untuk Lapisan Coklat :
 1 bungkus agar – agar coklat
 30 gram coklat bubuk
 800 ml susu cair
 50 ml susu kental manis
 2 butir kuning telur
Bahan Untuk Lapisan Oreo :
 1 bungkus agar – agar bening
 100 gram gula pasir
 300 ml susu cair
 25 ml susu kental manis
 1 bungkus oreo
 3 butir telur

Cara Membuat Puding Choco Oreo :
1. Pertama, siapkan loyang bentuk apa saja, pastikan ukuran loyang tidak terlalu besar supaya tinggi puding sesuai.
2. Selanjutnya anda masak terlebih dahulu adonan untuk membuat lapis cokelatnya. Campurkan semua bahan lapisan cokelat masak sembari diaduk sampai mendidih.
3. Kemudian kocok lepas kuning telur, Pastikan kuning telur telah menyatu dengan baik lalu tuangkan ke dalam campuran agar-agar cokelat yang sedang dimasak.
4. Angkat, kemudian tuang ke dalam loyang, ratakan, lalu sisihkan.
5. Setelah itu buat lapisan oreo. Ambil biskuit oreonya saja lalu hancurkan dan sisihkan.
6. Masak agar-agar bening, susu cair dan gula sampai mendidih. Sambil menunggu, Kocok putih telur dengan menggunakan mixer (gunakan kecepatan tinggi) hingga berubah menjadi busa (beku) dan masukkan adonan agar-agar bening tadi mixer dengan kecepatan rendah. Lalu matikan mixer kemudian masukkan kepingan oreo yang telah dihancurkan, aduk hingga rata.
7. Tuangkan lapisan oreo pada loyang puding yang telah berisi agar-agar lapisan coklat yang sudah didinginkan sebelumnya. Karena putih telur mudah beku maka ratakan dengan cepat lapisan oreo. Agar hasil lebih segar dan nikmat masukkan ke dalam lemari pendingin.
8. Kini puding choco oreo siap untuk dihidangkan dan dinikmati bersama sanak keluarga, kerabat, teman.

Itulah cara membuat puding choco oreo, mudah dan sangat praktis. Hanya dua kali proses pembuatan dan itupun sangat sederhana dan cepat.

Jangan lupa untuk membagikan 7 Resep Pudding Spesial Favorit Keluarga  kepada teman, saudara serta kerabat anda. Dan tulis dikolom komentar menu masakan apa yang anda innginkan untuk saya bagikan selanjutnya.

6 RESEP KREASI PUDDING KARAMEL YANG AKAN MEMANJAKAN LIDAH

6 RESEP KREASI PUDDING KARAMEL YANG AKAN MEMANJAKAN LIDAH

Untuk membuat puding karamel atau krim karamel tidak sesulit yang dibayangkan. Bahan - bahan yang di perlukan untuk membuat pudding karamel yakni telur, susu, dan gula. Sebenarnya pudding karamel ini hanya menggunakan esen vanila untuk menambah cita rasa dan untuk memberikan aroma yang enak. Tetapi anda boleh memadukannya dengan perisa yang lain seperti coklat, pandan bahkan coffee.

Teknik yang paling penting dalam membuat puding karamel adalah ketika anda membuat gula karamelnya. Gula ini dipanaskan sampai menjadi berubah warna agak kuning kecoklatan, tetapi jangan sampai biarkan gula sampai gosong. Karena gula karamel yang hangus akan membuat rasanya menjadi pahit.

1. Resep Puding Karamel

Tidak seperti resep kebanyakan, puding yang satu ini tidak menggunakan bahan agar - agar sama sekali, melainkan hanya telur dan susu. Meski begitu, hal ini tidak mengurangi kecantikan dan kelezatan puding saat disajikan. Saus karamel yang meleleh di atasnya menambah cantik penampilan sekaligus membuat rasanya semakin lezat. Puding ini akan lebih nikmat jika disajikan dingin.

Bahan – bahan :

• 4 butir telur
• 500 ml susu
• 10 sendok makan gula pasir
• Butter atau mergarin secukupnya untuk mengolesi loyang
• Cetakan pudding

Bahan saus karamel :

• 8 sendok makan karamel
• 2 sendok makan air
• 4 sendok makan air panas

Langkah pembuatan :

1. Olesi cetakan pudding dengan butter atau margarin. Sisihkan.
2. Saus karamel : masak gula dan air dengan api sedang. Jangan diaduk, biarkan gula larut perlahan hingga warnanya berubah jadi coklat keemasan lalu matikan api. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil menggoyang-goyangkan panci agar semuanya tercampur rata. Tuang saus karamel ke cetakan puding. Sisihkan.
3. Siapkan wadah dan kocok lepas telur. Sisihkan.
4. Dalam panci, panaskan susu dan gula pasir. Masak hingga gula larut, tidak perlu sampai mendidih. Angkat dan tunggu sampai agak dingin.
5. Sambil diaduk, tuang susu perlahan-lahan ke dalam kocokan telur. Aduk rata. Saring adonan bila perlu.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan puding.
7. Kukus dalam panci kukusan yang telah dipanaskan terlebih dulu (sekitar 30 menit sebelumnya). Tutuplah panci menggunakan tutup yang telah dibungkus kain lap bersih.
8. Masak hingga pudding mengeras. Angkat.
9. Dinginkan lalu keluarkan puding dari cetakan dengan membaliknya dan mengeluarkan puding ke atas piring saji.

Tips :

• Ketika memasak saus karamel, jangan mengaduk-aduknya dengan sendok karena akan sangat lengket. Cukup menggoyang pancinya agar karamel bisa tercampur dan matang sempurna.
• Jaga jarak antara muka dengan panci saat menuang air panas ke dalam karamel. Karena biasanya karamel akan memercik.
• Saat mengeluarkan puding dari cetakan, terutama sebelum membalik cetakan ke piring, gunakan pisau plastik atau spatula untuk menusuk dan mengelilingi pinggir cetakan. Agar puding lebih mudah terlepas dan keluar dari cetakan.

 

2. Resep Membuat Puding Karamel Lembut

Semua usia pasti suka dengan dessert atau makanan pencuci mulut yang satu ini, yaitu pudding. Pudding merupakan salah satu dessert yang mudah untuk dibuat dan disukai oleh semua usia. Kali ini saya akan berbagi resep pudding yang sehat, enak dengan bahan yang mudah didapat dan yang paling penting cara memasaknya juga sederhana.

Bahan Karamel :

• 40 gr gula
• 1 sdm air

Bahan Custard :

• 3 butir telur
• 300 ml susu tawar
• 60 gr gula

Cara Memasak Karamel :

1. Masukkan gula dan air ke dalam panci saus, lalu diamkan sampai air berubah menjadi berwarna kecoklatan, jangan mengaduknya dengan sendok. Jika ingin meratakan gula dan air cukup miringkan panci ke kiri dan kanan.
2. Masukkan karamel ke dalam cetakan pudding atau ke dalam gelas yang berukuran kecil. Setelah karamel selesai dipindahkan ke cetakan, panci saus jangan langsung dicuci karena sisa karamel yang menempel di panci akan menjadi bagian untuk memasak custard.

Cara Memasak Custard :

1. Masukkan 2 sendok teh air ke dalam panci saus sesudah memasak karamel lalu aduk merata sehingga karamel tercampur dengan air.
2. Panaskan susu selama 2 menit di microwave atau sampai hangat saja, bisa juga panaskan sebentar di atas kompor, tapi jangan sampai mendidih. Lalu tuangkan di panci saus yang berisi air karamel.
3. Campurkan telur dengan gula lalu kocok lepas, kemudian masukkan susu secara bertahap kemudian aduk rata.
4. Saring adonan agar menghasilkan tekstur pudding yang lembut dan halus.
5. Masukkan adonan ke dalam cetakan pudding atau gelas yang sudah diisi oleh karamel. Tutup cetakan puding atau gelas dengan alumunium foil.
6. Gunakan panci penggorengan yang dialasi tissue dapur, masukkan cetakan ke panci penggorengan yang sudah di isi air panas, lalu tutup panci. Masak selama 20-25 menit dengan api kecil. Bisa juga langsung menggunakan panci kukusan jika ada.

Pudding karamel yang nikmat sudah bisa disantap. Pudding ini bisa disajikan dalam keadaan hangat ataupun dingin, namun akan lebih nikmat jika disajikan dingin. Jadi sudah siapkah Anda mencobanya?
 

3. Resep Puding Karamel Kukus Praktis

Pernah buat puding? Jika biasanya puding direbus, kali ini coba buat yang dikukus yuk. Caranya mudah kok, dan tentunya tak kalah enak dengan puding biasanya.

Bahan karamel :

• 4 sdm gula pasir
• 100 ml air panas

Bahan puding :

• 400 ml susu UHT plain
• 5 sdm gula pasir
• 1 butir telur
• 3 kuning telur
• 1/2 sdt vanilla bubuk
• 1/4 sdt garam

Cara membuat :

1. Buat karamel dengan melelehkan gula dengan air. Aduk sesekali agar rata hingga mengental. Jangan sering diaduk agar tidak mengkristal. Tuang ke wadah kecil dan masukkan kulkas.
2. Kocok telur bersama gula hingga gula larut. Masukkan vanila bubuk dan garam, aduk rata. 
3. Hangatkan susu jangan sampai mendidih. Setelah itu, tuangkan ke dalam adonan telur sambil diaduk rata. 
4. Tuang ke dalam cetakan, dan kukus selama kurang lebih 20-30 menit.
5. Jika sudah matang, sajikan dengan karamel di atasnya. Bisa juga diberi toping buah-buahan.

 

4. Resep Membuat Pudding Karamel Lapis Coklat Yang Enak

Puding emang paling enak untuk dijadikan pencuci mulut ataupun cemilan saat kumpul bersama keluarga. Puding selain enak juga dapat menyehatkan, itulah alasan kenapa orang sangat menyukai puding.

Ditambah lagi, ada banyak sekali varian rasa yang berbeda - beda. Kali ini saya akan berbagi Resep Cara Membuat Puding Karamel Lapis Coklat yang Enak yang bisa anda coba sendiri di rumah. Berikut ini panduan untuk membuatnya:

Bahan Puding Karamel Lapis Coklat :

• 1 liter susu
• 225 gram gula
• 10 butir telur
• 3 sendok makan tepung maizena
• 3 sendok makan coklat bubuk

Bahan Karamel :

• 100 gram gula pasir
• 25 ml air

Cara Membuat Puding Karamel Lapis Coklat :

1. Karamel : panaskan wajan kemudian masukkan gula pasir, masak di atas api kecil. Diamkan hingga gula meleleh.
2. Tambahkan air sambil  diaduk rata. Tuangkan ke dalam wadah tahan panas, dan sisihkan.
3. Aduk susu bersama gula, telur dan maizena sampai gula betul-betul larut, lalu disaring. Bagi dua bagian, satu bagian ditambahkan coklat bubuk. Aduk rata.
4. Adonan putih tersebut dituangkan di atas karamel, dikukus selama kira-kira 10 menit. kemudian dilapis dengan yang coklat. Lakukan sampai adonan habis. Masukkan dalam lemari es lalu sajikan dalam keadaan dingin.

Bagaimana? Ternyata cara membuatnya mudah kan? Enak sekali kalau disajikan saat kondisi cuaca sedang panas seperti saat ini. Silahkan coba sendiri di rumah anda. Demikianlah Resep Cara Membuat Puding Karamel Lapis Coklat yang Enak
 

5. Pudding Karamel Panggang

Puding Custard Caramel atau Creme Caramel atau Caramel Flan adalah puding susu yang sangat lembut dengan saus karamel cair yang pekat. Puding ini disebut juga dengan custard karena dalam prosesnya melakukan pencampuran susu dan telur dengan cara dipanaskan.

Ketika telur bertemu dengan susu yang dipanaskan, maka protein dalam telur akan mengentalkan cairan yang kita sebut dengan custard. Dalam membuat Creme Caramel ini, ada resep yang menggunakan susu kental manis dan ada juga yang tidak.  Tapi di resep kali ini saya akan menggunakan susu kental manis.

Bahan Creme Caramel ini terdiri dari gula, telur dan susu cair. Untuk aromanya saya menggunakan vanili extract ( jangan gunakan vanili atau apapun selain vanili extract ). Tanpa Vanila Extract, aroma puding ini akan terlalu susu dan terlalu telur ( amis ). Kalau tidak keberatan dengan aroma susu dan telur ini bahan ini bisa dilewatkan.

Puding ini sangat mudah dibuat. Yang susah dari pembuatan Creme Caramel ini adalah membuat karamel cairnya. Pertama kali aku membuat karamel cair ini, gulanya gosong. Percobaan kedua, karena takut gosong lagi, aku buru-buru mengangkat si karamel cair yang belum sempurna sehingga jadinya Karamel Pucat hehehe.

Untuk meminimalisir kegagalan dalam membuat karamel cair jangan gunakan panci atau kuali datar. Gunakan panci berukuran sedang agak kecil yang dasarnya berbahan tebal. Pasang api sedang atau kecil, tetapi jangan terlalu kecil. Jangan kebanyakan diaduk, karena gula akan mengristal. Atau kalau bisa, jangan diaduk sama sekali.

Bahan – Bahan Creme Caramel (Caramel Flan)
Bahan Caramel :

• 75 gram gula pasir
• 2 sendok makan air

Bahan puding custard :

• 80 gram gula pasir
• 3 butir telur
• Garam secukupnya
• 1 sendok teh vanilla extract
• 500 ml susu

Cara membuat Creme Caramel :

1. Siapkan ramekin tahan panas, atau loyang ukuran 18×10 cm. Apabila khawatir ramekin anda akan retak saat dituangi gula cair yang panas, sebaiknya dipanaskan terlebih dahulu 10 menitan di oven. Atau kalau mau praktis seperti aku hanya menggunakan aluminium foil.

   

   Ramekin

2. Buat karamel cairnya terlebih dahulu sebelum membuat pudingnya. Panaskan gula dan air di dalam panci sedang sampai semua gula meleleh dan warnanya berubah menjadi coklat. Ketika sudah menjadi coklat, segera tuang ke ramekin karena gula karamel cair ini akan cepat sekali mengeras. Jangan dituang terlalu banyak, cukup tipis saja karena karamel ini nantinya akan mencair dan memberikan rasa karamel yang enak sekali.
3. Setelah karamel cair dituang ke dalam ramekin, baru siapkan pudingnya. Panaskan susu sampai hangat, tidak usah sampai mendidih. 
4. Sambil menanti susu hangat, kocok telur, gula, garam dan vanilla extract sampai semua gula larut saja, tidak perlu sampai mengembang dan kental. 
5. Tuang susu hangat ke dalam kocokan telur dan aduk rata. Proses bertemunya susu hangat dan telur inilah yang akan membentuk custard.
6. Setelah diaduk rata, saya akan menyaring campuran telur dan susu ini agar puddingnya nanti bertekstur lembut. Setelah disaring, baru dituangkan ke dalam ramekin yang tadi sudah dikasih karamel.
7. Adonan pun siap dipanggan tapi dengan cara, yaitu ramekin ini direndam dalam air di loyang lalu baru dipanggang. Air di loyang mencegah dasar puding berkerak dan memberikan uap air untuk efek moist ( lembab ) di permukaan puding. Panggang selama 30 menit di suhu 170 derajat celcius. Artinya jangan panas-panas karena nanti akan membuat permukaan puddingnya retak.
8. Setelah matang, keluarkan dari oven. Dinginkan sebentar sebelum dimasukkan ke dalam chiller atau lemari pendingin. Biasanya saya diamkan selama 12 jam. Tapi kalau sudah gak sabar, 2 jam juga udah set sih apalagi kalau kulkasnya dingin.

Nah cara menikmati puding ini adalah dengan menyelipkan pisau tipis di pinggir loyang, gerakkan mengelilingi loyang lalu balikkan puding di piring putih yang cantik.
 

6. Resep Pudding Karamel Tanpa Telur Anti Amis Dan Tidak Perlu Dikukus

Memang nikmat makan puding karamel, apalagi dalam keadaan dingin. Terlebih lagi kalau dinikmati di kala panas, pasti sangat menyegarkan bukan?

Tapi tidak semua orang suka dengan pudding karamel karena kadang – kadang kalau tidak tahu caranya menghilangkannya pasti puddingnya akan berbau amis karena bahan utama pudding ini adalah telur dan susu.

Ini dia resep pudding karamel tanpa telur yang mudah dan cepat, dan yang lebih spesialnya lagi karena tidak perlu dikukus. Yang gak suka pun pasti langsung jatuh cinta pada gigitan pertama. Penasaran? Yuk ikuti resep dibawah ini

Bahan-bahan yang diperlukan =>
Bahan gula karamel :

• ¼ gelas gula
• 3 sendok makan air

Bahan puding :

• 1 bungkus agar - agar (10gr)
• 4 gelas air
• 500 ml susu cair
• ½ gelas susu kental manis
• ¾ gelas gula ( kalau ingin lebih manis jadikan 1 gelas )
• 3 sendok tepung pudding
• 1 1 sendok teh vanila extract

Cara pembuatan :

1. Membuatuat Gula Karamel : pertama – tama kita panaskan gula dan air didalam wajan di atas api kecil. Tunggu hingga gula menjadi kecoklatan dan aduk rata. Sisihkan.
2. Dalam wajan lain masukkan semua bahan pudding dan masak dengan api sedang. Tunggu sampai gula larut dan mendidih.
3. Setelah itu tuang adonan pudding kedalam loyang atau cetakan yang sebelumya sudah berisi  karamel.
4. Kemudian masukkan ke dalam lemari pendingin selama 2 – 3 jam atau hingga pudding mengeras.
5. Setelah itu keluarkan pudding, dan pudding karamel tanpa telur dan kukus pun siap disajikan.

Bagaimana, mudah bukan cara buatnya? Masih ragu untuk mencobanya. Anda bisa menikmatinya di sore hari sambil bersantai di beranda rumah.

Jangan lupa untuk membagikan 6 Resep Kreasi Pudding Karamel Yang Akan Memanjakan Lidah kepada teman, saudara serta kerabat anda. Dan tulis dikolom komentar menu masakan apa yang anda innginkan untuk saya bagikan selanjutnya.